គម្របកញ្ចក់

នៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនឮ 'គម្របកញ្ចក់' ពួកគេគិតថាវាគ្រាន់តែជាកំពូលច្បាស់លាស់សម្រាប់ឆ្នាំង។ នោះគឺជាការយល់ខុសដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងអាជីវកម្ម។ វាមិនមែនអំពីការមើលឃើញតាមរយៈ; វានិយាយអំពីការគ្រប់គ្រងកំដៅ ចំហាយទឹក និងសម្ពាធតាមរបៀបដែលផ្លាស្ទិច ឬលោហៈជាញឹកញាប់មិនអាចធ្វើបាន។ ខ្ញុំបានឃើញអ្នកទិញច្រើនពេកផ្តោតតែលើភាពច្បាស់លាស់ និងការរចនាចំណុចទាញ ដោយមើលរំលងទាំងស្រុងនូវដំណើរការ tempering និង rim seal ដែលជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ គម្របដែលមានកំដៅមិនសូវល្អមិនមែនគ្រាន់តែជាហានិភ័យនៃការបែកបាក់ប៉ុណ្ណោះទេ វាបង្កើត microclimate នៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នកដែលបំផ្លាញការគ្រប់គ្រងចម្អិនអាហារ។ ចូរយើងចូលទៅក្នុងស្មៅ។

ស្នូល៖ ភាពធន់នឹងការឆក់ និងកំដៅ

ពាក្យវេទមន្តគឺកញ្ចក់ tempered មិនមែនតែកញ្ចក់ណាមួយទេ។ អ្នកមិនអាចកាត់រង្វង់ពីក្រដាសរាបស្មើបានទេ។ កញ្ចក់ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដល់ប្រហែល 620 ° C ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងខ្យល់សម្ពាធខ្ពស់។ នេះបង្កើតការបង្ហាប់លើផ្ទៃ។ ខ្ញុំចាំបានមួយដុំពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថ្មីកាលពីឆ្នាំមុន - ពួកគេបានកាត់ជ្រុងនៅពេលពន្លត់។ គម្របមើលទៅល្អឥតខ្ចោះ ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញជាមូលដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែជាលើកដំបូងដែលយើងធ្វើតេស្ដកម្ដៅដោយផ្លាស់ប្តូរពួកវាពីឡ 200°C ទៅអាងងូតទឹក 20°C ប្រហែល 30% បានបង្កើតស្នាមប្រេះសក់។ មិន​មែន​ជា​ការ​រុះរើ​ភ្លាមៗ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ការ​បរាជ័យ​ដែល​កំពុង​រង់ចាំ​កើត​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​របស់​អតិថិជន។ នោះហើយជាពេលដែលអ្នកដឹងថា វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមភាពសម្រាប់ tempering គឺមិនអាចចរចាបានទេ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលក្រុមហ៊ុនដែលមានបញ្ហាហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធធ្ងន់ធ្ងរ។ កន្លែងដូចជា EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTDជាមួយនឹងមូលដ្ឋានផលិតកម្មដែលខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេ និងទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំរាប់លាន ជាធម្មតាមានផ្លូវរូងក្រោមដី និងការគ្រប់គ្រងដំណើរការដើម្បីរក្សាស្ថិរភាព។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេលើទីផ្សារនាំចេញដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និងជប៉ុនគឺជាការប្រាប់ - តំបន់ទាំងនោះមានស្តង់ដារឃោរឃៅសម្រាប់វដ្តនៃការឆក់កម្ដៅ។ គម្របដែលនៅរស់នៅទីនោះនឹងដោះស្រាយកំហុសរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះក្នុងការដាក់គម្របក្តៅនៅលើតុបញ្ជរថ្មក្រានីតត្រជាក់។

កម្រាស់គឺជាការហៅការវិនិច្ឆ័យមួយផ្សេងទៀត។ 3mm គឺជាស្តង់ដារសម្រាប់ពាក់កណ្តាលជួរ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្ងន់ ឬអង្កត់ផ្ចិតធំជាងនេះ (គិតថា 30cm+ sauté pans) អ្នករុញទៅ 4mm ឬសូម្បីតែ 5mm។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពក្រាស់មិនតែងតែប្រសើរជាងសម្រាប់ការចែកចាយកំដៅទេ។ វាជាតុល្យភាព។ ទំងន់ក្រាស់ជាង គម្របកញ្ចក់ អាចមានច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដល់ការរចនាហ៊ីងនៅលើស្តុក។ យើងធ្លាប់មានអតិថិជនម្នាក់បានត្អូញត្អែរអំពីគម្របដែលលិចចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលឆេះនៅលើផើងអាលុយមីញ៉ូមទម្ងន់ស្រាល—បញ្ហាគឺការរចនាគែមមិនបង្កើតភាពធន់គ្រប់គ្រាន់ ដែលធ្វើឲ្យមានទម្ងន់គម្របកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

អារក្សនៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិត៖ ធរណីមាត្រ Rim និង Seal

ប្រសិន​បើ​ចិត្ត​ស្ងប់ គែម​ជា​ខួរក្បាល។ គែមរាងសំប៉ែតមានតម្លៃថោកសម្រាប់ផលិត ប៉ុន្តែគួរឱ្យខ្លាចសម្រាប់មុខងារ។ វាបង្កើតគម្លាតសម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីគេចចេញដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ គោលដៅគឺជាគម្លាតមួយនាទីស្របគ្នា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចេញចំហាយទឹកបន្តិច ដើម្បីការពារការឡើងសម្ពាធ ខណៈពេលដែលរក្សាសំណើមភាគច្រើន។ គម្របល្អបំផុតមានអង្កត់ដីទន់ៗ ឬចង្អូរតូចមួយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃគែម។ នេះបង្កើតឆានែលចំហាយដែលអាចទាយទុកជាមុនបាន។

ខ្ញុំនឹកឃើញការវាយតម្លៃគំរូពីរោងចក្ររាប់សិប។ អ្នកដែលមកពី EUR-ASIA Cookware លេចធ្លោដោយសារតែព័ត៌មានលម្អិតនេះ។ គែមមិនគ្រាន់តែត្រូវបានប៉ូលា; វាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមើលទៅកកពីការកិនយ៉ាងជាក់លាក់។ នៅពេលដាក់នៅលើខ្ទះសំប៉ែតដែលបានក្រិតតាមខ្នាត វារញ្ជួយតិចជាង 0.5mm។ កម្រិត​នៃ​ភាព​រាបស្មើ​នោះ​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​ការពារ​មិន​ឱ្យ​មាន​ការ​ជជែក​គ្នា ឬ​ញ័រ​កំឡុង​ពេល​កំពុង​ពុះ។ វា​ជា​រឿង​តូចតាច​មួយ​ដែល​អ្នក​សម្គាល់​ឃើញ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​បាន​ដោះស្រាយ​វា​រាប់ពាន់​។

បន្ទាប់មកមានប៊ូតុង។ ស៊ីលីកូនគឺជាបទដ្ឋានឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែការភ្ជាប់របស់វាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ កំណាត់ដែកអ៊ីណុកត្រូវតែភ្ជាប់ទៅនឹងកញ្ចក់កំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។ ប្រដាប់បិទជិតក្រោយការផលិតនឹងបរាជ័យនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ឬនៅក្រោមកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត។ យើងបានរៀនវាតាមរយៈការរំលឹកដ៏អាក្រក់មួយ។ កាវ​បាន​ខូច​ខាត គ្រាប់​ចុច​បាន​ធ្លាក់​ចេញ ហើយ​គម្រប​បាន​បែក​ខ្ទេច​ពេល​ទាញ​ចេញ​ពី​ឡ។ ឥឡូវនេះ យើងធ្វើតេស្ដកម្លាំងបង្វិលជុំ រាល់បណ្តុំគំរូ។ ប្រដាប់បិទភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវគួរទប់ទល់នឹងកម្លាំងបង្វិលលើសពី 5Nm ។

ការដោះដូរប្រភពសម្ភារៈ និងភាពច្បាស់លាស់

មិនមែនកញ្ចក់ថ្លាទាំងអស់ស្មើគ្នាទេ។ កញ្ចក់ដែកទាប ដែលជារឿយៗហៅថា កញ្ចក់ថ្លា គឺល្អជាង ប៉ុន្តែមានតម្លៃប្រហែល 40% ទៀត។ វាបានកាត់បន្ថយពណ៌បៃតង។ សម្រាប់ខ្សែបន្ទាត់ខ្ពស់វាមានតម្លៃ។ ភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញពីការមើលឃើញអាវទ្រនាប់របស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគឺជាចំណុចលក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើន គម្របកញ្ចក់ កម្មវិធី, កញ្ចក់ soda-lime ស្តង់ដារគឺល្អ។ មាតិកាជាតិដែកពិតជាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិកម្ដៅបន្តិច ទោះជាវាអាចប្រកែកបានក៏ដោយ។

ការឈឺក្បាលប្រភពពិតប្រាកដគឺភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ បំរែបំរួលនៅក្នុងសមាសភាពនៃសន្លឹកកញ្ចក់ឆៅប៉ះពាល់ដល់ខ្សែកោង tempering ។ បាច់ថ្មីនៃវត្ថុធាតុដើមអាចមានធាតុដានផ្សេងៗគ្នា ទាមទារការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពឡ ឬល្បឿនបញ្ជូន។ រោងចក្រដែលមិនមានមន្ទីរពិសោធន៍ QC ជាក់លាក់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមនឹងដឹកជញ្ជូនគម្របជាមួយនឹងគំរូភាពតានតឹងផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកប្រហែលជាមិនឃើញវាទេ ប៉ុន្តែនៅក្រោមប៉ូឡារីស្កូប គំរូស្ត្រេសគួរតែជាឯកសណ្ឋាន និងស៊ីមេទ្រី។ Asymmetry គឺជាបុព្វហេតុនៃការបែកបាក់ដោយឯកឯង។

EUR-ASIA Cookwareខ្នាតរបស់ដែលផលិតបានជាង 15 លានបំណែកជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអានុភាពជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម។ ពួកគេអាចទាមទារភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងដំណើរការការធ្វើតេស្តជាបាច់របស់ពួកគេផ្ទាល់។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការតូចជាងនេះ អ្នកមានការគ្រប់គ្រងគុណភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់កញ្ចក់របស់អ្នក។ ខ្ញុំត្រូវតែបដិសេធកុងតឺន័រទាំងមូល ពីព្រោះការត្រួតពិនិត្យប៉ូឡារីស្កូបបានបង្ហាញពីភាពច្របូកច្របល់ លំនាំដូចឥន្ទធនូនៅក្នុងគម្របជាង 15% ដែលជាសញ្ញាប្រាកដនៃកំដៅមិនស្មើគ្នាដោយសារតែកញ្ចក់មូលដ្ឋានមិនល្អ។

ចំណុចបរាជ័យ និងការធ្វើតេស្តពិតប្រាកដនៃពិភពលោក

ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍គឺជារឿងមួយ; ការពិតផ្ទះបាយគឺមួយទៀត។ ការបរាជ័យទូទៅបំផុតដែលយើងឃើញគឺមិនមែនមកពីការឆក់កម្ដៅទេ ប៉ុន្តែមកពីការប៉ះទង្គិចលើគែម។ មាននរណាម្នាក់ទម្លាក់គម្របទៅចំហៀងចូលទៅក្នុងលិចសេរ៉ាមិច។ បន្ទះសៀគ្វីនៅលើគែមរបស់ rim សម្របសម្រួលរចនាសម្ព័ន្ធ tempered ទាំងមូល។ វាប្រហែលជាមិនខូចទេ ប៉ុន្តែវដ្តកំដៅបន្ទាប់អាចបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះ។ មិនមានការជួសជុលសម្រាប់រឿងនេះទេ។ វានិយាយអំពីការអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ដែលជាមូលហេតុដែលការបញ្ចូលវេចខ្ចប់ជារឿយៗបង្ហាញពីរបៀបដាក់គម្របចុះក្រោមដោយសុវត្ថិភាព។

ចំណុចល្អិតល្អន់មួយទៀត គឺការគ្រប់គ្រងការកកិត។ ល្អ។ គម្របកញ្ចក់ នឹងមានដំណក់ទឹកដែលបង្កើតបានស្មើៗគ្នា ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ ដោយមិនស្រក់ពីគែមនៅលើចង្ក្រាននោះទេ។ ភាពកោង និងរលោងបន្តិចនៃផ្ទៃខាងក្នុងប៉ះពាល់ដល់បញ្ហានេះ។ យើង​បាន​ធ្វើ​តេស្ត​ទឹក​ជ្រលក់​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់ ហើយ​ស្ងោរ​វា ហើយ​សង្កេត​មើល​លំនាំ​នៃ​ការ​ខាប់។ គម្របដែលមានផ្ទៃខាងក្នុងរាបស្មើឥតខ្ចោះដំណើរការកាន់តែអាក្រក់ - បញ្ចូលទឹកហើយបន្ទាប់មកល្បាក់លើគែម។ ទម្រង់​រាង​ទ្រវែង​បន្តិច​ធ្វើ​បាន​ល្អ​បំផុត។

សុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានផ្តល់ឱ្យឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែវាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីកញ្ចក់នោះទេ។ វានិយាយអំពីគែមដែក (ប្រសិនបើមាន) និងការផ្គុំប៊ូតុង។ គែមដែកអ៊ីណុកអាចរលួយប្រសិនបើថ្នាក់មិនត្រឹមត្រូវ (316 គឺល្អជាង 304 សម្រាប់សាប៊ូបោកខោអាវ)។ ហើយបែហោងធ្មែញនៅក្រោម knob ត្រូវតែបង្ហូរទាំងស្រុង។ ខ្ញុំបានឃើញគម្របចេញពីម៉ាស៊ីនលាងចានជាមួយនឹងសំណល់ទឹកដោះគោដែលជាប់នៅក្រោមប៊ូតុងដែលរចនាមិនសូវល្អ ដែលជាកន្លែងបង្កាត់បាក់តេរី។

ហ្គេមនាំចេញ និងគំនិតចុងក្រោយ

ការលក់ទៅសហភាពអឺរ៉ុប អាមេរិកខាងជើង និងជប៉ុន គឺជាសត្វផ្សេង។ នីមួយៗមានស្តង់ដារបញ្ចេញលោហៈធ្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួន (ដូចជា LFGB របស់ EU) ហើយកញ្ចក់គឺជាផ្នែកមួយនៃវា។ ថ្នាំលាប​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​បិទបាំង​គែម ឬ​ស្លាកសញ្ញា​ត្រូវតែ​មាន​ជាតិ​សំណ និង​គ្មាន​ជាតិ​កាដ​មីញ៉ូម និង​ធន់​នឹង​កម្ដៅ។ គម្របមួយអាចឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តកម្ដៅ ប៉ុន្តែត្រូវបរាជ័យ ដោយសារតែចិញ្ចៀនតុបតែងពណ៌ខៀវនៅលើគែមធ្លាយសារធាតុ cobalt នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌចំហាយទឹកអាស៊ីត។ ឯកសារអនុលោមភាពពីរោងចក្រគឺជាគន្លឹះ។

ការក្រឡេកមើលបញ្ជីនាំចេញរបស់អ្នកផលិតប្រាប់រឿងមួយ។ នៅពេលដែលខ្ញុំឃើញក្រុមហ៊ុនដូចជា EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD ចុះបញ្ជីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ស្វីស ជប៉ុន និងប្រេស៊ីល វាបង្ហាញសញ្ញាថាពួកគេកំពុងរុករកទេសភាពបទប្បញ្ញត្តិចម្រុះ។ ស្តង់ដារ INMETRO របស់ប្រេស៊ីលគឺខុសពី GS របស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ការគ្រប់គ្រងភាពស្មុគស្មាញនោះតម្រូវឱ្យមានប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពដ៏រឹងមាំនៅក្នុងរោងចក្រ មិនមែនគ្រាន់តែជាការត្រួតពិនិត្យចុងក្រោយមុនពេលដឹកជញ្ជូននោះទេ។

ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើឱ្យអស្ចារ្យ គម្របកញ្ចក់? វាជាផលបូកនៃពត៌មានលំអិតដែលមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលឃើញនៅក្រោមប៉ូឡារីស្កូប គែមដីដែលមានភាពជាក់លាក់ដែលអាចអង្គុយបាន ប៊ូតុងដែលជាប់នៅកម្រិតម៉ូលេគុលកំឡុងពេលកំដៅ និងជម្រើសសម្ភារៈត្រឹមត្រូវសម្រាប់ទីផ្សារគោលដៅ។ វាជាសមាសធាតុដែលហាក់ដូចជាអកម្ម ប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសកម្មលើលទ្ធផលចម្អិនអាហារ។ លើកក្រោយអ្នកលើកមួយ សូមក្រឡេកមើលគែម។ នោះហើយជាកន្លែងដែលវិស្វកម្មពិតប្រាកដ។ ភាពច្បាស់លាស់គ្រាន់តែជាប្រាក់រង្វាន់ប៉ុណ្ណោះ។