5 galan gilashin kwalba tare da murfi

Lokacin da kuka ji 'Glalan gilashi 5 tare da murfi', yawancin suna tunanin akwati mai sauƙi, babba don pickles ko busassun kaya. Wannan shine wurin farawa na gama gari, amma a aikace, wannan bayanin da kyar ya zazzage saman. Gaskiyar ta ƙunshi kewaya kauri na abu, ƙimar hatimin murfi, juriyar girgiza zafi, da ƙalubalen da ba a manta da su akai-akai na sarrafa fam 40+ na ruwa da gilashin aminci. Yawancin masu saye-sayen farko, har ma da ƙananan masu amfani da kasuwanci, sun taru ta hanyar ɗauka cewa an ƙirƙiri manyan kwalban gilashi daidai. Ba su ba. Bambanci tsakanin nasarar aikin haƙoƙi na dogon lokaci da mai ɗanko, ɓarna a ƙasa sau da yawa yakan sauko zuwa cikakkun bayanai yawancin jerin samfuran ba sa damuwa da ambaton.

The Core Anatomy: Gilashin da Rufe

Bari mu fara da gilashin kanta. Don jirgin ruwa mai gallon 5, gilashin dole ne a daure shi da zafi. Gilashin da aka rufe a wannan girman abin alhaki ne. Na ga kwalba, ba daga masu samar da mu na yau da kullun ba, suna fashe daga matsanancin zafi na ƙara ɗumi mai daɗi, koda lokacin da bambancin zafin jiki ya yi kama. Tulun yana buƙatar ɗaukar waccan girgizar zafin na farko da yuwuwar haɓakar matsi daga fermentation. Kaurin yana da mahimmanci kuma. Kaurin bangon da ke ƙarƙashin 4mm don kwalba wannan girman yana jin ƙaƙƙarfan bakin ciki idan ya cika; kuna son wani abu a cikin kewayon 5-6mm don ma'anar ƙarfi da ƙarfi yayin tsaftacewa da motsi.

Tsarin murfi shine inda abubuwa ke da ban sha'awa. Ƙarfe mai sauƙi, mara liyi na ƙarfe yana da kyau ga busasshen ajiya, amma ga duk wani abu da ya shafi danshi, brine, ko gas na fermentation, bai isa ba. Kuna buƙatar robobi na abinci ko murfi mai rufi tare da hadedde gasket. Wayar beli na gargajiya da saitin gasket na roba, kamar akan wasu tuluna irin na Turai, suna aiki da kyau don fermentation saboda yana iya barin iskar gas su tsere yayin riƙe hatimi. Koyaya, don ajiyar ruwa mai tsafta ko jigilar kaya, murfi mai faɗi mai faffaɗar gasket silicone mai lebur ya fi dogaro da leaks. Zaren a kan wuyan gilashin dole ne ya zama daidai kuma mai santsi; Zaren da ba su da kyau sosai, mafarki ne mai ban tsoro don rufewa da kuma gazawar gama gari a cikin shigo da kaya mai rahusa.

Wani takamaiman batun da na tuna shine tare da tarin tulun da aka samo don masana'antar kombucha na abokin ciniki. Tulunan sun yi kamala sosai, amma murfi suna da aibi mai sauƙi wanda ya haifar da ƙaramin rata. Bai shafi rufewa da farko ba, amma sama da sake zagayowar tsaftar mahalli a cikin injin wanki na kasuwanci, filastik ɗin ya ɗan ɗanɗana, yana haifar da rashin daidaituwa da kuma gurɓata a cikin ƴan batches. Gyaran ba mai ban sha'awa ba ne - ya haɗa da samar da salon murfi gaba ɗaya daga ƙwararrun masana'anta na rufewa. Wannan shine dalilin da ya sa kamfanonin da suka kware a gilashin, kamar Farashin jari na EUR-ASIA COOKWAR CO., LTD, wanda ke mayar da hankali kan gilashin gilashin da aka yi da gilashi da gilashin gilashi, sau da yawa suna da gefe. Ana samar da su zuwa daidaitattun gilashin ƙirƙirar da ƙarewa, wanda ke fassara kai tsaye zuwa daidaiton zaren da murfi ya dace da manyan tulunansu. Kuna iya ganin tsarinsu na kera gilashin na musamman akan rukunin yanar gizon su a gilashin-lid.com.

Aikace-aikacen Duniya na Gaskiya da Gudanar da Load

A cikin ɗakin dafa abinci na kasuwanci ko saitin samar da ƙaramin tsari, da 5 galan gilashin kwalba ba kawai ajiya ba; jirgi ne mai sarrafa kansa. Don kayan lambu masu fermenting, tsabtar gilashi yana da babbar fa'ida akan filastik ko yumbu - zaku iya saka idanu akan ayyukan kumfa, laka, da kowane yuwuwar haɓakar ƙira ba tare da buɗe hatimi ba. Amma ɗagawa da motsa kwalba mai galan 5 na sauerkraut da brine aiki ne na mutum biyu, kuma kuna buƙatar shirin inda zai zauna na makonni. Dole ne kasan ya zama daidai gwargwado, ba ɗan matsewa ba, don hana girgiza. Dole ne in yi amfani da tabarmin roba na bakin ciki a ƙarƙashin tuluna akan teburan bakin karfe don hana su tafiya saboda ƙananan kumfa na hadi da ke canza nauyi.

Tsaftacewa wata matsala ce ta aiki. Madaidaicin tanki na kasuwanci sau da yawa ba zai iya dacewa da tulun wannan diamita ba. Kuna buƙatar babban kwano mai zurfi, mai faɗi ko wurin da aka keɓe. Brush tare da dogon hannaye masu kusurwa suna da mahimmanci. Kuma dole ne ku bincika kwakwalwan kwamfuta kowane lokaci, musamman a kusa da baki da gefen ƙasa. Guntu a wurin rufewa yana lalata tulun don duk wani abu da ke buƙatar yanayi mara iska. Don busassun kayan, yana iya zama lafiya idan kun yi hankali, amma don aikace-aikacen rigar, tasha ce mai wahala.

Akwai kuma batun samo asali. Yawancin samfuran Amurka ko Turai a zahiri suna samun waɗannan manyan kwalabe daga masana'antu na musamman a Asiya, kamar yankunan masana'antu a Shandong, China. Ƙwarewar da ke wurin a cikin samar da ɗabi'a mai zafi, daidaitaccen gilashin da aka ƙera yana da mahimmanci. Farashin jari na EUR-ASIA COOKWAR CO., LTD, yana aiki daga Taian City a Shandong, ya misalta wannan. Tare da mai da hankali kan fitar da murfin gilashin da ke da zafi da samfuran da ke da alaƙa a duniya, ma'aunin masana'antar su - fitarwa na shekara-shekara na sama da guda miliyan 15 - yana ba da damar haɓaka girma, daidaiton inganci. Don kasuwancin da ke buƙatar ingantacciyar wadatar kwalabe 5-gallon tare da ingantattun injiniyoyi, haɗin gwiwa tare da mai samarwa wanda ke da wannan manufa ta fitar da kayayyaki, tsarin kula da ingancin sau da yawa ya fi tasiri fiye da shiga cikin masu rarraba cikin gida da yawa waɗanda za su iya musanya masu ba da kaya zuwa tsari.

Matsalolin gama gari da kuma Isar da Isar da Ra'ayi

Babban ramuka shine amfani da tulun da aka ƙera don busasshen ajiya don rigar, matakai masu aiki. Murfi sune masu laifi na yau da kullun. Murfin da ke da kyau don riƙe shinkafa zai gaza ƙarƙashin acidic, yanayi mai ɗanɗano na pickling ko matsin CO2 na fermentation. Kayan gasket na iya raguwa ko ƙarfe na iya lalata, yana lalata samfurin. A koyaushe ina ba abokan ciniki shawarar su saka ainihin yanayin amfani lokacin yin oda. Ma'ajiyar abinci ba ta da tabbas sosai. Ka ce pickling mai zafi a 185 ° F ko kuma dogon lokacin anaerobic fermentation, kuma ƙwararren mai sayarwa ya kamata ya iya tabbatarwa idan an ƙididdige kwalban su da tsarin murfin su.

Wani kuskure kuma shine rashin kula da kayan aiki. Zuba hannun jari a cikin ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙanƙara, kayan abinci ko kwandon madara mai ƙima na iya hana faɗuwar bala'i. Da alama a bayyane yake, amma sau da yawa abin tunani ne har sai wani ya takura masa baya ko kuma ya ji wannan ciwon a kasa. Nauyin lokacin da ya cika ba wasa ba - ya wuce 40 lbs don ruwa kadai, da gilashin.

A ƙarshe, akwai nuni vs. ciniki-kashe mai amfani. Kyakykyawan tulun silinda mai kyau yana da kyau a cikin kantin sayar da zuma ko vinegar. Amma a yankin da ake samarwa na bayan gida, ƴan kurakuran sifofi na iya zama mara amfani idan hatimi da ƙarfi suna nan. Makullin shine sanin fifikonku. Domin Farashin jari na EUR-ASIA COOKWAR CO., LTD, wanda kasuwancinsa ya ginu akan fitarwa zuwa kasuwanni kamar Jamus, Italiya, da Japan-wanda aka sani da tsananin buƙatun inganci-haƙuri ga ajizanci yana da ƙasa kaɗan. Samfuran su, gami da manyan tuluna, za su buƙaci saduwa da ƙayyadaddun ayyuka da ƙaya na waɗannan kasuwanni, wanda shine wakili mai kyau don dogaro.

Sourcing da Gaskiyar Sarkar Kariya

Neman masana'anta na gaskiya, ba kawai kamfani na kasuwanci ba, shine rabin yaƙi don masu siye da yawa. Kuna son masana'anta wanda a zahiri ke fusatar da gilashin kuma ya gyara murfi. Kamfanonin ciniki na iya ƙara ɗimbin sarƙaƙƙiya da kurakuran sadarwa, musamman akan ƙayyadaddun bayanai. Gidan yanar gizon masana'anta, kamar na Farashin jari na EUR-ASIA COOKWAR CO., LTD a gilashin-lid.com, yayin da suke mai da hankali kan ƙwararrun murfi, suna ba da alamu game da iyawar su. Tushen samarwa wanda ke rufe 20,000㎡ kuma ƙware a cikin gilashin zafi yana nuna suna da abubuwan more rayuwa don aikin gilashi mai tsanani. Yana da kyau a gane cewa kamfani da ke samar da miliyoyin murfi na gilashin a duk shekara yana da gwaninta don aiwatar da ainihin kammalawar da ake buƙata a bakin babban gilashin gilashi.

Lokacin neman samfurori, gwada su da lalata. Cika su da ruwan zafi. Sanya su cikin sauri. Matsa su dan kadan (a hankali!). Duba hatimin murfi a ƙarƙashin matsin lamba. Dubi yadda suke jure wa ɗan ƙaramin karo idan babu komai. Mai ba da kayayyaki mai kyau ba zai yi magana da waɗannan buƙatun ba idan sun amince da samfuran su. Farashin kowace naúrar don daidaitaccen kwalba mai gallon 5 tare da ingantaccen murfi ba ƙaramin abu bane, don haka ƙwazo yana da arha fiye da ɓarna na samfur ko rauni a wurin aiki.

A ƙarshe, da 5 galan gilashin kwalba tare da murfi kayan aiki ne mai sauƙin yaudara. Ƙimar sa ta ta'allaka ne a cikin rashin aiki, tsabta, da sake amfani da shi. Amma buɗe wannan ƙimar yana buƙatar zabar madaidaicin samfurin jiki don aikin. Ba siyan kaya ba ne. Kayan aiki ne. Kuma kamar kowane na'ura mai kyau, ana bayyana ingancinsa ne bisa daidaiton masana'antarsa ​​da kuma dacewa da ƙirarsa don aikin da ke gabanta, wani abu da ya sadaukar da kansa ga masana'antun samar da kayayyaki na duniya, daga wurare irin su Shandong na kasar Sin, sun shafe shekaru suna tacewa abokan ciniki na kasa da kasa da ke da karancin damar yin kuskure.