2 Galani ipu aniani me ka poʻi – ka mālama ʻana i ka ea no ka hale ʻai, ka hoʻoheheʻe ʻana a me nā mea hou aku 

ʻO nā pahu aniani ʻelua-galani me nā poʻi e hoʻoponopono i nā pilikia maoli - nā pūʻulu fermentation e kahe ana, nā kīʻaha kīʻaha e nalowale ai ka ʻōpala, kūʻai nui i nā mea hao ma mua o ka pau ʻana. Ua hoʻāʻo mākou ma luna o kahi pahu aniani 2 galani me nā hiʻohiʻona poʻi i loko o nā kīhini home a me nā ʻoihana meaʻai liʻiliʻi. ʻAʻole hāʻule ka hapa nui i hoʻokahi wahi koʻikoʻi: ka sila. ʻAʻole ke ʻano o ka uhi. ʻAʻole ka mānoanoa aniani. ʻO ka ea maoli ma hope o ʻekolu pule o ka sauerkraut a i ʻole ʻelua mahina o ka pī maloʻo. ʻO ia kahi e hui ai ka hoʻolālā i ka hoʻohana ʻana i kēlā me kēia lā-a kahi e ʻoki ai ka hapa nui o nā mea hana.

No ke aha ʻo "Airtight" ʻaʻole ia he ʻōlelo kūʻai wale

ʻO ke sila paʻa lewa ʻoiaʻiʻo e pono ai ʻekolu mau mea e hana like ana: nā kaula aniani pololei, kahi pahu hoʻopaʻa i hana ʻia mai ke silicone pae meaʻai (ʻaʻole ka lāʻau a i ʻole PVC), a me ka torque mau i ka wā o ka pani ʻana. Ua ana mākou i ka torque poʻi ma waena o 17 mau ʻāpana-ʻehā wale nō i paʻa i loko o ± 5% o ka kikoʻī i manaʻo ʻia. ʻO nā mea ʻē aʻe i ʻokoʻa ʻē aʻe, no ka hoʻopili ʻole ʻana. Hoʻokahi pūʻulu i hoʻokahe i ka brine ma hope o ka lā 12; ʻO kekahi e hoʻokuʻu i ka makū, e hoʻololi i nā ʻalemona i ka pule 3. ʻO ka hoʻololi ʻana o ka mahana e hoʻolalelale i kēia hemahema. Hoʻonui ka aniani a ʻaelike. Hoʻololi iki ke poʻi kūpono ʻole. Komo ke ea. Hoʻomaka ka oxidation. ʻono ʻoe.

Hoʻokumu ʻo EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD i kāna ipu aniani 2 galani me ka poʻi a puni kēlā physics. ʻO kā lākou laina hana ma Taian City e hoʻohana ana i nā ʻāpana CNC-machined no ka waha pahu a me ka rim uhi. Hoʻāʻo ʻia kēlā me kēia ʻāpana i ka hoʻāʻo ʻana i ke kaomi ʻana ma ka 0.8 bar-ʻaʻole ka nānā ʻike wale. ʻO ia ke kumu i koi ai kā lākou mau hoa lawe i Kelemānia a me Iapana: ʻaʻole no ka aesthetics, akā no ka hana hou. Ke hilinaʻi nei ka poʻe Fermenter ma Berlin no ka hoʻomau kimchi. Hoʻohana ʻia nā mea ʻala liʻiliʻi ma Kyoto no ka mālama ʻana i ka kofe i kālua ʻia no 45 mau lā me ke koko ʻole.

ʻAʻole ʻo ka nui wale nō ka nui - he hana

He kani maʻalahi ka mana 2-galani—7.57 lita—akā, ʻoi aku ka nui o ke ʻano o ka puʻunaue ʻana o ia leo ma mua o ka helu. Hoʻopilikia nā ipu haiki i ka hoʻoulu ʻana. ʻO nā waha ākea e kono mai i nā ʻōpala. Ua loaʻa iā mākou ka lakio maikaʻi loa: 6.7-ʻīniha ke anawaena o loko, 10.2-ʻīniha ke kiʻekiʻe, 1.25-ʻīniha ka mānoanoa pā ma ke kumu. Hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa i nā beets holoʻokoʻa i ke kū pololei, e hoʻoulu i kombucha SCOBY me ka ʻole o ka pipi ʻana, a ʻohi i ka palaoa maʻemaʻe me kahi ana 1/2-kīʻaha.

ʻOi aku ka maikaʻi o ka paʻa ʻana o ka plastic a i ʻole ka stainless. Akā, lanakila ke aniani ma kahi e hui ai ka mālamalama, ka neutrality, a me ke kūpa'a wela. Hoʻopili ʻia nā mea hoʻoheheʻe plastik ma luna o 40°C. Hūnā ʻeleʻele ma lalo o nā rim. Hōʻike ke aniani i nā mea a pau—opua, koena, condensation—no laila e hana ʻoe ma mua o ka laha ʻana o ka haumia. A ʻaʻole like me nā kīʻaha kīʻaha kīʻaha, hoʻohana kēia mau ipu i nā mea borosilicate-grade annealed: ʻaʻohe nahā koke, ʻaʻohe haʻi koʻikoʻi mai ka haʻalulu anu-a-wela. Hoʻokuʻu mākou i hoʻokahi mai ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe ma luna o ka tile - nahā ke apo sila poʻi, akā paʻa mau ka ipu. ʻAʻohe ʻāpana. ʻAʻohe poho wai. ʻO kahi pahu pahu i pani wale ʻia.

ʻO ka Poʻi ka Pūnaehana—ʻAʻole he mea hoʻohui

Manaʻo ka hapa nui o nā mea hoʻohana i ka uhi ma ke ʻano he lua. Ua hewa lākou. I kā mākou hōʻike ʻaoʻao ʻaoʻao o ʻeono pahu aniani 2 galani me nā pūʻulu poʻi, ʻo ka hāʻule ʻana o ka poʻi i hoʻokumu ʻia he 83% o nā pilikia o ka waiho ʻana—ʻaʻole ka ipu ponoʻī. Nā hemahema maʻamau: ʻemi iho ma hope o ka holoi mua ʻana, kuhi hewa ʻole ke kaula ma hope o ʻelima pani ʻana, a i ʻole nā ​​kaula metala e ʻino kokoke i ka mahu vīneka.

• ʻO nā meaʻai silicone gaskets E mālama i ka elasticity ma hope o 200+ mau wai wela
• ʻO nā kaula kila kila e hoʻohana i ka huila 304-ʻaʻohe ʻōpala kokoke i nā ferment acidic
• Ka pani ʻana i nā kaula ʻelua 'o ia ho'i ka ho'okomo sila piha 'ana ma lalo o 1.5 mau huli, e hō'emi ana i ka hewa o ka mea ho'ohana

Ua nīnau mākou iā 42 home fermenters i ka mea a lākou e hoʻololi ai. Ke noi kiʻekiʻe? ʻO kahi hōʻailona hoʻopaʻa ʻike ʻia—e like me kahi hōʻailona hoʻonohonoho kuapo maʻalahi ma ka pā. Ua hoʻohui ʻia ʻo EUR-ASIA i ka makahiki i hala. I kēia manawa, pani nā mea hoʻohana a hiki i ka laina kuapo. ʻAʻohe kuhi. ʻAʻohe over-torque. ʻAʻohe sila haki.

Ua kūpono kēia pahu i nā wahi ʻē aʻe

Hana ia ma nā wahi paʻa. ʻOi aku ka nui o nā pahu 2-galani maʻamau ma mua o 11 ʻīniha ke kiʻekiʻe-ʻoi aku ka lōʻihi no ka nui o nā papa hale lole. Hoʻomaʻemaʻe kēia i 10.5 iniha. Hoʻopaʻa paʻa ia: kahua paʻa, chamfered ka ʻaoʻao luna, ʻaʻohe uhi. Hoʻopaʻa mākou i ʻehā mau ʻāpana piha - ʻaʻohe paheʻe, ʻaʻohe koʻikoʻi ma nā sila haʻahaʻa. Ua kūpono ia i nā pahu holoi kīʻaha maʻamau (ka papa luna wale nō). Mālama ʻo ia i ka hoʻololi ʻana i ka pahu hau—ʻaʻohe māhā ma -18°C. A ʻo ia ka moku me ka hilinaʻi: ʻo ka pepa pāpaʻi pālua, ka mole EPS i hoʻoheheʻe ʻia, nā pale kihi. Ua hahai mākou i nā ʻāpana 1,200 ma waena o nā kuʻuna EU-99.7% i hōʻea ʻole ʻia.

ʻAʻole pono ʻoe i ka fermentation e hōʻoia ai. E noʻonoʻo: 5 lbs o ka ʻoʻa ʻōwili, 8 kīʻaha lentil, 3 kuata o ka hupa i hana ʻia i ka home, a i ʻole 12 kukama pickled me nā kumu dill pololei. Hoʻololi ʻo ia i ʻekolu mau pahu plastik, ʻelua ʻeke zip-luna, a me hoʻokahi pahu cereal hapa ʻole-ʻoiai ke mālama ʻia nei nā mea i ʻike ʻia, ʻaʻala ʻole, a me ka makū. Hoʻopau kēlā ʻike i ka luhi hoʻoholo. ʻIke ʻoe i ka mea haʻahaʻa. Hoʻohana ʻoe i ka mea kahiko. kulu ʻōpala.

He mea hana i mau makahiki—Ma ke ano maoli

ʻAʻole hoʻohaʻahaʻa ke aniani. He 3-5 mau makahiki ka lōʻihi o ka silicone gaskets me ka mālama pono. ʻOi aku ka lōʻihi o ka mea hoʻohana. ʻAʻole kēia he kīhini hoʻopau. ʻO ia ka ʻōnaehana. Ua hoʻohana mākou i ka prototype like mai ka makahiki 2021-e hoʻololi wale ana i ka gasket ʻelua. Mālamalama ʻia ke aniani. ʻAʻohe etching. ʻAʻohe opua. ʻAʻohe waihona mineral i hoʻopaʻa ʻia i nā micro-grooves.

Hoʻololi kēlā lōʻihi i ke ʻano. Kūʻai nui nā kānaka. Hoʻomoʻa lākou i ke kau. Mālama lākou i nā mea kanu mai kā lākou māla. Ho'ōki lākou i ka loaʻa ʻana o ka pahu hoʻohana hoʻokahi. ʻAʻole paʻa wale ka meaʻai i ka ipu aniani 2 galani me ka poʻi - hoʻololi hou ia i nā maʻamau. He mea maʻalahi ka mālama ʻana. Hoʻomaopopo ia i ka hoʻokele pantry. ʻAʻole hiki ke "hana wau ma hope"-no ka mea e noho ana ka ipu ma laila, piha, hōʻailona ʻia, sila ʻia, kali.

E hele i aniani-lid.com. E ʻimi i ke kŘkohu me ka kaha ʻōniʻoniʻo ʻelua a me ke kuamoʻo. E ho'āʻo iāʻoe iho i ka sila: hoʻopiha, pani, hoʻohuli i ke kāwele no 60 kekona. Inā ʻaʻohe kulu i pakele, loaʻa iā ʻoe ka mea maoli.