ઢાંકણ સાથે કાચ lasagna પણ

તમે 'ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ લાસગ્ના પાન' જુઓ છો અને વિચારો છો કે તે બધું દૃશ્યતા અને પકવવા વિશે છે. તે સામાન્ય પિચ છે, અને તે ખોટું નથી, પરંતુ તે સૂક્ષ્મતા ચૂકી જાય છે. વાસ્તવિક કસોટી નૈસર્ગિક શોરૂમમાં નથી; તે 400°F (205°C) પ્રીહિટ, ભારે, ઠંડો, સોસી લોડ અને તેની સાથે આવતા અચાનક થર્મલ આંચકા સાથે ઘરના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. કે જ્યાં મોટા ભાગના સામાન્ય વચનો અલગ પડી જાય છે. મેં પેન્સનો ક્રેઝ, ઢાંકણા જે તાણેલા અને હવે સીલ થતા નથી, અને અસ્વસ્થતાથી ગરમ થતા હેન્ડલ્સ જોયા છે. ઉદ્યોગ ઘણીવાર કાચને એક જ સામગ્રી તરીકે માને છે, પરંતુ ફોર્મ્યુલેશન, ટેમ્પરિંગ પ્રક્રિયા અને ઢાંકણની યોગ્યતા એ સંભવિત સંકટથી ટકાઉ વર્કહોર્સને અલગ પાડે છે.

મુખ્ય સામગ્રી: તે માત્ર કાચ નથી

જ્યારે આપણે બેકવેર માટે કાચનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે લગભગ હંમેશા બોરોસિલેટ અથવા ટેમ્પર્ડ સોડા-લાઈમ વિશે વાત કરીએ છીએ. લેયર્ડ, ભીની વાનગીઓ જેવી કે લેસગ્ના માટેના ઊંડા તવા માટે, થર્મલ આંચકો પ્રતિકાર બિન-વાટાઘાટ કરી શકાય તેમ નથી. બોરોસિલિકેટ એ એક કારણસર લેબવેર માટે ઉત્તમ પસંદગી છે-તેના વિસ્તરણના ઓછા ગુણાંક. પરંતુ તે વધુ ખર્ચાળ છે. ઘણા માસ-માર્કેટ પેન ટેમ્પર્ડ સોડા-લાઈમનો ઉપયોગ કરે છે, જે મજબૂત છે પરંતુ અચાનક, આત્યંતિક તાપમાનના ફેરફારો માટે વધુ સંવેદનશીલ છે. મને થોડા વર્ષો પહેલા એક સપ્લાયરની બેચ યાદ આવે છે જ્યાં નીચી ગુણવત્તાવાળા ટેમ્પર્ડ ગ્લાસમાંથી બનેલા ઢાંકણાએ ફ્રિજથી ઓવન સુધીના થોડાક ચક્ર પછી રિમની આસપાસ માઇક્રો-ક્રેક્સ વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. તવાઓ સરસ હતા, પરંતુ ઢાંકણ નિષ્ફળ ગયું. તે મેળ ન ખાવો એ એક ગંભીર ખામી છે.

આ તે છે જ્યાં ઉત્પાદકની વિશેષતા મહત્વપૂર્ણ છે. જેવી કંપની EUR-ASIA કૂકવેર કો., લિ, જે ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ લિડ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને કડક ધોરણો સાથે યુરોપિયન બજારોમાં ભારે નિકાસ કરે છે, તેમાં સામાન્ય રીતે એન્જિનિયરિંગ અને પ્રક્રિયા નિયંત્રણ ડાયલ કરવામાં આવે છે. તેમનું ઉત્પાદન વોલ્યુમ - વાર્ષિક 15 મિલિયન ટુકડાઓથી વધુ - સૂચવે છે કે તેઓ સુસંગત, ઉચ્ચ-સહિષ્ણુતા ઉત્પાદન સાથે કામ કરી રહ્યાં છે. માટે એ ઢાંકણ સાથે કાચ lasagna પણ, ગ્લાસમાં આ સુસંગતતા પોતે જ પ્રથમ ચેકપોઇન્ટ છે. તમે તેને જોઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે તેને વજન અને અવાજમાં અનુભવશો - જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે સારા, યોગ્ય રીતે ટેમ્પર્ડ પીસમાં ચોક્કસ, સ્પષ્ટ પડઘો હોય છે.

જાડાઈ એ અન્ય શાંત સ્પેક છે. ખૂબ જ પાતળું, અને તે હેન્ડલ્સમાં ખૂબ ગરમીને નમાવી શકે છે અથવા ટ્રાન્સફર કરી શકે છે. ખૂબ જાડું, અને તે પ્રતિબંધિત રીતે ભારે બને છે અને ખૂબ ગરમી જાળવી રાખે છે, જે હેન્ડલિંગ દરમિયાન બળી જવાનું જોખમ બની જાય છે. પ્રમાણભૂત 9x13 પૅન માટે, મને 4 મીમીની આસપાસની બેઝ જાડાઈ એ સ્વીટ સ્પોટ તરીકે મળી છે, જે ભરાઈ જવા પર બેકબ્રેકર બન્યા વિના માળખાકીય અખંડિતતા પ્રદાન કરે છે.

ઢાંકણ: સૌથી વધુ અવગણવામાં આવેલ ઘટક

જો પાન તારો છે, તો ઢાંકણ એ નિર્ણાયક સહાયક અભિનેતા છે જે ઘણીવાર તેની લાઇનને ફ્લબ કરે છે. ઢાંકણ માત્ર એક આવરણ નથી; તે ભેજ-જાળવણી ઉપકરણ, પરિવહન માટે સ્પ્લેટર ગાર્ડ અને આધાર માટે થર્મલ પાર્ટનર છે. ફીટ સ્નગ હોવું જોઈએ પરંતુ હવાચુસ્ત નહીં - તમારે વરાળ માટે સહેજ વેન્ટની જરૂર છે, અન્યથા, તમે પ્રેશર કૂકર બનાવી રહ્યા છો. મેં એવા ઢાંકણોનું પરીક્ષણ કર્યું છે કે જે એકદમ ફ્લશ બેસે છે અને જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે વેક્યૂમ સીલ બનાવે છે, જેનાથી તેને દૂર કરવાનું લગભગ અશક્ય બની જાય છે, જે આપત્તિ થવાની રાહ જોઈ રહ્યું છે.

ઢાંકણ પરનું હેન્ડલ તેની પોતાની એન્જિનિયરિંગ પડકાર છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાન માટે રેટ કરેલ હોવું જોઈએ અને સુરક્ષિત રીતે બંધાયેલ અથવા મોલ્ડેડ હોવું જોઈએ. પ્લાસ્ટિક અથવા સિલિકોન નોબ્સ સામાન્ય છે, પરંતુ તેમાં તાપમાન મર્યાદા હોય છે અને તે ઘટી શકે છે. ઢાંકણ સાથે જોડાયેલ કાચ અથવા સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ નોબ શ્રેષ્ઠ છે. મને એક પ્રોજેક્ટ યાદ છે જ્યાં અમે એક વિક્રેતા પાસેથી ઢાંકણા મેળવ્યા હતા જેની પ્લાસ્ટિકની ગાંઠો 375°F (190°C)થી ઉપરના સતત તાપમાને નરમ અને રંગીન થવા લાગી હતી. શેકવા અથવા ઢાંકેલા બેકિંગ માટેના ઉત્પાદન માટે સ્વીકાર્ય નથી.

સ્ટોરેજ માટે, એક ઢાંકણ જે ઊંધી સ્ટેકીંગ માટે બેઝ તરીકે ડબલ થાય છે તે વિશાળ જગ્યા બચાવનાર છે. તે તુચ્છ લાગે છે, પરંતુ ગીચ રસોડું કેબિનેટમાં, તે એક સુવિધા છે જે વપરાશકર્તાઓને પ્રશંસા કરે છે. આ કાચ lasagna પાન EUR-ASIA તરફથી, અવકાશ-સભાન યુરોપિયન રસોડા પરના તેમના નિકાસ ધ્યાનને જોતાં, સંભવતઃ આનો સમાવેશ થાય છે. તેમની વેબસાઇટ, https://www.glass-lid.com, ઘરગથ્થુ ઉપયોગ માટે કાર્યક્ષમતા પર ભાર મૂકતા આ પ્રકારની વ્યવહારુ ડિઝાઇન વિચારસરણી દર્શાવે છે.

વાસ્તવિક રસોડામાં પ્રદર્શન

ઠીક છે, તેથી તે સારી રીતે બનાવેલ છે. તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે? ઉલ્લેખિત લાભ દૃશ્યતા છે. તમે ઢાંકણને દૂર કરીને ગરમી અને ભેજ ગુમાવ્યા વિના તમારા લાસગ્ના ચીઝ બ્રાઉનિંગ અથવા ચટણીના બબલિંગને ચકાસી શકો છો. તે એક માન્ય ફાયદો છે. જો કે, કાચ ધાતુની જેમ કાર્યક્ષમ રીતે ગરમીનું સંચાલન કરતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે એ કાચની તપેલી નીચેના સ્તરો માટે થોડો લાંબો સમય રસોઈ તરફ દોરી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે ઠંડા, એસેમ્બલ વાનગીથી શરૂઆત કરી રહ્યાં હોવ. હું વારંવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરવા અને તળિયાને નીચલા રેક પર રાખવાની ભલામણ કરું છું, કેટલીકવાર તો પ્રીહિટેડ બેકિંગ સ્ટીલ અથવા પથ્થર પર પણ, વધુ નીચેની ગરમી ચલાવવા માટે.

સફાઈ એ બીજો વ્યવહારુ મુદ્દો છે. કાચ બિન-છિદ્રાળુ હોય છે અને, ધારી લઈએ કે તે ધાતુના વાસણોથી ખંજવાળતો નથી, તે સાફ કરવા માટે અત્યંત સરળ છે અને કેટલાક સિરામિક્સ અથવા પ્લાસ્ટિકના કેન જેવા ગંધ અથવા ડાઘ જાળવી રાખતા નથી. ટામેટાની ચટણી તેના માટે કોઈ મેચ નથી. પરંતુ સાવધાની: સળગતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સીધા ઠંડા, ભીના સિંકમાં જવું એ નિષ્ફળતાનું નંબર એક કારણ છે. તેને હંમેશા રેક અથવા સૂકા ટુવાલ પર ઠંડુ થવા દો.

એક નિષ્ફળતા જે મેં જાતે જ જોઈ છે તે તળિયે ડિઝાઇનર એમ્બોસ્ડ પેટર્ન ધરાવતી પેન સાથે હતી. તે ખૂબ સરસ દેખાતું હતું, પરંતુ તે માઇક્રોસ્કોપિક તણાવ બિંદુઓ બનાવ્યું હતું. નિયમિત ઉપયોગના લગભગ એક વર્ષ પછી, નિયમિત પકવવા દરમિયાન આ બિંદુઓમાંથી એકમાંથી એક ક્રેક ફેલાય છે. પાઠ સ્પષ્ટ હતો: કાર્યાત્મક વર્કહોર્સ માટે, સંપૂર્ણ સપાટ, સરળ આંતરિક અને બાહ્ય શ્રેષ્ઠ છે. સુશોભન એ સંભવિત નબળા બિંદુ છે.

નિકાસ કોણ અને બજાર ફિટ

શાનડોંગ, ચીનમાં આવેલી EUR-ASIA COOKWARE જેવી કંપની તેના આઉટપુટના 90% થી વધુ નિકાસ જર્મની, ઇટાલી અને જાપાન જેવા સ્થળોએ શા માટે કરે છે? કારણ કે તે બજારોમાં સમજદાર ગ્રાહકો અને સખત છૂટક ખરીદદારો છે જેઓ આ વસ્તુઓ માટે પરીક્ષણ કરે છે: થર્મલ શોક ચક્ર, સામગ્રી સલામતી અને પરિમાણીય ચોકસાઈ. એક પેન જે સહેજ પણ લપસી જાય છે તે જર્મન સ્ટોવ પર અથવા ફ્રેન્ચ ઓવનમાં સપાટ બેસશે નહીં. નીચા-મધ્યમ-ઉચ્ચ સ્તરના ઘરગથ્થુ કાચના ઉત્પાદનોમાં તેમની વિશેષતા સૂચવે છે કે તેઓ વિવિધ ભાવ પોઈન્ટ માટે વિવિધ ફોર્મ્યુલેશન અથવા પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને તેમના ઉત્પાદનોને શ્રેણીબદ્ધ કરે છે. તમે પ્રીમિયમ યુરોપિયન બ્રાન્ડમાંથી મેળવો છો તે પેન તેમની ફેક્ટરીમાંથી OEM હોઈ શકે છે, માત્ર એક અલગ હેન્ડલ ડિઝાઇન અથવા લોગો સાથે.

આ વૈશ્વિક સપ્લાય ચેઇન વાસ્તવિકતા મુખ્ય છે. જ્યારે તમે મૂલ્યાંકન કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે એ ઢાંકણ સાથે કાચ lasagna પણ, તમે ઘણીવાર ઉત્પાદકની ક્ષમતાનું મૂલ્યાંકન કરી રહ્યાં છો, ભલે તેમનું નામ બૉક્સ પર ન હોય. સમર્પિત સુવિધા સાથે ઉચ્ચ-વોલ્યુમ, નિકાસ-કેન્દ્રિત નિર્માતા (તેમનો 20,000㎡ પ્લાન્ટ એક ગંભીર કામગીરી છે) સામાન્ય રીતે ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રણાલીઓ ધરાવે છે જેની નાની, સામાન્ય ફેક્ટરીમાં અભાવ હોઈ શકે છે.

તેમની પ્રોડક્ટ રેન્જમાં વિવિધ મેટલ પેન માટે સુસંગત ઢાંકણાનો સમાવેશ થાય છે, જે એક્સેસરી માર્કેટની ઊંડી સમજણ સાથે વાત કરે છે. આ કુશળતા સીધી રીતે સમર્પિત ઢાંકણવાળી પૅન સિસ્ટમ ડિઝાઇન કરવામાં અનુવાદ કરે છે જ્યાં ફિટ અને ફંક્શન શરૂઆતથી ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં આવે છે, પછીના વિચારને બદલે.

અંતિમ ઉપાયો અને વ્યવહારુ સલાહ

તો, શું ગ્લાસ લાસગ્ના પાન તે મૂલ્યવાન છે? ચોક્કસ ઉપયોગો માટે, એકદમ. તે વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં તમે પ્રગતિનું નિરીક્ષણ કરવા માંગો છો, ફ્રીઝર-ટુ-ઓવન સગવડ માટે (જો તેના માટે રેટ કરેલ હોય), અને ટેબલ પર સીધા જ સેવા આપવા માટે. તેની રાસાયણિક જડતા એસિડિક ખોરાક માટે વત્તા છે. પરંતુ તે અંતિમ, અવિનાશી સાધન નથી. થર્મલ ફિઝિક્સ માટે આદર સાથે તેની સારવાર કરો.

ખરીદી કરતી વખતે, માર્કેટિંગથી આગળ જુઓ. તેને વહન કરો. ઢાંકણ ફિટ તપાસો. પાન અને ઢાંકણ બંને માટે તાપમાન રેટિંગ્સ તપાસો - તે સ્પષ્ટપણે જણાવવામાં આવે અને સમાન હોવું જોઈએ (ઘણી વખત 450°F/230°C સુધી). એવા ઉત્પાદકને શોધો કે જે કાચમાં નિષ્ણાત હોય, માત્ર રસોડાના વાસણોની બ્રાન્ડ જનરીક પ્રોડક્ટ પર તેનું લેબલ લગાવે. તકનીકી બેકએન્ડ બાબતો.

અંતે, એક સારું ઢાંકણ સાથે કાચ lasagna પણ વિચારશીલ ડિઝાઇન અને સખત સામગ્રી વિજ્ઞાન વચ્ચેની ભાગીદારી છે. તે એક સરળ સાધન છે જે અસાધારણ રીતે સારી રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે, અને તે જ તેને વ્યસ્ત રસોડાના દિનચર્યામાં અદૃશ્ય થવા દે છે, વર્ષોથી તેનું કાર્ય વિશ્વસનીય રીતે કરે છે. તે વાસ્તવિક ધ્યેય છે, બૉક્સમાં સ્પાર્કલ નથી.