ពាងកែវមួយហ្គាឡុងដែលមានគម្រប - កន្លែងទុកដាក់ខ្យល់សម្រាប់បន្ទប់ដាក់អាហារ ការធ្វើ fermenting និងច្រើនទៀត 

ពាងកែវមួយហ្គាឡុងដែលមានគម្របមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារចំរុះផ្សេងទៀតទេ - វាជាសេះធ្វើការដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ដែលនៅពីក្រោយ ferment ដែលទទួលបានជោគជ័យ កន្លែងផ្ទុកស្ងួតច្រើន និងអង្គភាពផ្ទះបាយដែលប្រើប្រាស់បានយូរ។ យើងបានឃើញអតិថិជនរាប់រយនាក់ប្តូរពីពាងផ្លាស្ទិច ឬពាងម៉ាសាន់ដែលមិនផ្គូផ្គងទៅជាពាងកែវតែមួយ ដែលត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងគម្រប ហើយភាពខុសគ្នានៃភាពជឿជាក់ សុវត្ថិភាព និងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃគឺភ្លាមៗ។

ហេតុអ្វីបានជា "ពាងកែវមួយហ្គាឡុងជាមួយគំរប" គឺជាកម្រិតមុខងារ—មិនមែនគ្រាន់តែជាទំហំនោះទេ។

ពាងកែវមួយលីត្រពិតប្រាកដដែលមានគម្របត្រូវតែផ្ទុក 3.785 លីត្រ * ដោយគ្មានប៉ោង * បិទជាប់ជានិច្ចនៅក្រោមឌីផេរ៉ង់ស្យែលសម្ពាធ (សំខាន់សម្រាប់ kraut ឬ kombucha) និងរស់រានមានជីវិតពីការជិះកង់កំដៅម្តងហើយម្តងទៀត - ពីទូរទឹកកកទៅតុទល់នឹងការលាងទឹកក្តៅម្តងម្កាល។ ពាង "ហ្គាឡុង" ជាច្រើនបានបរាជ័យនៅទីនេះ៖ ស្នាមប្រេះកញ្ចក់ស្តើងនៅស្មា គម្របវិលបន្ទាប់ពីបីខែ ឬច្រូតខ្សែស្រឡាយកំឡុងពេលរឹតបន្តឹង។ យើងបានសាកល្បងវ៉ារ្យ៉ង់ពាណិជ្ជកម្មចំនួន 12 ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ មានតែពីរប៉ុណ្ណោះដែលបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តភាពតានតឹងពេញមួយវដ្ត: មួយបានប្រើកញ្ចក់ borosilicate ជាមួយនឹងគែមដីច្បាស់លាស់; មួយទៀតពឹងផ្អែកលើកញ្ចក់សូដា - កំបោរក្តៅដែលផ្គូផ្គងជាមួយ gasket ស៊ីលីកូនពីរ។ ទាំងពីរបានចែករំលែកលក្ខណៈដែលមិនអាចចរចារបាន - ភាពអត់ធ្មត់ក្នុងវិមាត្រក្រោម ± 0.15 មីលីម៉ែត្រឆ្លងកាត់ផ្ទៃផ្សាភ្ជាប់។ អ្វី​ដែល​រលុង​នាំ​ឱ្យ​មាន​អុកស៊ីតកម្ម​យឺត ផ្សិត​នៅ meniscus ឬ​បរាជ័យ​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ anaerobic ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលជម្រើសសម្ភារៈសំខាន់ជាងការទាមទារទីផ្សារ។ Borosilicate ផ្តល់នូវភាពធន់នឹងការឆក់កម្ដៅ 3x ខ្ពស់ជាងកញ្ចក់ធម្មតា - ប៉ុន្តែមានតម្លៃ 40% បន្ថែមទៀត ហើយត្រូវការការបន្ទោរបង់ឯកទេស។ ម្សៅសូដា-កំបោរ ផ្តល់នូវភាពធន់ 90% នៅ 60% នៃការចំណាយ ហើយការបញ្ចប់គែមគឺល្អឥតខ្ចោះ។ យើងបានឃើញបណ្តុំដែលមីក្រូឈីបនៅតាមបណ្តោយគែម - មិនអាចរកឃើញដោយភ្នែកទទេ - បណ្តាលឱ្យបរាជ័យត្រា 22% នៅក្នុងការសាកល្បង fermentation ។ នោះមិនមែនជាកំហុសអ្នកប្រើប្រាស់ទេ។ វាជាវិន័យផលិតកម្ម—ឬកង្វះវា។

គម្របមិនមែនជាការគិតទេ - វាជាស្នូលនៃប្រព័ន្ធ

ពាងមួយគឺល្អដូចគម្របរបស់វា។ ថាសកញ្ចក់រាបស្មើជាមួយចិញ្ចៀនកៅស៊ូ? ល្អសម្រាប់ oats ស្ងួត - ប៉ុន្តែបរាជ័យក្រោមការបង្កើត CO₂ ។ វីស - កំពូលជាមួយស៊ីលីកុនរួមបញ្ចូលគ្នា? កាន់តែប្រសើរ - ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្សែសង្វាក់មិនត្រូវគ្នានឹងមុំនាំមុខរបស់ពាងនោះ ភាពមិនស៊ីសង្វាក់នៃកម្លាំងបង្វិលជុំនាំទៅដល់ការលេចធ្លាយ ឬច្រូតខ្សែស្រឡាយ។ យើងបានវាស់ភាពខុសគ្នានៃកម្លាំងបង្វិលជុំនៅទូទាំង 15 គម្រប "airtight" ដ៏ពេញនិយម: តម្លៃមានចាប់ពី 0.8 ដល់ 2.6 N·m នៅលើពាងតែមួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលធរណីមាត្រខ្សែស្រឡាយជាប់លាប់ - ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងការជួបប្រជុំគ្នាដែលបានក្រិតតាមខ្នាត - គឺមិនមែនជាជម្រើសទេ។

EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD បង្កើតគម្របទៅនឹងការគ្រប់គ្រងដំណើរការដែលស្របតាម ISO មិនត្រឹមតែសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះទេ។ គម្រប CA09 borosilicate របស់ពួកគេប្រើដំណើរការភ្ជាប់ស៊ីលីកូនពីរដំណាក់កាលដែលធ្វើឡើងនៅ 22 ± 2 ° C និង 45 ± 5% RH - លក្ខខណ្ឌដែលមានសុពលភាពដើម្បីការពារការរលាយក្នុងអំឡុងពេលសំណើមផ្លាស់ប្តូរ។ ស៊េរី GD របស់ពួកគេប្រើ gaskets កាត់ឡាស៊ែរជាមួយនឹងភាពធន់នឹងកម្រាស់ ± 0.05 mm ។ ទាំងនេះមិនមែនជាលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ខិត្តប័ណ្ណទេ។ ពួកវាជាហេតុផលដែលគម្របរបស់ពួកគេរក្សាការលេចធ្លាយខ្យល់ <0.5 mL/min នៅកម្រិតឌីផេរ៉ង់ស្យែល 0.3 bar ដែលត្រូវបានវាស់នៅគ្រប់គ្រឿងមុនពេលដឹកជញ្ជូន។

របៀបនៃការបរាជ័យក្នុងពិភពលោកពិត—និងវិធីជៀសវាងពួកគេ។

អ្នកខ្លះអាចប្រកែកថា ពាងកែវដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់នឹងធ្វើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបំបែកពិភពពិតប្រាប់រឿងផ្សេង។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើងលើ 87 fermenters នៅផ្ទះ មូលហេតុបរាជ័យកំពូលបីគឺ:

ការសម្អាតមិនមែនជាជម្រើសទេ វាជាផ្នែកនៃការរចនាប្រព័ន្ធ។ គម្រប​ដែល​មាន​ជ្រលង​សរសៃ​ជាប់​គ្នា​រលោង (ដូច​ស៊េរី​ប្រាំបី​ជ្រុង​របស់ EUR-ASIA) សម្អាត 3 ដង​លឿន​ជាង​រន្ធ​ចាក់សោ​ដែល​បិទ។ ហើយបាទ - យើងបានកំណត់ពេលវេលា។ អូសបីដងដោយប្រើជក់ទន់ធៀបនឹងប្រាំបួន ក្រោមសម្ពាធទឹកដូចគ្នា និងពេលវេលាស្នាក់នៅ។

អ្វីដែលអ្នកពិតជាត្រូវសម្រេចចិត្តមុនពេលទិញ

សួរខ្លួនឯងបីសំណួរមុននឹងបញ្ជាទិញពាងកែវមួយហ្គាឡុងដែលមានគម្រប៖

យើងសូមណែនាំឱ្យពិនិត្យមើលលេខកូដតាមដានជាបាច់ របាយការណ៍ត្រួតពិនិត្យវិមាត្រ និងសេចក្តីសង្ខេបការធ្វើតេស្តភាគីទីបី - មិនមែនត្រឹមតែសេចក្តីថ្លែងការណ៍ CE ឬ FDA ប៉ុណ្ណោះទេ។ EUR-ASIA COOKWARE រួមបញ្ចូលឯកសារទាំងនេះនៅក្នុងឯកសារបញ្ជាទិញ ពីព្រោះការអនុលោមតាមច្បាប់មិនមែនជាប្រអប់ធីកទេ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់វត្ថុធាតុដើម ការវាស់ស្ទង់អុបទិកនៅស្ថានីយ៍នីមួយៗ និងការធ្វើតេស្តចុងក្រោយដែលមានមុខងារ 100%។

ការគិតចុងក្រោយ៖ ភាពធន់ចាប់ផ្តើមដោយភាពជាក់លាក់—មិនមែនជាបរិមាណទេ។

ពាងកែវមួយហ្គាឡុងដែលមានគម្របទទួលបានជោគជ័យនៅពេលដែលវាបាត់ទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក - គ្មានការរឹតបន្តឹងឡើងវិញ គ្មានស្នាមប្រេះដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល គ្មានរសជាតិចេញពីផ្លាស្ទិចលេចធ្លាយ ឬការផ្សាភ្ជាប់ដែលខូច។ ភាពមើលមិនឃើញនោះបានមកពីជម្រើសផ្នែកវិស្វកម្មដែលបានធ្វើឡើងជាយូរមកហើយមុនពេលដែលពាងនឹងដឹកជញ្ជូន៖ សមាសភាពកញ្ចក់ ថិរវេលានៃការបិទភ្ជាប់ gasket durometer ភាពត្រឹមត្រូវនៃខ្សែស្រឡាយ និងការគ្រប់គ្រងបរិស្ថានកំឡុងពេលភ្ជាប់ស៊ីលីកុន។

ពាងល្អបំផុតមិនស្រែកទេ។ ពួកគេកាន់។ ពួកគេបោះត្រា។ ពួកគេចុងក្រោយ។ ហើយពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តោតលើអ្វីដែលសំខាន់ - sauerkraut របស់អ្នក bubbling គ្រាប់កាហ្វេរបស់អ្នករក្សាភាពរឹង, pickles របស់អ្នកនៅតែភ្លឺ។ មិន​មែន​នៅ​លើ​ថា​តើ​គម្រប​នឹង​មាន​នៅ​ថ្ងៃ​ស្អែក។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដំណើរការជាប់លាប់ - មិនមែនគ្រាន់តែជាសមត្ថភាពបន្ទាប់បន្សំទេ - អ្នកនឹងពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញា ហើយពិនិត្យមើលភាពអត់ធ្មត់។ នោះហើយជាកន្លែងដែលភាពជឿជាក់ពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម។