Staub 4 lítra steypujárn kringlótt cocotte með glerloki

Við skulum fara beint að því. Þegar þú heyrir „Staub 4 kvarts steypujárni kringlótt cocotte með glerloki“, sjá flestir strax fyrir sér klassíska svarta matta glerunginn með þessu helgimynda oddflædda loki. Það er hetjan. En glerlokið? Það er þar sem samtalið verður áhugavert, og satt að segja, þar sem mikið af forsendum í viðskiptum byrja að sýna sprungur. Það er ekki bara aukabúnaður; það er annað tæki fyrir annað starf. Ég hef séð of marga kaupendur hjá EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. misskilja þetta og panta lok úr hertu gleri eftir ílátinu án þess að átta sig að fullu á raunverulegri eldunarhegðun notandans. 4-litar stærðin er sætur blettur af ástæðu, og að para hann við gler breytir persónuleika hans.

Glerlokið Raunveruleiki: Handan glansandi yfirborðsins

Í fyrsta lagi hinn efnislega sannleikur. Það lok er ekki bara hvaða gler sem er. Þetta er hert gos-lime gler, venjulega um 4 mm þykkt, sem getur staðist hitaáfall upp að vissu marki - hugsaðu þér að flytja úr 200°C ofni yfir í svalan, rökan borð. Það er uppskrift að hörmungum ef það er gert af kæruleysi. Ég hef fengið sýnishorn frá birgjum sem misheppnuðust stórkostlega í okkar eigin álagsprófum, og mynduðu þessi alræmdu „teninga“brot. Þeir góðu, eins og framleiðsluloturnar sem við höfum haft umsjón með fyrir evrópska viðskiptavini, hafa slípaðar, sléttslípaðar brúnir og sitja sléttar. Passunin er allt; örlítið undið við temprun og þú færð gufuleka, sem vinnur gegn tilgangi a cocotte.

Af hverju myndi Staub, meistari sjálfstýrandi gaddakerfisins, jafnvel bjóða upp á glerlok? Þetta snýst um sýnileika, ekki rakasöfnun. Fyrir verkefni þar sem þú þarft að fylgjast með lækkun, sjá suðubólurnar eða fylgjast með brass án þess að lyfta þungu járnlokinu og missa hita, er glerlokið ómetanlegt. Það breytir cocotteinu í frábæran hollenskan ofn fyrir rétti frá helluborði í ofn þar sem sjónræn athugun skiptir sköpum. En þú fórnar því fullkomna rakaþéttu umhverfi sem steypujárnslokið skapar. Það er skipting, ekki uppfærsla.

Frá sjónarhóli innkaupa, fyrirtæki eins og EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. eru mikilvægir hnútar. Sérhæfing þeirra í hertu glerlokum fyrir hágæða eldhúsáhöld markaðinn þýðir að þeir skilja þolkröfur fyrir vörumerki eins og Staub eða Le Creuset. Framleiðslustöð þeirra í Taian, með árlega framleiðslu upp á yfir 15 milljónir stykki, segir þér að þetta sé stærðarleikur. En skala með nákvæmni. Áskorunin er að tryggja að sveigjanleiki og festingarpunktur hnappsins séu í samræmi í þúsundum eininga til að passa við tiltekið felgusnið Staub 4-quart hringsins.

4 Quart Sweet Spot og hagnýtt vinnuflæði

4-quart rúmtakið er að mínu mati fjölhæfasti vinnuhesturinn. Nógu stór fyrir almennilegan kjúkling eða pottsteik fyrir fjóra, en samt nógu þéttur fyrir hversdags hrísgrjón, baunir eða djúpsteikingu með minni olíu. Þegar þú bætir við loki úr gleri, gagnsemi þess breytist. Ég nota minn fyrst og fremst fyrir pílafa og risotto. Þú getur séð vökvann frásogast við brúnirnar, metið hvenær á að bæta við meira soði, allt án þess að trufla kornið. Prófaðu það með ógegnsætt steypujárnslokinu; þú ert að giska.

Hér er hagnýt hiksti sem oft gleymist: þrif. Broddar steypujárnsloksins eru alræmdir fyrir að fanga fitu. Glerlokið? Þolir uppþvottavél, venjulega. En málmhnappurinn og bindiefni hans eru veiku punktarnir. Endurtekin háhitalotur og árásargjarn hreinsiefni geta losað það. Ég ráðlegg því að handþvo lokið, sem finnst kaldhæðnislegt þegar botninn er harðgert stykki af enameleruðu steypujárni. Annað: glerlok eru hræðileg til geymslu. Þeir staflast ekki eins og hinir þungu kúptu járn. Þú þarft sérstakt lóðrétt pláss eða lokrekki.

Ég man eftir lotu sem við prófuðum þar sem hnappur glerloksins var staðsettur of lágt. Það leit vel út, en í reynd, þegar það var sett á hvolf á borðið (algeng hvíldarhreyfing við matreiðslu), snerti glerflöturinn borðplötuna. Klóra áhættu strax. Því var hafnað. Þetta eru smáatriðin sem skilja góða vöru frá frábærri vöru. Þess vegna treysta framleiðendur á reynda framleiðendur sem grípa þetta í verkfærastiginu.

Heat Dynamics og algeng mistök

Hitaeiginleikar eru í grundvallaratriðum mismunandi. Steypujárn er lélegur leiðari en frábær til að halda í og ​​geisla frá sér jöfnum hita. Gler er einangrunarefni. Með loki úr steypujárni færðu einsleitara, geislandi hitaumhverfi inni í pottinum - hugsaðu um það sem lítinn heitaofn. The loki úr gleri skapar annað örloftslag. Efst á matnum verður fyrir beinum geislunarhita frá ofninum, en hliðar og botn fá stöðugan, brennandi hita frá steypujárni. Þetta er ekki slæmt; það er bara öðruvísi. Það getur leitt til betri skorpu á braise, en það getur líka þurrkað efsta lagið ef þú ert ekki varkár með vökvamagn.

Bilun sem ég hef orðið vitni að: einhver notaði glerlokið sitt í langa, hæga, 6 tíma brasa í lágum ofni, eftir uppskrift sem skrifað var fyrir venjulega lokið. Niðurstaðan var örlítið þurrkað topplag vegna þess að rakaþéttingin og dreypihringurinn var óhagkvæmari. Glerið verður ekki eins heitt og steypujárnslokið og því myndast þétting öðruvísi. Það er lúmskur en raunveruleg áhrif. Fyrir rakaríka rétti eins og pottrétti er það hverfandi. Fyrir viðkvæmt brauð eða rétt sem miðar við skorpu skiptir það máli.

Þetta er þar sem sérfræðiþekking á aðfangakeðju fyrirtækis eins og EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD. verður viðeigandi. Þeir eru ekki bara að stimpla út gler. Fyrir útflutning sinn til Þýskalands, Ítalíu, Frakklands þurfa þeir að uppfylla sérstakar hitaáfallsþolsstaðla (oft strangari en innlendar). Varan þeirra þarf að standa sig eins í eldhúsi í München og í Marseille. Sú samkvæmni er óumsemjanleg fyrir orðspor vörumerkisins.

The Niche og The Verdict

Svo, fyrir hvern er Staub 4 quart með glerloki? Þetta er ekki byrjendaverk. Það er fyrir matreiðslumanninn sem er nú þegar með venjulegu cocotte og skilur hegðun þess og vill nú auka virkni þess. Það er fyrir þann sem gerir mikið af því að malla á helluborði, sósuminnkandi eða sjónháða rétti. Það breytir kókótóinu í frábæra allt-í-einn sauté-til-sjóða pönnu.

Myndi ég mæla með því sem eina cocotte? Nei Klassískt steypujárnslokið er kjarninn í kerfinu. Glerlokið er aukasérfræðingur. Ef kostnaðarhámarkið þitt leyfir aðeins eitt, farðu með straujárnið. En ef þú býrð í eldhúsinu þínu og kann að meta verkfæri sem bjóða upp á sérstaka stjórn, þá er glerlokið réttlætanleg og mjög gagnleg viðbót. Það er ekki brella, að því tilskildu að þú fáir einn með óaðfinnanlegu passi og frágangi.

Að lokum kemur það niður á smáatriðum framleiðslunnar. Samstarfið á milli enameled steypujárns steypu og sérhæfða glerlokaframleiðandans, eins og þeir sem hafa getu EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD., er það sem skilar óaðfinnanlega notendaupplifun. Þegar lokið situr fullkomlega hljóðlaust, án þess að rugga, og tærleiki glersins helst óspilltur í gegnum áralanga ofnlotu, þá veistu að aðfangakeðjan og handverkið hafa verið í takt. Það er lítið smáatriði í stórkostlegu kerfi eldhúss, en fyrir þá sem elda alvarlega er það allt.