12 אינטש פריינג פּאַן מיט גלאז דעקל

איר זען אַ פּלאַץ פון רעדן וועגן 12-אינטש פּאַנס, און אַ פּלאַץ פון פֿאַרקויף אַרום גלאז לידז. רובֿ פון עס פעלן די פונט. דער אמתער שמועס איז נישט וועגן האָבן אַ דעקל; עס איז וועגן די רעכט דעקל פֿאַר דעם ספּעציפיש פּאַן. א 12-אינטש פריינג פּאַן איז ניט נאָר אַ גרעסערע 10-אינטש. די טערמאַל דינאַמיק טוישן, די וואָג פאַרשפּרייטונג שיפץ, און סלאַפּינג אויף קיין דזשאַנעריק גלאז קופּאָל קריייץ אַ קאַסקייד פון קליין פייליערז - קאַנדאַנסיישאַן דריפּינג אין די אומרעכט ספּאַץ, אַ אַנסטייבאַל פּאַסיק וואָס ראַטאַלז, אָדער אַ שעפּן וואָס ווערט צו הייס ווייַל די דעקל איז נישט דיזיינד צו אַרבעטן מיט די דזשיאַמאַטרי פון די פּאַן. דאָס איז דער הויפּט גרייַז: טרעאַטינג די דעקל ווי אַ אַקסעסערי, נישט אַ ינטאַגראַל קאָמפּאָנענט פון די קוקינג סיסטעם.

די 12-אינטש רעאַליטי: עס איז אַ אַנדערש חיה

מאָווינג פון אַ 10-אינטש צו אַ 12-אינטש סקילאַט איז נישט אַ לינעאַר שפּרינגען. די ייבערפלאַך געגנט ינקריסיז מיט וועגן 44%. אַז ס ריזיק. עס מיטל מער יוואַפּעריישאַן ייבערפלאַך, אַ גרעסערע טערמאַל זאָנע וואָס קענען זיין אַניוואַן אויב די פּאַן באַזע איז שוואַך געמאכט, און באטייטיק מער פּאַרע פּראָדוקציע ווען איר ברייזינג אָדער קאַווערינג עפּעס נאַס. א נישטיק, קראַנק-פּאַסן דעקל דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר פראַסטריישאַן. די פארע אנטלויפט פון די זייטן, מען פארלירט קאנטראל אויף די ברויזנדיקע פליסיקייט, און מען קוקט כסדר, וואס באזיגט דעם ציל.

איך'ווע טעסטעד פּאַנס ווו די גלאז דעקל פֿון דער פאַבריקאַנט ס 10-אינטש שורה איז פשוט סקיילד אַרויף פֿאַר די 12-אינטש מאָדעל. די הענטל איז געווען די זעלבע, די ווענט לאָך איז געווען די זעלבע. עס פּעלץ ביליק און, קריטיש, עס האט נישט זיצן גלייַך. ארום דעם ראנד איז געװען א קלײנע װארפ, אפשר א האלבן מיליאמעטער. אין אַ 10-אינטש, דאָס קען נישט זיין קאַטאַסטראָפיק. אין אַ 12-אינטש, מיט אַז פיל מער מעטאַל יקספּאַנדינג און קאַנטראַקטינג, עס באשאפן אַ באמערקט ריס. איר קען הערן די כיס פון פּאַרע יסקייפּינג בעשאַס אַ קריטיש פאַסע פון ​​רידוסינג אַ פּאַן סאָוס. דאָס איז אַ פּלאַן דורכפאַל, נישט אַ באַניצער טעות.

די ידעאַל דעקל פֿאַר אַ 12 אינטש פריינג פּאַן דאַרף אַ שטאַרק, היץ-קעגנשטעליק שעפּן (פענאָליק אָדער ומבאַפלעקט שטאָל) געשטעלט סענטראַלי פֿאַר וואָג. די גלאז מוזן זיין טעמפּערד צו וויטסטאַנד ניט בלויז די היץ פון אונטן, אָבער די פּאָטענציעל טערמאַל קלאַפּ פון אַ קיל, נאַס ינגרידיאַנט וואָס היטטינג זיין אַנדערסייד. איך האָב געזען אַז דעקל צעברעקלען זיך — ניט אָפט, אָבער עס כאַפּאַנז — ווען עמעצער וואָס מאכט אַ פּאַן סאָוס דעגלייזיז מיט ווייַן און אַ גרויס שפּריצן שלאָגן אַ שוואַך טעמפּערד דעקל. עס ס אַ זיכערקייַט און קוואַליטעט קאָנטראָל אַרויסגעבן ערשטער.

פארוואס טעמפּערד גלאז איז ניט נאָר אַ בוזזוואָרד

זאל ס באַקומען ספּעציפיש וועגן די גלאז. טעמפּערד איז ארלנגעווארפן אַרום, אָבער דער פּראָצעס איז וויכטיק. רעכט טעמפּערד גלאז פֿאַר קאָאָקוואַרע איז העאַטעד צו אַרום 620 ° C און דעמאָלט ראַפּאַדלי קולד. דעם קריייץ ייבערפלאַך קאַמפּרעשאַן, מאכן עס וועגן 4-5 מאל שטארקער ווי אַנניילד גלאז. ווען עס טוט דורכפאַל (און אַלע טעמפּערד גלאז קענען), עס איז דיזיינד צו צעברעקלען אין קליין, גראַניאַלער ברעקלעך אַנשטאָט פון שאַרף שאַרדז. דאס איז ניט-פאַרקויפלעך.

איך צוריקרופן אַ פּעקל פון אַ סאַפּלייער מיט עטלעכע יאָר צוריק ווו די טעמפּערינג איז געווען סתירה. וויסואַללי, זיי זענען גאנץ. אָבער אין קאַפּ טעסץ פֿון טאָמבאַנק הייך, וועגן 30% האט נישט צעבראכן אין די זיכער, קליין ברעקלעך. זיי האבן געהאט גרויסע, געפערליכע שטיקער. דעם פּעקל איז געווען סקראַפּט אין גאנצן. עס איז אַ דערמאָנונג אַז דער קאָמפּאָנענט איר'רע ממש קוקן דורך איז אַ קריטיש זיכערקייַט נומער. קאָמפּאַניעס וואָס ספּעשאַלייז אין דעם, ווי עור-אַזיאַ קאָאָקוואַרע קאָו, לטד, פֿאַרשטיין דעם אין אַן ינדאַסטריאַל מדרגה. זייער פאָקוס אויף פּראַדוסינג איבער 15 מיליאָן ברעקלעך פון טעמפּערד גלאז דעקל אַניואַלי פֿאַר עקספּאָרט מארקפלעצער מיטל אַז זייער פּראַסעסאַז זענען געבויט אַרום קאָנסיסטענסי און טרעפן סטרינדזשאַנט אינטערנאַציאָנאַלע זיכערקייַט סטאַנדאַרדס. איר קענען געפֿינען זייער פּראָדוקט ספּעקס און אַרויספירן פאָקוס אין https://www.glass-lid.com.

די גרעב איז אן אנדער ספּעק וואָס איז אָפט גלאָסעד איבער. אויך דין, און עס ווייברייץ אָדער קראַקס אונטער טערמאַל דרוק. צו דיק, און עס ווערט פּראָוכיבאַטיוולי שווער, וואַרפן אַוועק די פּאַן ס וואָג ווען די דעקל איז אויף. פֿאַר אַ 12-אינטש דעקל, איך געפֿונען אַ זיס אָרט אַרום 3.5 מם צו 4 מם. עס פילז היפּש, טוט נישט פלעקס, און די וואָג איז מאַנידזשאַבאַל.

די פּאַסיק: מער ווי נאָר אַ דריפּן קאַנט

דאס איז ווו די סיסטעם טראכטן קומט אין אַ גוט גלאז דעקל זיצט נישט נאָר אויף שפּיץ; עס ינטערפייסיז מיט די פּאַן. די בעסטער דיזיינז האָבן אַ ראָולד ומבאַפלעקט שטאָל קאַנט וואָס איז מאַשינד אָדער סטאַמפּט צו אַ זייער ספּעציפיש קערוואַטשער צו גלייַכן די פּאַן ס אייגן קאַנט. עס איז נישט וניווערסאַל. דער דעקל פֿאַר אַ פראנצויזיש שטאָל סקילאַט וועט האָבן אַ אַנדערש קערוואַטשער ווי איינער פֿאַר אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן אָדער אַ מאַלטי-פּלי ומבאַפלעקט פּאַן.

די דריפּן קאַנט איז קריטיש. עס זאָל זיין אַ קעסיידערדיק, פּראַנאַונסט קאַנאַל וואָס לויפט די גאנצע אַרומנעם ין די דעקל ס מעטאַל קאַנט. זיין אַרבעט איז צו כאַפּן קאַנדאַנסיישאַן און קאַנאַל עס צוריק אין די פּאַן, נישט לאָזן עס לויפן אַראָפּ די אַרויס און זשאַווער די שעפּן ריוואַץ אָדער מאַכן אַ באַלאַגאַן אויף דיין סטאָוועטאָפּ. איך האָבן געוויינט לידז ווו די דריפּן קאַנאַל איז געווען פּליטקע אָדער דערענדיקט אין די הינגע פונט. די וואַסער וואָלט געפֿינען דעם שוואַך אָרט יעדער מאָל און דריפּן אַנטו די שעפּן.

און די ויסגאַנג לאָך. ס'זאל נישט זיין א נאכפאלגער. א איין, קליין לאָך קענען באַקומען קלאָגד מיט קראָכמאַל פון פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען וואַסער. עטלעכע פון ​​​​די בעסער דיזיינז איך ווע געזען פון אייראפעישער-פאָוקיסט מאַניאַפאַקטשערערז ינקאָרפּערייט אַ מאַלטי-לאָך מוסטער אָדער אַ גרעסערע סלאַטיד עפן וואָס איז ווייניקער פּראָנע צו קלאָגינג. עס איז אַ קליינטשיק דעטאַל וואָס האט אַ פאַקטיש פּראַל אויף קאַנטראָולינג נעץ ווען איר פּרובירן צו דערגרייכן אַ ספּעציפיש רעזולטאַט, ווי קריספּי-סקינד הינדל טייז וואָס אויך דאַרפֿן צו קאָכן דורך.

פאַל אין פונט: סאָרסינג פֿאַר אַ געשעפט ליניע

מיט עטלעכע יאָר צוריק, איך איז געווען ינוואַלווד אין דעוועלאָפּינג אַ מיטן-ריי שורה פון קלאַד ומבאַפלעקט קאָאָקוואַרע. די פּאַנס זענען צוזאַמען צוזאַמען, אָבער די לידז זענען אַ פּראָבלעם. אונדזער ערשט סאַפּלייער ס גלאז לידז האָבן אַ שוואַך גרין טינט (אַ צייכן פון נידעריק-מיינונג סיליקאַ) און די מעטאַל רימז זענען פּראָנע צו וואָרפּינג נאָך אַ ביסל קיילימ - וואַשער סייקאַלז. די פּאַסיק איז געווען אַנרילייאַבאַל.

מיר אנגעהויבן קוקן אין ספּעשאַלייזד קאָמפּאָנענט מאַניאַפאַקטשערערז. דאָס איז ווו אַ פירמע ווי EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD., מיט זייער דעדאַקייטאַד פּראָדוקציע באַזע אין טאַיאַן און יקספּליסאַט פאָקוס אויף גלאז דעקל און קיך גלאז פּראָדוקטן, ווערט באַטייַטיק. פֿאַר אַ סאָרט וואָס וויל נישט פּראָדוצירן זיין אייגענע גלאז, פּאַרטנערינג מיט אַ מומכע איז אָפט די קלוג מאַך. זיי האָבן די מאָולדז, די טעמפּערינג אָווענס און די קוואַליטעט קאָנטראָל פּראָטאָקאָלס פֿאַר הויך-באַנד רעזולטאַט. זייער עקספּאָרט רשימה - דייַטשלאַנד, איטאליע, יאַפּאַן, אאז"ו ו - דערציילט איר אַז זיי זענען מסתּמא צו האַנדלען מיט קלייאַנץ וואָס האָבן שטרענג טאָלעראַנץ. מיר דאַרפֿן אַ דעקל וואָס קען דורכגיין טערמאַל קלאַפּ טעסץ (גיין פון אַ 450 ° F ויוון צו אַ קאַלט, נאַס ייבערפלאַך) און גשמיות פּראַל טעסץ ריפּיטידלי. עס שיפטיד אונדזער סאָרסינג סטראַטעגיע פון ​​אַ גענעראַל קאָאָקוואַרע פאַבריק צו אַ קאָמפּאָנענט מומכע.

די פּראָוטאַטייפּ זיי צוגעשטעלט האט אַ נייטראַל, קלאָר גלאז (באָראָסיליקאַט-ווי קלעריטי), אַ געזונט און בישליימעס קייַלעכיק ומבאַפלעקט קאַנט, און אַ דריפּן קאַנאַל וואָס איז געווען טיף און קעסיידערדיק. די שעפּן איז געווען אַ פּשוט, ריוואַטיד ומבאַפלעקט שלייף וואָס סטייד קיל. עס איז נישט פאַנטאַסטיש, אָבער עס איז גענוי ענדזשאַנירד צו טאָן זייַן אַרבעט. עס איז געווען דער מאָדעל מיר ספּעסיפיעד.

די פּראַקטיש ווערדיקט

אַזוי, ווען איר אָפּשאַצן אַ 12 אינטש פריינג פּאַן מיט גלאז דעקל, קוק ניט נאָר אויף די פּאַן. נעמען אַרויף די דעקל. פילן זייַן וואָג. קוק אין די קלעריטי און קאָליר פון די גלאז. דורכקוקן די קאַנט פֿאַר יוואַננאַס. קאָנטראָלירן די טיפקייַט פון די דריפּן קאַנאַל. קוק אין די שעפּן אַטאַטשמאַנט - זענען די ריוואַץ גלאַט? טוט די שעפּן זיך פילן זיכער און היץ-קעגנשטעליק?

פרעגן זיך: איז דער דעקל דיזיינד פֿאַר דעם פּאַן, אָדער איז עס אַ דזשאַנעריק דעקן? דער חילוק אנטפלעקט זיך אין יענע שטילע מאמענטן בעת'ן קאכן: ווען מען הערט נישט קיין פארשטענדליכע שיסן, ווען מען הייבן דעם דעקל און די קאנדענסאציע דרייט זיך ציכטיק צוריק אריין אין די פאן, ווען דער דעקל זיצט גאנץ סטאביל אן גליטשן. אַז ס דער צייכן פון אַ קאָוכיסיוו געצייַג.

אין די סוף, די פּאַן טוט די סירינג, אָבער די דעקל קאָנטראָלס די סוויווע. פֿאַר אַ 12-אינטש ווערקכאָרס פּאַן, די קאָנטראָל איז העכסט. עס איז דער חילוק צווישן גאנץ ברעייזד קורץ ריבס און אַ בוילד בראָטן, צווישן אַ קרוכלע-סקינד פיש און אַ סטימד איינער. די רעכט גלאז דעקל פארוואנדלט די פּאַן פון אַ פּשוט ייבערפלאַך אין אַ געחתמעט, קאַנטראָולאַבאַל קוקינג קאַמער. און אַז ס ווו פאַקטיש קוקינג כאַפּאַנז.