Gilashin Gilashin Gallon ɗaya tare da murfi - Ma'ajiya ta iska don Kayan abinci, Taki & ƙari 

Gilashin gilashin gallon ɗaya tare da murfi ba kawai wani kayan abinci ba ne kawai - dokin aiki ne mai natsuwa a bayan ferments mai nasara, busasshen ajiya mai yawa, da ƙungiyar dafa abinci waɗanda ke dawwama. Mun ga ɗaruruwan abokan ciniki suna canzawa daga robobin robobi ko mashin ɗin da ba su dace ba zuwa kwalban gilashin gallon da aka ƙera yadda ya kamata tare da murfi — kuma bambancin dogaro, aminci, da amfanin yau da kullun yana nan take.

Me yasa "Gilashin Gilashin Gallon ɗaya tare da Rufe" Matsayin Aiki ne - Ba Girman Kawai ba

Gilashin gilashin gallon na gaskiya tare da murfi dole ne ya riƙe lita 3.785 * ba tare da kumbura ba *, hatimi akai-akai ƙarƙashin bambance-bambancen matsa lamba (mahimmanci ga kraut ko kombucha), kuma ya tsira maimaita hawan keke-daga firiji zuwa countertop zuwa kurkurawar ruwan dumi lokaci-lokaci. Yawancin kwalabe na "gallon" sun kasa kasa a nan: gilashin sirara a kafada, murfin murfi bayan watanni uku, ko zaren zaren yayin ɗaurewa. Mun gwada bambance-bambancen kasuwanci 12 a cikin watanni shida. Biyu ne kawai suka wuce cikakken gwajin danniya: ɗaya yayi amfani da gilashin borosilicate tare da madaidaicin ƙasa; ɗayan ya dogara da gilashin soda-lemun tsami mai zafi wanda aka haɗa tare da gasket silicone mai hatimi biyu. Dukansu sun yi musayar hali mara-wuta-haƙuri mai girma ƙarƙashin ± 0.15 mm a saman saman hatimi. Duk wani abu mai sassauƙa yana gayyatar jinkirin oxidation, mold a meniscus, ko gazawar yanayin anaerobic.

Shi ya sa zabin kayan abu ya fi da'awar talla. Borosilicate yana ba da 3x mafi girman juriyar girgiza zafin zafi fiye da gilashin talakawa-amma farashin 40% ƙari kuma yana buƙatar ƙwararrun annealing. Soda-lime mai zafi yana ba da 90% na dorewa a kashi 60% na farashi, idan har ƙarshen ƙarshen ba shi da aibi. Mun ga batches inda ƙananan kwakwalwan kwamfuta tare da baki-wanda ba a iya ganewa ga ido tsirara-ya haifar da gazawar hatimi na 22% a cikin gwaje-gwajen fermentation. Wannan ba kuskuren mai amfani bane. Yana da horon masana'antu-ko rashinsa.

Rufe Ba Tunani Ba Ne—Shi ne Mahimmin Tsarin

Tulun yana da kyau kamar murfinsa. Faifan lebur gilashin da zoben roba? Yayi kyau ga busassun hatsi-amma ya kasa ƙarƙashin CO₂ ginawa. A dunƙule-top tare da hadedde silicone? Mafi kyau - amma idan filin zaren bai dace da kusurwar jagorar kwalba ba, rashin daidaituwa na jujjuyawar yana haifar da ko dai yatsanka ko zaren da aka cire. Mun auna bambance-bambancen juzu'i a cikin mashahuran murfi 15 na “airtight”: ƙimar sun kasance daga 0.8 zuwa 2.6 N·m akan tulu ɗaya. Shi ya sa daidaitaccen lissafin zare-mai haɗe tare da haɗaɗɗen taro-ba na zaɓi ba ne.

EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD yana gina murfi zuwa tsarin sarrafa tsarin ISO, ba kawai kayan kwalliya ba. Murfin borosilicate ɗin su na CA09 yana amfani da tsarin haɗin gwiwar silicone mai mataki-biyu wanda aka gudanar a 22± 2°C da 45±5% RH-sharuɗɗan da aka inganta don hana lalatawa yayin canjin zafi. Jerin su na GD yana amfani da gaskets-yanke Laser tare da ± 0.05 mm kauri haƙuri. Waɗannan ba ƙayyadaddun ƙasidu ba ne. Su ne dalilin da ya sa murfin su ke kula da ɗigon iska <0.5 ml/min a bambance-bambancen mashaya 0.3-ana auna kowane naúrar kafin jigilar kaya.

Hanyoyi na Gasawar Duniya na Gaskiya-Da Yadda Za a Guje musu

Wasu na iya jayayya cewa duk wani gilashi mai kauri mai kauri zai yi. Koyaya, rugujewar duniya ta ainihi tana ba da labari daban. A cikin nazarin filin mu na fermenters 87 na gida, manyan abubuwan da ke haifar da gazawar su ne:

Tsaftacewa ba na zaɓi ba - wani ɓangare ne na ƙirar tsarin. Lids tare da santsi, ƙwarin zaren ci gaba (kamar jerin EUR-ASIA's octagonal) mai tsabta 3x cikin sauri fiye da waɗanda ke da ramukan kullewa. Kuma a — mun yi shi lokaci. Guda uku tare da goga mai laushi da tara, ƙarƙashin matsi na ruwa iri ɗaya da lokacin zama.

Abin da Ake Bukatar Ku yanke shawara Kafin Siyan

Tambayi kanka tambayoyi uku kafin yin odar kwalbar gilashin gallon daya da murfi:

Muna ba da shawarar bincika lambobin gano batch, rahotannin dubawa mai girma, da taƙaitaccen gwaji na ɓangare na uku-ba kawai bayanan CE ko FDA ba. EUR-ASIA COOKWARE ya haɗa da waɗannan don takaddun tsari saboda bin doka ba akwati ba ne. An gina shi cikin tabbatarwa da ɗanyen kayan aiki, awoyi na gani a kowane tasha, da gwajin ƙarshe na aiki 100%.

Tunani Na Ƙarshe: Dorewa yana farawa da Madaidaici-Ba Ƙarfi ba

Gilashin gilashin gallon ɗaya tare da murfi yana yin nasara lokacin da ya ɓace cikin ayyukanku na yau da kullun-babu sake tsawaitawa, ba fashewar mamaki, babu daɗin ɗanɗano daga leaching robobi ko lalatar hatimi. Wannan ganuwa ya fito ne daga zaɓin injiniyan da aka yi tun kafin jiragen ruwa: abun da ke ciki na gilashin, tsawon lokacin da ba a iya gani ba, tsayawar gasket, daidaiton farar zaren, da kula da muhalli yayin haɗin gwiwar silicone.

Mafi kyawun kwalba ba sa ihu. Suna rike. Suna rufewa. Sun ƙare. Kuma suna ba ku damar mayar da hankali kan abin da ke da mahimmanci - ƙwanƙwasa sauerkraut ku, kofi na kofi yana zama mai kintsattse, pickles ɗinku suna da haske. Ba a kan ko murfin zai riƙe gobe ba.

Idan kuna buƙatar daidaiton aiki-ba kawai ƙarfin ƙididdiga ba-zaku kalli bayan lakabin kuma ku duba haƙura. Daga nan ne ainihin abin dogara ya fara.