ഗ്ലാസ് അടപ്പുള്ള 12 ഇഞ്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ

12 ഇഞ്ച് ചട്ടികളെക്കുറിച്ചും ഗ്ലാസ് കവറുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ധാരാളം മാർക്കറ്റിംഗുകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ ധാരാളം സംസാരിക്കുന്നത് കാണാം. അതിൽ മിക്കതും കാര്യം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. യഥാർത്ഥ സംഭാഷണം ഒരു അടപ്പ് ഉള്ളതിനെ കുറിച്ചല്ല; അത് ആ പ്രത്യേക പാത്രത്തിന് ശരിയായ ലിഡ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നതാണ്. 12 ഇഞ്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു വലിയ 10 ഇഞ്ച് മാത്രമല്ല. തെർമൽ ഡൈനാമിക്സ് മാറ്റം, ഭാരവിതരണം മാറുന്നു, ഏതെങ്കിലും ജനറിക് ഗ്ലാസ് ഡോമിൽ അടിക്കുമ്പോൾ ചെറിയ പരാജയങ്ങളുടെ ഒരു കാസ്കേഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു - തെറ്റായ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഘനീഭവിക്കുന്നത്, അലറുന്ന അസ്ഥിരമായ ഫിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ആ പ്രത്യേക പാനിൻ്റെ ജ്യാമിതിയുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ലിഡ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ വളരെ ചൂടാകുന്ന ഒരു ഹാൻഡിൽ. അതാണ് പ്രധാന തെറ്റ്: ലിഡ് ഒരു ആക്സസറിയായി കണക്കാക്കുന്നു, പാചക സംവിധാനത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമല്ല.

12 ഇഞ്ച് റിയാലിറ്റി: ഇതൊരു വ്യത്യസ്ത മൃഗമാണ്

10 ഇഞ്ചിൽ നിന്ന് 12 ഇഞ്ച് സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് നീങ്ങുന്നത് ഒരു ലീനിയർ ജമ്പ് അല്ല. ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ഏകദേശം 44% വർദ്ധിക്കുന്നു. അത് വളരെ വലുതാണ്. അതിനർത്ഥം കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരണ പ്രതലം, പാൻ ബേസ് മോശമായി നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ അസമമായേക്കാവുന്ന ഒരു വലിയ താപ മേഖല, നിങ്ങൾ നനഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്യുമ്പോഴോ മറയ്ക്കുമ്പോഴോ ഗണ്യമായി കൂടുതൽ നീരാവി ഉൽപാദനം. മെലിഞ്ഞതും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമായ ഒരു ലിഡ് ഇവിടെ നിരാശയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. വശങ്ങളിൽ നിന്ന് നീരാവി രക്ഷപ്പെടുന്നു, ബ്രെയ്സിംഗ് ലിക്വിഡിൻ്റെ നിയന്ത്രണം നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടും, നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഒളിഞ്ഞുനോക്കുന്നു, അത് ലക്ഷ്യത്തെ പരാജയപ്പെടുത്തുന്നു.

എവിടെയാണെന്ന് ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു ഗ്ലാസ് ലിഡ് നിർമ്മാതാവിൻ്റെ 10 ഇഞ്ച് ലൈനിൽ നിന്ന് 12 ഇഞ്ച് മോഡലിനായി സ്കെയിൽ ചെയ്തു. ഹാൻഡിൽ ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു, വെൻ്റ് ഹോൾ തന്നെയായിരുന്നു. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായി തോന്നി, നിർണായകമായി, അത് ഫ്ലഷ് ആയി ഇരുന്നില്ല. അരികിന് ചുറ്റും ഒരു ചെറിയ വാർപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു, ഒരുപക്ഷേ അര മില്ലിമീറ്റർ. 10 ഇഞ്ചിൽ, അത് ദുരന്തമായിരിക്കില്ല. 12 ഇഞ്ചിൽ, അത്രയും കൂടുതൽ ലോഹം വികസിക്കുകയും ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധേയമായ വിടവ് സൃഷ്ടിച്ചു. ഒരു പാൻ സോസ് കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു നിർണായക ഘട്ടത്തിൽ നീരാവി രക്ഷപ്പെടുന്നതിൻ്റെ ശബ്ദം നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം. അതൊരു ഡിസൈൻ പരാജയമാണ്, ഉപയോക്തൃ പിശകല്ല.

എയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ലിഡ് 12 ഇഞ്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കായി കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ശക്തമായ, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഹാൻഡിൽ (ഫിനോളിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) ആവശ്യമാണ്. ഗ്ലാസിന് താഴെ നിന്നുള്ള ചൂട് മാത്രമല്ല, തണുത്തതും നനഞ്ഞതുമായ ഒരു ഘടകത്തിൻ്റെ അടിവശം തട്ടിയെടുക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള തെർമൽ ഷോക്ക് താങ്ങാൻ കഴിയും. അടപ്പ് തകരുന്നത് ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്-പലപ്പോഴും അല്ല, പക്ഷേ അത് സംഭവിക്കുന്നു-ആരെങ്കിലും ഒരു പാൻ സോസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ വൈൻ കലർന്ന് ഒരു വലിയ സ്പ്ലാഷ് മോശമായി ടെമ്പർ ചെയ്ത ലിഡിൽ അടിക്കുമ്പോൾ. ഇത് ആദ്യം ഒരു സുരക്ഷാ, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ പ്രശ്നമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് ടെമ്പേർഡ് ഗ്ലാസ് ഒരു ബസ് വേഡ് അല്ല

ഗ്ലാസിൻ്റെ കാര്യം വിശദമായി നോക്കാം. കോപം വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പ്രക്രിയ പ്രധാനമാണ്. കുക്ക് വെയറിനായി ശരിയായി ടെമ്പർ ചെയ്ത ഗ്ലാസ് ഏകദേശം 620 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് പെട്ടെന്ന് തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഉപരിതല കംപ്രഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് അനീൽ ചെയ്ത ഗ്ലാസിനേക്കാൾ 4-5 മടങ്ങ് ശക്തമാക്കുന്നു. അത് പരാജയപ്പെടുമ്പോൾ (എല്ലാ ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസിനും കഴിയും), മൂർച്ചയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾക്ക് പകരം ചെറിയ, തരി കഷണങ്ങളായി തകരാൻ ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഇത് ചർച്ച ചെയ്യാനാകില്ല.

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു വിതരണക്കാരനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ബാച്ച് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, അവിടെ ടെമ്പറിംഗ് അസ്ഥിരമായിരുന്നു. കാഴ്ചയിൽ, അവർ തികഞ്ഞവരായിരുന്നു. എന്നാൽ കൌണ്ടർ ഉയരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഡ്രോപ്പ് ടെസ്റ്റുകളിൽ, ഏകദേശം 30% സുരക്ഷിതവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർന്നില്ല. അവയ്ക്ക് വലുതും അപകടകരവുമായ കഷ്ണങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു. ആ ബാച്ച് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കി. നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നോക്കുന്ന ഘടകം ഒരു നിർണായക സുരക്ഷാ ഇനമാണെന്ന ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ് ഇത്. ഇതിൽ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്യുന്ന കമ്പനികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD, ഇത് ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുക. കയറ്റുമതി വിപണികൾക്കായി പ്രതിവർഷം 15 ദശലക്ഷത്തിലധികം ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് ലിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ അവർ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു എന്നതിനർത്ഥം അവരുടെ പ്രക്രിയകൾ സ്ഥിരതയ്ക്കും കർശനമായ അന്താരാഷ്ട്ര സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിനുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകളും കയറ്റുമതി ഫോക്കസും കണ്ടെത്താനാകും https://www.glass-lid.com.

പലപ്പോഴും തിളങ്ങുന്ന മറ്റൊരു സവിശേഷതയാണ് കനം. വളരെ മെലിഞ്ഞത്, അത് താപ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വൈബ്രേറ്റുചെയ്യുകയോ വിള്ളലുകൾ വീഴുകയോ ചെയ്യുന്നു. വളരെ കട്ടിയുള്ളതും, അത് നിരോധിത ഭാരമുള്ളതായിത്തീരുന്നു, ലിഡ് ഓണായിരിക്കുമ്പോൾ പാൻ ബാലൻസ് എറിയുന്നു. 12 ഇഞ്ച് ലിഡിന്, ഞാൻ 3.5 മിമി മുതൽ 4 മിമി വരെ സ്വീറ്റ് സ്പോട്ട് കണ്ടെത്തി. ഇത് ഗണ്യമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, വഴങ്ങുന്നില്ല, ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനാകും.

ഫിറ്റ്: വെറും ഒരു ഡ്രിപ്പ് റിം

ഇവിടെയാണ് സിസ്റ്റം ചിന്ത വരുന്നത് ഗ്ലാസ് ലിഡ് മുകളിൽ വെറുതെ ഇരിക്കില്ല; ഇത് പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇൻ്റർഫേസ് ചെയ്യുന്നു. മികച്ച ഡിസൈനുകൾക്ക് ഉരുട്ടിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ റിം ഉണ്ട്, അത് പാനിൻ്റെ സ്വന്തം റിമ്മുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് വളരെ നിർദ്ദിഷ്ട വക്രതയിലേക്ക് മെഷീൻ ചെയ്തതോ സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്തതോ ആണ്. അത് സാർവത്രികമല്ല. ഒരു ഫ്രഞ്ച് സ്റ്റീൽ സ്കില്ലിനുള്ള ലിഡിന് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടി-പ്ലൈ സ്റ്റെയിൻലെസ് പാൻ എന്നിവയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ വക്രത ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഡ്രിപ്പ് റിം നിർണായകമാണ്. ലിഡിൻ്റെ മെറ്റൽ റിമ്മിനുള്ളിൽ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു തുടർച്ചയായ, ഉച്ചരിക്കുന്ന ചാനൽ ആയിരിക്കണം ഇത്. അതിൻ്റെ ജോലി കണ്ടൻസേഷൻ പിടിച്ച് വീണ്ടും ചട്ടിയിലേക്ക് ചാനൽ ചെയ്യുകയാണ്, അത് പുറത്തേക്ക് ഓടുകയും ഹാൻഡിൽ റിവറ്റുകൾ തുരുമ്പെടുക്കുകയോ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഹിഞ്ച് പോയിൻ്റിൽ ഡ്രിപ്പ് ചാനൽ ആഴം കുറഞ്ഞതോ അപൂർണ്ണമോ ആയ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഞാൻ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. വെള്ളം ഓരോ തവണയും ആ ദുർബലമായ സ്ഥലം കണ്ടെത്തി കൈപ്പിടിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങും.

ഒപ്പം വെൻ്റ് ഹോളും. അത് ഒരു അനന്തര ചിന്തയാകരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്നോ ഉള്ള അന്നജം കൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം അടഞ്ഞുപോകും. യൂറോപ്യൻ കേന്ദ്രീകൃത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ഞാൻ കണ്ട ചില മികച്ച ഡിസൈനുകളിൽ, ഒരു മൾട്ടി-ഹോൾ പാറ്റേൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവുള്ള വലിയ, സ്ലോട്ട് ഓപ്പണിംഗ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു നിർദ്ദിഷ്‌ട ഫലം നേടാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ യഥാർത്ഥ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഒരു ചെറിയ വിശദാംശമാണിത്, ക്രിസ്പി തൊലിയുള്ള ചിക്കൻ തുടകളും പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കേസ് ഇൻ പോയിൻ്റ്: ഒരു വാണിജ്യ ലൈനിനുള്ള ഉറവിടം

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ക്ലാഡ് സ്റ്റെയിൻലെസ് കുക്ക്വെയറിൻ്റെ ഒരു മിഡ്-ടയർ ലൈൻ വികസിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു. ചട്ടികൾ നന്നായി ഒന്നിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ മൂടി ഒരു പ്രശ്നമായിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ വിതരണക്കാരൻ്റെ ഗ്ലാസ് കവറുകൾക്ക് മങ്ങിയ പച്ചനിറം (താഴ്ന്ന ഗ്രേഡ് സിലിക്കയുടെ അടയാളം) ഉണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ കുറച്ച് ഡിഷ്വാഷർ സൈക്കിളുകൾക്ക് ശേഷം മെറ്റൽ റിമുകൾ വികൃതമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അനുയോജ്യത വിശ്വസനീയമല്ലാതായി.

ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക ഘടക നിർമ്മാതാക്കളെ നോക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇവിടെയാണ് EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD. പോലെയുള്ള ഒരു കമ്പനി, തായാനിലെ അവരുടെ സമർപ്പിത ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയും വ്യക്തമായ ശ്രദ്ധയും ഗ്ലാസ് ലിഡ് കൂടാതെ അടുക്കള ഗ്ലാസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രസക്തമായിത്തീരുന്നു. സ്വന്തം ഗ്ലാസ് നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു ബ്രാൻഡിന്, ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി സഹകരിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും മികച്ച നീക്കമാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഔട്ട്‌പുട്ടിനുള്ള മോൾഡുകളും ടെമ്പറിംഗ് ഓവനുകളും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ പ്രോട്ടോക്കോളുകളും അവയിലുണ്ട്. അവരുടെ കയറ്റുമതി ലിസ്‌റ്റ്-ജർമ്മനി, ഇറ്റലി, ജപ്പാൻ മുതലായവ - അവർ കർശനമായ സഹിഷ്ണുതയുള്ള ക്ലയൻ്റുകളുമായി ഇടപഴകാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് തെർമൽ ഷോക്ക് ടെസ്റ്റുകളും (450°F ഓവനിൽ നിന്ന് തണുത്തതും നനഞ്ഞതുമായ പ്രതലത്തിലേക്ക് പോകുന്നതും) ഫിസിക്കൽ ഇംപാക്ട് ടെസ്റ്റുകളും ആവർത്തിച്ച് വിജയിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ലിഡ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഞങ്ങളുടെ സോഴ്‌സിംഗ് തന്ത്രത്തെ ഒരു പൊതു കുക്ക്വെയർ ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഘടക വിദഗ്ദ്ധനിലേക്ക് മാറ്റി.

അവർ നൽകിയ പ്രോട്ടോടൈപ്പിന് ന്യൂട്രൽ, ക്ലിയർ ഗ്ലാസ് (ബോറോസിലിക്കേറ്റ് പോലുള്ള വ്യക്തത), കരുത്തുറ്റതും തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ സ്റ്റെയിൻലെസ് റിം, ആഴത്തിലുള്ളതും തുടർച്ചയായതുമായ ഒരു ഡ്രിപ്പ് ചാനലും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഹാൻഡിൽ ഒരു ലളിതമായ, റിവേറ്റ് ചെയ്ത സ്റ്റെയിൻലെസ് ലൂപ്പായിരുന്നു, അത് തണുപ്പായി തുടർന്നു. ഇത് ഫാൻസി ആയിരുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ജോലി ചെയ്യാൻ അത് കൃത്യമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അത് ഞങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കിയ മാതൃകയായി.

പ്രായോഗിക വിധി

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ എ ഗ്ലാസ് അടപ്പുള്ള 12 ഇഞ്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ചട്ടിയിൽ മാത്രം നോക്കരുത്. ലിഡ് എടുക്കുക. അതിൻ്റെ ഭാരം അനുഭവിക്കുക. ഗ്ലാസിൻ്റെ വ്യക്തതയും നിറവും നോക്കൂ. സമത്വത്തിനായി റിം പരിശോധിക്കുക. ഡ്രിപ്പ് ചാനലിൻ്റെ ആഴം പരിശോധിക്കുക. ഹാൻഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് നോക്കൂ-റിവറ്റുകൾ മിനുസമാർന്നതാണോ? ഹാൻഡിൽ തന്നെ സുരക്ഷിതവും ചൂട് പ്രതിരോധവും അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടോ?

സ്വയം ചോദിക്കുക: ഈ ലിഡ് ഈ പാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണോ, അതോ ഇത് ഒരു സാധാരണ കവറാണോ? പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴുള്ള നിശ്ശബ്ദമായ നിമിഷങ്ങളിൽ വ്യത്യാസം പ്രകടമാണ്: തുടർച്ചയായ നീരാവി കേൾക്കാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ലിഡ് ഉയർത്തി ഘനീഭവിച്ച് പാനിലേക്ക് ഭംഗിയായി തിരികെ വരുമ്പോൾ, ലിഡ് സ്ലൈഡുചെയ്യാതെ തികച്ചും സ്ഥിരതയുള്ളപ്പോൾ. അത് ഒരു ഏകീകൃത ഉപകരണത്തിൻ്റെ അടയാളമാണ്.

അവസാനം, പാൻ സീറിംഗ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ലിഡ് പരിസ്ഥിതിയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. 12 ഇഞ്ച് വർക്ക്‌ഹോഴ്‌സ് പാൻ, ആ നിയന്ത്രണം പരമപ്രധാനമാണ്. തികച്ചും ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്‌ത ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളും വേവിച്ച റോസ്റ്റും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണിത്, ചടുലമായ തൊലിയുള്ള മത്സ്യവും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണിത്. വലത് ഗ്ലാസ് ലിഡ് ഒരു ലളിതമായ പ്രതലത്തിൽ നിന്ന് പാൻ സീൽ ചെയ്ത, നിയന്ത്രിക്കാവുന്ന പാചക അറയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. അവിടെയാണ് യഥാർത്ഥ പാചകം നടക്കുന്നത്.