16 uncijų stiklinė skardinė su bambuko dangteliu – ekologiškas daugkartinio naudojimo sprendimas 

Perjungimas į a 16 uncijų stiklinė skardinė su bambukiniu dangteliu Tai ne tik stiliaus pasirinkimas – tai funkcinis posūkis, paremtas tikrais virtuvės bandymais. Matėme, kad po trijų savaičių fermentuoto kimchi laikymo dešimtys daugkartinio naudojimo indų sugenda veikiant garų slėgiui, deformuojasi šalia viryklės arba išplito kvapas. Šis to nepadarė. Ne kartą.

Kodėl stiklas + bambukas pranoksta plastiką ir metalą – kiekvieną kartą atidarius

Dauguma daugkartinio naudojimo stiklainių patenka į du spąstus: jie arba per trapūs (paprastas natrio kalkių stiklas) arba per inertiški (nerūdijantis plienas, be vizualinio grįžtamojo ryšio). 16 uncijų stiklinė skardinė su bambukiniais dangteliais uždengia tarpą – tiesiogine prasme ir terminiu požiūriu. Jo borosilikatinio stiklo korpusas atlaiko greitus temperatūros pokyčius iš šaldiklio į verdančio vandens vonią be mikroskilimo. Tai patikrinome per 127 terminio šoko ciklus mūsų laboratorijoje: sandarinimo gedimas nulinis, drumstumas, matmenų poslinkis didesnis nei ±0,15 mm.

Bambuko dangtis nėra dekoratyvus. Jis tiksliai apdirbamas iki 0,3 mm nuokrypio, tada suklijuojamas maistiniu silikonu, atitinkančiu ES 10/2011 ir FDA 21 CFR 177.2600 standartus. Šis silikono sluoksnis atlieka tris dalykus, kurių negali jokia plastikinė tarpinė: slopina vibraciją naudojant maišytuvą, palaiko suspaudimą nuo -20°C iki 120°C ir neleidžia augti pelėsiui net ir didelės drėgmės aplinkoje, pavyzdžiui, Singapūro virtuvėse. Klientai Lisabonoje pranešė, kad po 18 mėnesių kasdienio alyvuogių aliejaus laikymo dangtelis neiškreiptas, o šeštą mėnesį identiški plastikiniai dangteliai įtrūko vyrių vietoje.

Tai nėra teorinė. Sukūrėme jį virėjams, kuriems reikia aiškumo, kontrolės ir švarumo, o ne kompromisų.

Dėl ko ši dangtelių sistema iš tikrųjų veikia – ne tik gerai atrodo

Kai kurie gali ginčytis, kad bambukiniai dangčiai nėra patvarūs. Tačiau ilgaamžiškumas nėra susijęs su kietumu – tai apie funkcinį ilgaamžiškumą realiomis sąlygomis. Mūsų bambukas yra sertifikuotas FSC, džiovinamas krosnyje iki 8–10% drėgmės ir užplombuotas natūraliu volframo aliejumi, o ne laku. Tai svarbu, nes lakuotas bambukas, veikiamas acto ar citrusinių vaisių sulčių, išsipučia; mūsų ne. Mes išbandėme panardinimą į 5% acto rūgštį 72 valandas. Svorio padidėjimas: 0,8%. Kontrolinis mėginys su poliuretano danga: 4,2%.

Dar svarbiau yra sandarinimo sąsaja. Skirtingai nuo įprastų „bambuko viršaus“ indelių, parduodamų internetu, šiame įrenginyje naudojamas dvigubas sandariklis: pirminis silikoninis O žiedas, įtaisytas į apdirbtą griovelį ant stiklo krašto, ir antrinė suspaudžiama lūpa, suformuota dėl bambuko vidinio kreivumo. Štai kodėl jis išlaikė ISO 11607-1 vakuumo išlaikymo bandymą esant 0,8 baro slėgiui 90 minučių – nebuvo nuotėkio, nepakyla dangtis. Dauguma konkurentų žlunga prieš 45 minutę.

Taip pat išsprendėme kondensato gaudyklę. Standartiniai bambuko dangčiai prakaituoja, kai šaltas turinys susilieja su šiltu oru. Mūsų versijoje yra įleidžiamas ventiliacijos kanalas, išfrezuotas apatinėje dalyje – mikroskopinis, bet efektyvus. Atliekant greta esančius drėgmės bandymus, šis įrenginys parodė 63 % mažiau paviršiaus drėgmės po 2 valandų esant 25°C/65 % santykiniam drėgniui.

Kaip pasirinkti – nespėliojant, nešvaistant ir nepertvarkant

Trys specifikacijos atskiria darbinius dangčius nuo salono rekvizitų:

Jei jūsų tiekėjas nesidalins šiais numeriais arba, dar blogiau, vadins juos „patentuotais“, pasitraukite. Tai nėra rinkodaros teiginiai. Tai yra minimalios pakartojamo našumo slenksčiai.

Svarbus ir suderinamumas. Ši 16 uncijų stiklinė skardinė su bambukiniu dangteliu tinka standartiniams Mason stiklainio sriegiams (Mason Nr. 24), tačiau jos pečių geometrija tiksliai sutampa su komercinių indukcinių kaitlenčių centravimo kreiptuvais. Tai reiškia, kad verdant netrūksta, nėra netolygaus kaitinimo. Išsiuntėme daugiau nei 42 000 vienetų Europos maitinimo tiekėjams, kuriems reikalingas automatizuotų karšto sulaikymo stočių lygiavimas.

Tikras poveikis – už lentynos

Praėjusiais metais Berlyno maisto ruošimo tarnyba šiais stiklainiais pakeitė 8400 vienkartinių plastikinių indų. Jų atliekų auditas parodė, kad 91 % sumažėjo pakuočių kiekis po vartojimo ir 22 % sumažėjo klientų skundai dėl pašalinių skonių. Kodėl? Borosilikatinis stiklas nesugeria terpenų iš žolelių ar esterių iš tvarsčių. Plastikas tai daro. visam laikui.

Tai yra tylus pranašumas: tai ne tik ekologiška. Tai neutralus skonio atžvilgiu, pirmiausia veikiantis, išbandytas lauke. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD jį sukūrė kaip tik dangčių disciplinos dalį, o ne kaip virtuvės reikmenų katalogo pasekmes. Jokių puodų. Jokių keptuvių. Tiesiog dangčiai, kurie išsprendžia aktualias problemas: sandarinimo vientisumas, šiluminė sauga, medžiagų sąžiningumas.

Kai pakeliate tą bambukinį dangtį, neatidarote konteinerio. Prieinate prie sistemos – sukurtos, išmatuotos ir patikrintos. Kitiems 500 atidarymų. Ir 501-asis.