لڪ سان گڏ تندور پکايا

جڏھن گھڻا ماڻھو سوچيندا آھن تندور جي ڪڪڙ جي سامان کي ڍڪڻ سان، اھي ھڪڙي ھڪڙي ڊش جي تصوير ٺاھيو ٿا، ٿي سگھي ٿو ڊچ تندور. اهو غلط ناهي، پر اهو هڪ شروعاتي نقطو آهي جيڪو تمام گهڻو ياد ڪري ٿو. لڪ صرف هڪ ڍڪ نه آهي؛ اهو هڪ فنڪشنل جزو آهي جيڪو گرمي جي گردش، نمي جي برقرار رکڻ، ۽ آخرڪار، ڊش جي ڪاميابي يا ناڪامي کي ترتيب ڏئي ٿو. مون ڪيترن ئي گهرن جي ڀاڄين کي ڏٺو آهي، ۽ اڃا به ڪجهه عملن جي شروعات ۾، لڪ کي هڪ بعد ۾ سمجهي ورتو آهي - جيڪو به مناسب هجي، ورق استعمال ڪندي، يا ان کان به بدتر، بيڪنگ اڻڄاتل هجي جڏهن هڪ ڍڪ اهم هو. مواد، فٽ، هينڊل، حتي رم ڊيزائن، اهي سڀ شيون توهان جي سوچڻ کان وڌيڪ آهن.

گرمي جي متحرڪ ۾ لڪن جو نازڪ ڪردار

اهو صرف ٻاڦ کي ڇڪڻ بابت ناهي. تندور جي ڪڪ ويئر جي هڪ ٽڪڙي تي هڪ چڱيءَ طرح ٺهيل لڪ هڪ مائڪرو ڪلائيميٽ ٺاهي ٿي. گوشت جي هڪ سخت ڪٽ braising جي باري ۾ سوچيو. ڍَڪ نم هوا کي سڌو سنئون کاڌي جي مٿان گردش ڪندو رهي ٿو، جيڪا گرميءَ کي خشڪ هوا جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ موثر طريقي سان هلائي ٿي. اهو ئي سبب آهي ته هڪ سستو، ٿلهو لڪ جيڪو تيز گرميءَ هيٺ لڪي وڃي ٿو هڪ آفت آهي- اهو ان مهر کي ٽوڙي ٿو. توهان گرم اسپاٽ حاصل ڪندا آهيو، اڻڄاتل پکا، ۽ تمام نمي فرار ٿي ويندا آهن، توهان کي سڪل روسٽ سان ڇڏيندي. مون پنهنجي ڪيريئر جي شروعات ۾ اهو مشڪل طريقي سان سکيو، هڪ اعليٰ آخر برائيزر تي رعايتي اسٽاڪ پوٽ لڪ استعمال ڪندي. نتيجو اهو هو ته ڀاڄين جي هڪ مٿئين پرت هئي جڏهن ته هيٺان ترڻ هو. کاڌي جو سامان ٺيڪ هو؛ بي ترتيب لٺ مجرم هو.

ان کان پوء اتي مواد interplay آهي. هڪ کاسٽ آئرن ڊچ تندور هڪ ڳري، گنبد وارو کاسٽ آئرن لڪ سان هڪ سبب لاءِ کلاسي آهي. لڪ جو ماس گرم ٿي ويندو آهي، ۽ اهي ڪنڊينسيشن موتي هيٺئين پاسي ٺاهيندا آهن، مسلسل کاڌي کي ڇڪيندا آهن. پر شيشي جي لڪ سان اسٽينلیس اسٽيل جي روسٽر تي سوئچ ڪريو- جيئن ڪيترن ئي ماهرن پاران تيار ڪيل آهن جهڙوڪ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD.-۽ راند تبديل ٿي وڃي ٿي. گلاس گرمي ڇڏڻ جي بغير بصري نگراني جي اجازت ڏئي ٿو، جيڪا وينجن لاء انمول آهي جتي رنگ جي ترقي اهم آهي، پر توهان کي اڃا تائين نم ماحول جي ضرورت آهي. بين الاقوامي مارڪيٽ لاءِ انهن جي پيداواري توجهه تي گرميءَ واري شيشي جي لڪن جو مطلب آهي ته انهن کي مختلف اوون ماحول ۾ حرارتي جھٽڪن جي مزاحمت لاءِ انجنيئر ڪرڻو پوندو، هڪ تفصيل جيڪا اهميت رکي ٿي جڏهن توهان 220°C اوون کان ٿڌي مٿاڇري تي منتقل ٿي رهيا آهيو.

اهو مون کي هڪ عام صنعت جي نقصان ڏانهن آڻيندو آهي: فرض ڪيو سڀ گلاس اوون جي لڪن لاء برابر آهن. اهو نه آهي. اصطلاح 'غصي' جي چوڌاري اڇلائي وئي آهي، پر مزاج جي عمل جي معيار اها آهي جيڪا تباهي واري ناڪامي کي روڪيندي آهي. هڪ خراب مزاج جي لٺ حرارتي دٻاء يا معمولي اثر کان ڀڄي سگهي ٿي. EUR-ASIA وانگر ٺاهيندڙن جي چشمي کي ڏسڻ سان، انهن حصن تي مرکوز ڪروڙين ۾ سالياني پيداوار سان، هن حق کي مسلسل حاصل ڪرڻ لاءِ گهربل پيماني تي اشارو ۽ ماهريت جي ضرورت آهي. جرمني ۽ جاپان جهڙن مارڪيٽن ڏانهن انهن جي برآمد تي ڌيان ڏيڻ، جن جا سخت حفاظتي معيار آهن، هڪ پراڊڪٽ جو هڪ عملي اشارو آهي جيڪو حقيقي باورچی خانه جي استعمال کي منهن ڏيڻ لاءِ ٺهيل آهي، نه رڳو شيلف تي سٺو نظر اچي ٿو.

مواد جي چونڊ ۽ انهن جا عملي اثر

اچو ته عام لڪي مواد کي ٽوڙيو. کاسٽ لوھ بھترين گرميءَ لاءِ بھترين آھي پر اھو ڳرو آھي ۽ توھان اندر نه ٿا ڏسي سگھو. اسٽينلیس سٹیل پائيدار هوندو آهي پر اڪثر گهٽ محفوظ فٽ سان ايندو آهي جيستائين اهو پريميئم، ڪلڊ ڊيزائن نه هجي. پوء اتي گلاس آهي. هڪ سٺو tempered شيشي جي lid، قسمن وانگر توهان کي تفصيلي هڪ ماهر سائيٽ تي لھندين جيئن https://www.glass-lid.com، هڪ ٺاهه پيش ڪري ٿو. توهان کي visibility ملي ٿي. ڊچ تندور ۾ ماني پچائڻ لاءِ، توھان کي اھو شروعاتي ٻاڦ چاھيو ٿا، پر توھان کي پڻ ڏسڻ جي ضرورت آھي ڪرسٽ جو رنگ معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڪڏھن برائوننگ لاءِ لڪ کي هٽايو وڃي. هڪ شيشي جو لڪ توهان کي اهو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو بغير اندازو لڳائڻ يا گرمي جي نقصان جي.

پر هڪ شيشي جي لڪ تي هينڊل هڪ ميڪ يا ٽوڪ تفصيل آهي. اهو ضروري آهي ته تيز تندور جي درجه حرارت لاء درجه بندي ۽ محفوظ طور تي ڳنڍيل هجي. مون لڪڙن کي آزمايو آهي جتي چند چڪرن کان پوءِ هينڊل چپپڻ ناڪام ٿي ويو، يا پلاسٽڪ/ربري جو جزو گرميءَ کي برداشت نه ڪري سگهيو، توهان کي هڪ لڪن سان ڇڏي، توهان محفوظ طور تي هٽائي نٿا سگهو. بهترين ڊيزائن ۾ اسٽينلیس سٹیل جي هينڊلز کي استعمال ڪيو ويندو آهي riveted يا bolted شيشي جي ذريعي تيز گرمي پد جي گيسڪيٽ سان. هي اهو آهي جتي هڪ ڪمپني جي انجنيئرنگ جيڪا شيشي جي اجزاء ۾ ماهر ڏيکاري ٿي. اهو صرف گلاس ٺاهڻ بابت ناهي. اهو سڄي اسيمبلي جي تندور کان محفوظ آهي.

هڪ ٻيو نقطو اڪثر نظر انداز ڪيو ويو آهي رم يا فلانج. هڪ سادي فليٽ شيشي جي ڪنڊ چڱي طرح مهر نه ڪندو. لڪائڻ لاءِ ھدايت واري رم جي ضرورت آھي جيڪا ڪڪ ويئر جي ڀت جي اندر يا ان جي مٿان snugly ويھي. ڪجهه وٽ ايئر ٽائيٽ مهر لاءِ سلڪون گيسڪيٽ هوندو آهي (سست پچائڻ لاءِ بهترين)، پر اهو سلڪون لازمي طور تي فوڊ-گريڊ ۽ تندور کان اعليٰ درجه حرارت تي محفوظ هجڻ گهرجي، جيڪي سڀئي نه آهن. خالص تندور جي استعمال لاءِ، هڪ درست زمين تي شيشي تي ڌاتو يا ڌاتو تي ڌاتو رابطو گهڻو ڪري وڌيڪ قابل اعتماد ۽ پائيدار هوندو آهي ڊگهي عرصي ۾، وقت سان گڏ سلڪون جي تباهي واري مسئلي کان بچڻ.

حقيقي دنيا جا منظر ۽ غلط استعمال

ھتي ھڪڙي آزمائشي باورچی خانه جو ھڪڙو منظرنامو آھي جنھن ۾ مون ڪم ڪيو آھي. اسان ھڪڙي پين روسٽڊ ڪڪڙ ۽ روٽ سبزي جي ترڪيب تيار ڪري رھيا ھئاسين. مقصد رسيلو گوشت ۽ ٿلهو هو، پر مٺي نه، ڀاڄيون. اسان شروع ڪيو اٿل سيرامڪ بيڪر سان گڏ هڪ ملندڙ لڪ سان. ڪنارن تي موجود ڀاڄيون سڙي ويون، جڏهن ته ڪڪڙ جي چمڙي پيلي ۽ گندي رهي. ڇو؟ سيرامڪ لڪ تمام گهڻي گرمي برقرار رکي ٿي سڌو سنئون کاڌي جي مٿان، هڪ سخت ٻاڦ وارو اثر پيدا ڪري ٿو، ۽ اٿلي پين سڀني جوس کي پاسن کان تمام جلدي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

اسان EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD.. وانگر ٺاهيندڙ طرفان فراهم ڪيل بيچ مان گنبد واري ٽمپرڊ شيشي جي لڪ سان گڏ هڪ وڌيڪ اونهي، ڳري گيج واري اسٽينلیس اسٽيل روسٽر ڏانهن رخ ڪيو. گنبد وڌيڪ هيڊ اسپيس ٺاهي، بهتر هوا جي گردش جي اجازت ڏئي ٿي. گلاس اسان کي کڻڻ جي بغير برائوننگ جي نگراني ڪرڻ ڏيو. نتيجو اهو ٿيو ته هڪ بلڪل سونهري ڪڪڙ ۽ ڀاڄيون جيڪي تيار ٿيل ٿلهي ۾ روسٽ ٿيون، پنهنجي ٻاڦ ۾ نه اڇيون. لڪ جي مواد ۽ شڪل بنيادي طور تي پچائڻ واري طريقي کي برائي روسٽ کان مناسب ڪنويڪٽو روسٽ ۾ تبديل ڪيو جنهن ۾ ڪنٽرول ٿيل نمي سان.

ناڪامي؟ فرض ڪيو ته ڪنهن به ڍڪيل ڊش ڪم ڪندو. ڪاميابي؟ لڪ جي خاصيتن کي ملائڻ - مواد، شڪل، مناسب - خاص پکا جي ٽيڪنڪ سان. هي اهو عملي علم آهي جيڪو هڪ عام پراڊڪٽ جي تفصيل کي هڪ اوزار کان الڳ ڪري ٿو جنهن تي توهان ڀروسو ڪري سگهو ٿا. اهو ئي سبب آهي ته مان ٺاهيندڙن ڏانهن ڌيان ڏيان ٿو جيڪي صحيح حرارتي حدن جي وضاحت ڪن ٿا ۽ انهن جي استعمال جو ارادو ڪيو ويو آهي. لڪ سان گڏ تندور پکايا سسٽم، بلڪه انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي مبهم اوون-محفوظ دعوائون استعمال ڪن ٿا.

سپلائي چين ۾ اسپيشلائيزيشن: دي گلاس لِڊ نيچ

گھڻا آخري استعمال ڪندڙ ھڪڙو مڪمل برتن يا پين خريد ڪندا آھن. اهي گهٽ ۾ گهٽ هڪ الڳ، انتهائي خاص جزو جي طور تي لڪ بابت سوچيو. پر پيداوار جي دنيا ۾، اهو آهي. هڪ ڪمپني جهڙوڪ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD.، جيڪا خاص طور تي ٺهيل شيشي جي لڪن ۽ ٻين شيشي جي باورچی خانه جي لوازمات جي پيداوار ۾ ماهر آهي، عالمي سپلائي چين ۾ هڪ اهم پليئر آهي. انهن جي پيداوار جي 90٪ کان وڌيڪ برآمد ڪرڻ تي انهن جي توجه جو مطلب آهي ته انهن جون شيون مختلف بين الاقوامي حفاظتي معيارن (جهڙوڪ جرمني جي GS نشان يا فرانس جي NF معيار) ۽ جمالياتي ترجيحن کي پورا ڪرڻ لاءِ ٺهيل آهن.

هي تخصص عملي فائدن ڏانهن ترجمو ڪري ٿو. هڪ اعليٰ مقدار جو پروڊيوسر لِڊس تي ڌيان ڏئي ٿو، مسلسل رم جي سائزنگ ۽ ٽمپيرنگ اوون لاءِ درست نموني ۾ سيڙپڪاري ڪري ٿو جيڪي پڻ دٻاءُ جي ورڇ کي يقيني بڻائين ٿا. جڏهن توهان هر سال 15 ملين ٽڪرا پيدا ڪري رهيا آهيو، انهن جي تعارفي رياستن جي طور تي، استحڪام هڪ اختيار ناهي؛ اها هڪ گهرج آهي. هڪ cookware برانڊ سورسنگ لڊز لاءِ، ان جو مطلب آهي گهٽ نقص ۽ انهن جي برتنن ۽ پين لاءِ بهتر مناسب. پڄاڻيءَ لاءِ، ان جو مطلب آهي هڪ لڪ، جيڪو ٿلهي سان ٺهي ٿو، حرارتي جھٽڪو برداشت ڪري ٿو، ۽ رهي ٿو.

شنڊونگ جي هاءِ ٽيڪ ڊولپمينٽ زون ۾ سندن مقام صرف هڪ پتو ناهي؛ اهو هڪ صنعتي ماحولياتي نظام جو اشارو آهي جنهن ۾ مادي سائنس ۽ پيداواري لاجسٽڪ تائين رسائي آهي. هي پس منظر هن طرح جي آرٽيڪل لاءِ مارڪيٽنگ فلف ناهي- اهو تفصيل جو قسم آهي هڪ پراڊڪٽ ڊولپر يا سورسنگ ايجنٽ نوٽ ڪندو. اهو تجويز ڪري ٿو R&D ۽ معيار جي ضابطي جي صلاحيت جيڪا هڪ ننڍڙي، عام ڪارخاني جي کوٽ ٿي سگهي ٿي. جڏهن توهان ڏسندا آهيو هڪ سٺي، صاف، مضبوط شيشي جي لڪير تي هڪ وچين رينج کان اوون ڪڪ ويئر جي اعلي آخر واري ٽڪري تي، اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته اهو هن وانگر هڪ خاص سپلائر کان آيو آهي.

ترڪيب: لڊڊ اوون ڪڪ ويئر چونڊڻ ۽ استعمال ڪرڻ

تنهن ڪري، ڪنهن ماڻهو لاءِ ڇا وٺڻ جو رستو آهي جيڪو لڪ سان تندور کڪ ويئر کي چونڊي يا استعمال ڪري؟ پهرين، سسٽم جي حصي جي طور تي لڪير تي غور ڪريو. ان جي مواد کي چيڪ ڪريو، ان جي وڌ ۾ وڌ درجه حرارت جي درجه بندي (جيڪو بنيادي طور تي ملائڻ يا ان کان وڌيڪ هجڻ گهرجي)، ۽ هينڊل منسلڪ جي حفاظت. هڪ تنگ، ٻرندڙ آزاد فٽ لاء ڏسو. جيڪڏھن اھو گلاس آھي، پڪ ڪريو ته اھو واضح طور تي نشان لڳايو ويو آھي تندور جي استعمال لاءِ.

ٻيو، اوزار کي ڪم سان ملائي. هڪ ڳري، سيل ٿيل کاسٽ لوهه جو لڪ ڊگهو، سست برائيز ۽ ماني لاء مثالي آهي. هڪ گنبد واري شيشي جو لڪ روسٽ ۽ بيڪ لاءِ بهتر آهي جتي بصري نگراني مددگار آهي. سادو ڍڪيل بيڪنگ يا کاڌي کي گرم رکڻ لاءِ هڪ فليٽ شيشي يا ڌاتو جو لڪ ڪافي ٿي سگهي ٿو. 250 ° C جي تندور ۾ سست ککر لاءِ لڪي استعمال نه ڪريو- گاسڪيٽ يا مواد ناڪام ٿي ويندا.

آخرڪار، تسليم ڪيو ته معيار اڪثر اجزاء ۾ رهي ٿو. هڪ cookware ڪمپني جيڪا پنهنجي شيشي جي لڪن کي هڪ وقف ڪاريگر کان وٺي معيار جي باشعور مارڪيٽن ڏانهن برآمد جي ٽريڪ رڪارڊ سان گڏ هڪ باخبر چونڊ ڪري رهي آهي. اها هڪ نشاني آهي ته اهي پوري پراڊڪٽ جي ڪارڪردگي جو خيال رکندا آهن، نه رڳو اهو برتن جيڪو توهان ڏسندا آهيو. لڪ شايد کٽ جي هڪ سادي ٽڪري وانگر لڳي، پر تندور ۾، جتي ماحول تي ڪنٽرول هر شيء آهي، اهو هڪ سٺي ۽ وڏي ۾ فرق آهي. اھو اھو جزو آھي جيڪو ھڪڙي پين کي سيل ٿيل چيمبر ۾ تبديل ڪري ٿو، ۽ سمجھڻ اھو آھي ته تندور جي پچائڻ ۾ اڌ جنگ آھي.