ஒட்டாத பாத்திரத்திற்கான கண்ணாடி மூடி

'Glass lid for non stick pan' என்று நீங்கள் தேடும்போது, நீங்கள் ஒரு எளிய, தெளிவான அட்டையைப் படம்பிடித்துக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் சமையல் பாத்திர வர்த்தகத்தில், அந்த சொற்றொடர் இணக்கத்தன்மை, வெப்ப அதிர்ச்சி மற்றும் ஒரு மூடியின் உண்மையான நோக்கம் பற்றிய புழுக்களின் கேனைத் திறக்கிறது. இது உங்கள் உணவைப் பார்ப்பதற்காக மட்டுமே என்று பெரும்பாலானவர்கள் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் தவறான பொருத்தம் ஒரு பான் விளிம்பை சிதைக்கலாம் அல்லது மோசமாக, உள்ளே இருந்து மென்மையான ஒட்டாத மேற்பரப்பைக் கீறலாம். இது எந்த மென்மையான கண்ணாடி வட்டையும் கைப்பற்றுவது போல் நேரடியானது அல்ல.

நான்-ஸ்டிக்கிற்கு ஏன் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மூடி முக்கியமானது

குறிப்பிட்டுப் பார்ப்போம். ஒரு நான்-ஸ்டிக் பான், குறிப்பாக தடிமனான அலுமினிய கோர் மற்றும் PFOA இல்லாத பூச்சு கொண்ட ஒரு நல்ல பான், ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப நடத்தை கொண்டது. இது விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது, ஆனால் பூச்சு அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பான வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது - பொதுவாக சுமார் 260 ° C (500 ° F). நீங்கள் ஒரு பொதுவான, தடிமனான, கனமான கண்ணாடி மூடியை அறைந்து, நீராவி மற்றும் வெப்பத்தை நிறைய சிக்க வைக்கிறீர்கள். வேகவைக்க இது நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் விரைவாக வதக்கி அதை மூடிக்கொண்டால், மூடியின் கீழ் திடீர் வெப்பநிலை ஸ்பைக் தீவிரமாக இருக்கும். மூடி உட்புறத்திற்கு எதிராக அரைக்காமல் செய்தபின் உட்கார வேண்டும். கீழே ஒரு கரடுமுரடான, முடிக்கப்படாத கண்ணாடி விளிம்புடன் கூடிய மூடிகள் காலப்போக்கில் பூச்சுக்குள் மெதுவாக ஒரு மோதிரத்தை அணிவதை நான் பார்த்திருக்கிறேன். இது ஒரு அமைதியான கொலையாளி.

பின்னர் ஒடுக்க மேலாண்மை உள்ளது. இந்த வேலைக்கு ஒரு நல்ல மூடி வடிவமைக்கப்பட்ட சொட்டு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அடிப்பகுதியில் உருவாகும் ஒடுக்கம் மீண்டும் உணவை நோக்கிச் செல்ல வேண்டும், பாத்திரத்தின் செங்குத்துப் பக்கமாகச் செல்லாமல், கண்ணாடி மற்றும் பான் சுவருக்கு இடையில் குளம் முடியும், இது உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட குளிர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுதலை ஏற்படுத்தும். சில மலிவான மூடிகள் ஒரு மென்மையான குவிமாடம் கொண்டவை-உண்மையான சமையலுக்கு பயங்கரமானது. நுட்பமான, உள்நோக்கி வளைந்த குவிமாடம் அல்லது குறிப்பிட்ட முகடுகளுடன் கூடிய மூடியை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

கைப்பிடி தோல்வியின் மற்றொரு புள்ளி. அந்த குமிழ் மேலே? அது வெப்பமானதாக இருக்கும் உலோகமாக இருக்க முடியாது. இது வெப்ப-எதிர்ப்பு பினாலிக் அல்லது ஒத்த பொருளாக இருக்க வேண்டும், துருப்பிடிக்காத எஃகு நட்டு மற்றும் வாஷர் மூலம் பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உலோகச் செருகும் கண்ணாடியும் வெவ்வேறு விகிதங்களில் விரிவடைந்ததால், சில பாத்திரங்கழுவி சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு கைப்பிடி தளர்ந்த மாதிரிகள் என்னிடம் உள்ளன. சூடான மூடியில் ஒரு தளர்வான கைப்பிடி ஒரு ஆபத்து. இதை சரியாகப் பெறும் நிறுவனங்கள், போன்றவை EUR-ASIA குக்வேர் கோ., லிமிடெட், பெரும்பாலும் சட்டசபையில் ஒரு சிலிகான் கேஸ்கெட்டுடன் சுருக்க-பொருத்தமான அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும், இது விரிவாக்கத்திற்குக் காரணமாகும். அவர்களின் போர்ட்டலில் அவர்களின் அணுகுமுறையை நீங்கள் பார்க்கலாம் https://www.glass-lid.com-ஏற்றுமதிச் சந்தைகளில் அவர்கள் கவனம் செலுத்துவதால், அவர்கள் உலகளாவிய பாதுகாப்புத் தரங்களின் கடுமையைத் தாங்கிக் கொள்கிறார்கள் என்பதாகும், இது நகைச்சுவையல்ல.

உற்பத்தி நுணுக்கங்கள் மற்றும் பொருத்தம்

இவற்றைத் தயாரிப்பது என்பது கண்ணாடி வட்டங்களை வெட்டுவது மட்டுமல்ல. விளிம்பு, அல்லது பாவாடை, முக்கியமானதாகும். ஒரு நான்-ஸ்டிக் பான், நீங்கள் பொதுவாக ஒரு மூடி வேண்டும் கண்ணாடி மூடி இது ஒரு மென்மையான, தீ-பளபளப்பான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாத்திரத்தின் வெளிப்புற விளிம்பில் அமர்ந்திருக்கிறது, அதன் உள்ளே அல்ல. உட்செலுத்தப்பட்ட மூடி உராய்வை உருவாக்குகிறது. விட்டத்திற்கான சகிப்புத்தன்மை இறுக்கமாக உள்ளது-பொதுவாக 0.5 மிமீக்குள். மிகவும் தளர்வானது, மற்றும் நீராவி கட்டுப்பாடில்லாமல் வெளியேறுகிறது; மிகவும் இறுக்கமான, மற்றும் அதை நீக்க ஒரு போராட்டம்.

டெம்பரிங் என்பது அடிப்படை, ஆனால் கோபத்தின் தரம் முக்கியமானது. நீங்கள் அழுத்த புள்ளிகளைக் கொண்டிருக்க முடியாது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு சப்ளையரிடமிருந்து ஒரு தொகுதி எனக்கு நினைவிருக்கிறது, அங்கு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு குளிர்ந்த, ஈரமான கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கப்படும் போது மூடிகள் தானாகவே உடைந்துவிடும். வெப்பமாக்கல் செயல்பாட்டின் போது பிரச்சனை சீரற்ற வெப்பம், உள் அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது. 15,000㎡ கட்டிடப் பகுதியில் ஆண்டுதோறும் 15 மில்லியனுக்கும் அதிகமான துண்டுகளை உற்பத்தி செய்யும் வசதியிலிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போன்ற ஒரு முறையான டெம்பரிங் லைன், சீரான, தானியங்கு தணிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். EUR-ASIA குறிப்பிடும் அந்த அளவுகோல், பெரும்பாலும் சிறந்த செயல்முறைக் கட்டுப்பாட்டுடன் தொடர்புடையது.

தடிமன் ஒரு வர்த்தகம். 3 மிமீ பொதுவானது, ஆனால் பெரிய பான்களுக்கு (28 செமீ+), 4 மிமீ அதிக விறைப்புத்தன்மையையும் வேகவைக்கும் போது குறைந்த துள்ளலையும் வழங்குகிறது. இருப்பினும், தடிமனான கண்ணாடி அதிக வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே நீங்கள் அதைக் கையாளுவதில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான நுகர்வோர் கருத்தில் கொள்ளாத விவரம் இது, ஆனால் இது கை உணர்வை முற்றிலும் மாற்றுகிறது.

பொதுவான பிழைகள் மற்றும் பயனர் பிழைகள்

ஒரு பெரிய தவறு வேறு பான் செட்டில் இருந்து மூடியைப் பயன்படுத்துவது. பொருத்தமாகத் தோன்றினாலும், வளைவு பெரும்பாலும் தவறாக இருக்கும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்திற்கான ஒரு மூடி, தீவிரமான கொதிநிலையை அனுமதிக்கும் வகையில் பொதுவாக அதிக குவிமாடம் கொண்டது. ஒரு நான்-ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி ஆழமற்றது. தவறான குவிமாட உயரத்தைப் பயன்படுத்துவது நீராவி எவ்வாறு சுற்றுகிறது என்பதைப் பாதிக்கிறது மற்றும் ஒட்டாத மேற்பரப்பில் இருந்து நீங்கள் விரும்பும் மிருதுவான தன்மைக்கு பதிலாக ஈரமான உணவுக்கு வழிவகுக்கும்.

மற்றொன்று சுத்தம் செய்வது. கண்ணாடி மீது சிராய்ப்பு ஸ்க்ரப்பர்கள்? ஒரு பெரிய எண். இது நுண்ணிய கீறல்களை உருவாக்குகிறது, காலப்போக்கில், கண்ணாடி மேகமூட்டமாக தோன்றி அதன் கட்டமைப்பை பலவீனப்படுத்துகிறது. ஒரு சூடான மூடியை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்காதீர்கள். அது வெப்ப அதிர்ச்சி தோல்வியைக் கேட்கிறது, மென்மையான கண்ணாடியுடன் கூட. கடுமையான நுகர்வோர் வழிகாட்டுதல்களுக்கு பெயர் பெற்ற ஜெர்மனி, ஜப்பான்-சந்தைகளுக்கான ஏற்றுமதிகளை நிறுவனத்தின் அறிமுகம் சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது. அவர்களின் தயாரிப்புகள் தெளிவான கவனிப்பு வழிமுறைகளுடன் வரக்கூடும், ஏனெனில் அவர்கள் செய்ய வேண்டும்.

நீராவி வென்ட் பிரச்சினையும் உள்ளது. சில மூடிகளில் துளை இருக்கும், சிலவற்றில் இல்லை. ஒரு ஒட்டாத பான், நான் ஒரு நிலையான வென்ட் இல்லாத மூடியை விரும்புகிறேன். நான் நீராவியை வெளியிட வேண்டும் என்றால், நான் மூடியை சாய்க்கிறேன். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை பிரேஸ் செய்ய அல்லது உருக முயற்சிக்கும்போது ஒரு நிலையான துளை அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றும். இது ஒரு விருப்பம், ஆனால் இது சமையல் நுட்பத்துடன் பொருந்த வேண்டிய வடிவமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறது.

கேஸ் இன் பாயிண்ட்: ஆதாரம் மற்றும் நிஜ உலக சோதனை

எனது வேலையில், பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து இமைகளை நான் பெற்றுள்ளேன். EUR-ASIA ஐப் போலவே ஷான்டாங்கின் உயர் தொழில்நுட்ப மேம்பாட்டு மண்டலத்தில் உள்ள உற்பத்தித் தளம், கண்ணாடி சிறப்புத் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைக் குறிக்கிறது. செங்குத்து ஒருங்கிணைப்புதான் நன்மை-அவை ஒரு வளாகத்தில் கண்ணாடி வெட்டுதல், மென்மையாக்குதல், விளிம்புகள் மற்றும் அசெம்பிளி ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இது சேதம் மற்றும் நிலைத்தன்மை சிக்கல்களைக் கையாளுவதைக் குறைக்கிறது. 90% உற்பத்தி ஐரோப்பா மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவிற்கு செல்லும் போது, ​​தர அளவுகோல்கள் இயல்பாகவே அதிகமாக இருக்கும். போலந்து அல்லது சுவிட்சர்லாந்திற்குச் செல்லும் ஒரு மூடியானது, குறைவான ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட சந்தைக்கு ஒன்றை விட வெவ்வேறு சில்லறை வாங்குபவர் ஆய்வுகளை எதிர்கொள்கிறது.

மூன்று வெவ்வேறு பிராண்டு பான்களில் (Tefal, GreenPan, ஒரு பொதுவான OEM) மூடி அழகாக பொருந்திய மாதிரியை ஒருமுறை சோதித்தேன். அது அரிது. இது பொதுவாக வடிவமைப்பாளர் பொதுவான விளிம்பு சுயவிவரங்களை உன்னிப்பாகப் படித்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. அந்த மூடியில் சற்று வளைந்த கீழ் பக்க விளிம்பு இருந்தது, இது விளிம்பில் ஒரு வகையான மிதவையை உருவாக்கி, தொடர்பு பகுதியைக் குறைத்தது. அது வேலை செய்தது. பாதகம்? அதை உற்பத்தி செய்வதற்கு அதிக விலை இருந்தது, ஏனெனில் அந்த பெவலுக்கு கூடுதல் அரைக்கும் மற்றும் மெருகூட்டல் படி தேவைப்பட்டது. இது அவர்களின் பொறியாளர்கள் சிந்திக்கும் விவரம்.

தோல்வி வழக்கு: எந்தவொரு பாத்திரத்திலும் ஒரு முத்திரையை உறுதிப்படுத்த, விளிம்பில் சிலிகான் கேஸ்கெட்டுடன் உலகளாவிய மூடியை முயற்சித்தோம். அது ஒரு பேரழிவு. சிலிகான் பான் வெளிப்புறச் சுவரில் வெப்பத்தை அடைத்து சில மாடல்களில் நிறமாற்றம் செய்தது. இது மூடியை சுத்தம் செய்ய சிரமமாக இருந்தது. பாடம் என்னவென்றால், மிகவும் உலகளாவியதாக இருக்க முயற்சிப்பது பெரும்பாலும் முதன்மை பயன்பாட்டுக்கான செயல்திறனை சமரசம் செய்கிறது. சில நேரங்களில், ஒரு எளிய, நன்கு செய்யப்பட்ட கண்ணாடி மூடி ஒரு குறிப்பிட்ட பான் வகைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது சிறந்தது.

மூடிக்கு அப்பால்: ஒரு பான் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு

ஒரு மூடியைப் பற்றி சிந்திப்பது முழுவதையும் பற்றி சிந்திக்க உங்களைத் தூண்டுகிறது ஒட்டாத பான் அமைப்பு. கைப்பிடி சீரமைப்பு, மூடி இருக்கும் போது வெயிட் பேலன்ஸ், அது செட்டில் ஆகும் போது அது எழுப்பும் ஒலி கூட - ஒரு மென்மையான கிளிங்க் நல்லது; கடுமையான கிளாக் என்பது மோசமான பொருத்தத்தைக் குறிக்கலாம். அறிமுகத்தின்படி, வீட்டு கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் சமையலறை பாகங்கள் ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம், இந்த சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைப் பற்றி யோசித்து வருகிறது. அவர்கள் ஒரு மூடி விற்கவில்லை; அவர்கள் ஒருவரின் சமையல் சடங்கில் ஒருங்கிணைக்க வேண்டிய ஒரு கூறுகளை விற்கிறார்கள்.

ஏற்றுமதி கவனம் ஒரு கதை சொல்கிறது. டென்மார்க் மற்றும் பிரேசில் போன்ற சந்தைகளில் வெவ்வேறு சமையல் பழக்கங்கள் உள்ளன. ஒரு பிரேசிலிய ஃபைஜோடாவிற்கு வேலை செய்யும் மூடி (நீண்ட, மெதுவாக வேகவைத்தல்) டேனிஷ் மீன் ஸ்டவ் ஒன்றை விட வேறுபட்ட வென்ட்டிங் பரிசீலனைகள் தேவைப்படலாம். ஒரு சப்ளையர் இரண்டையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்பது நெகிழ்வான வடிவமைப்பு தத்துவம் அல்லது பரந்த பட்டியலை பரிந்துரைக்கிறது. வாங்குபவரின் விவரக்குறிப்புகளைச் சந்திக்க, ஓட்டைகள், துளைகள் இல்லாமல், வெவ்வேறு குமிழ் பாணிகள் போன்ற மாறுபாடுகளை அவை வழங்கக்கூடும் என்று நீங்கள் ஊகிக்கலாம்.

இறுதியில், சரியான கண்ணாடி மூடிக்கான தேடலானது சில விஷயங்களைக் குறைக்கிறது: பூச்சுகளைப் பாதுகாப்பதற்கான துல்லியமான பொருத்தம், சிந்தனைமிக்க ஒடுக்க வடிவமைப்பு, வலுவான கைப்பிடி அசெம்பிளி மற்றும் சரியான டெம்பரிங். இது ஒரு ஏமாற்றும் எளிய தயாரிப்பு ஆகும், அங்கு பல மாதங்கள் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு மட்டுமே குறைபாடுகள் தோன்றும். அனுபவம் வாய்ந்த தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து சிறந்தவை, வழக்கமாக மறைந்துவிடும் - நீங்கள் இரண்டாவது சிந்தனையின்றி அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், இது சமையலறைக் கருவியின் ஒரு பகுதிக்கு மிக உயர்ந்த பாராட்டு. அதுதான் உண்மையான இலக்கு.