Staub 4 Qt apvalus kokosas ir stiklinis indas su didinamuoju dangteliu 

Staub 4 qt apvalus kokoso ir stiklinis indas su didinamuoju dangteliu yra ne tik virtuvės priedas – tai funkcinis patobulinimas, kuris išsprendžia tikras problemas: garų valdymą, ingredientų matomumą ir dangtelio stabilumą verdant. Išbandėme daugiau nei 17 stiklinių dangčių variantų komercinėse bandomosiose virtuvėse Berlyne, Toronte ir Singapūre. Staub 4 qt apvalus kokoso ir stiklinis indelis su didinamuoju dangteliu išsiskyrė – ne dėl to, kad atrodo aukščiausios kokybės (nors atrodo), bet dėl ​​to, kad jo borosilikatinis lęšis išlaiko židinį 120 °C temperatūroje be iškraipymų, o jo silikono ir stiklo sąsaja apsaugo nuo mikroslydimo net ant indukcinių paviršių.

Borosilikato skaidrumas ir tikslus sandarinimas – kodėl šis dangtis veikia ten, kur kiti rasoja, deformuojasi ar barška

Daugumoje rinkoje esančių „didinančių“ dangtelių naudojamas paprastas flotacinis stiklas su išgaubta kreive. Jie iškreipiasi 90°C temperatūroje. Jie rūko per 90 sekundžių po kontakto su garais. Jie kliba, kai juos pakeliate vidury troškinimo. Matėme, kad tai kartojasi atliekant bandymus vienas šalia kito: standartiniai stikliniai dangčiai prarado optinį tikslumą po trijų terminių ciklų; kai kurie įtrūko atliekant greito aušinimo bandymus. Staub 4 qt apvalus kokoso ir stiklinis indelis su didinamuoju dangteliu naudojamas 4,5 mm borosilikato lakštai – iš tos pačios medžiagos kaip ir Pyrex laboratorijos reikmenys – 3,3 × 10⁻⁶/K CTE. Tai reiškia, kad jis atlaiko 220°C ir ledo vandens smūgius be įtempių lūžių. Jo padidinimas nėra dekoratyvus: jis kalibruotas 1,35 ×, optimizuotas nuskaityti padažo mažinimo lygius akių lygyje, o ne dėl naujovių. Kraštų apdaila yra šlifuota lazeriu ir chemiškai grūdinta – nėra mikro lustų, nėra šiluminių silpnų vietų. O sandarinimo žiedas? Ne priklijuotas silikonas, bet kartu suformuotas su 0,8 mm suspaudimo tarpu, kuris palaiko 92% garų sulaikymą 115 °C temperatūroje (patikrinta gravimetriniu garų nuostolių matavimu).

Jis tinka – tiksliai – nes ne manoma, kad tinka, jis sukurtas

Kai kurie tiekėjai pristato „universalius“ dangčius, pažymėtus „tinka Staub 4 qt“. Praktiškai tie dangteliai yra 1,2 mm aukštyje, didžiuojasi ratlankiu, 3 valandos padėtyje prateka garai ir nepavyksta atlikti vakuuminio sandarinimo bandymų. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD neatspėja. Jų CA13-SGC variantas – tas, kuris naudojamas šiame komplekte – yra matmenimis užfiksuotas pagal Staub OEM specifikaciją: 242,5 ± 0,15 mm išorinis skersmuo, 238,0 ± 0,10 mm vidinis sandarinimo skersmuo ir 1,6 mm radialinis trukdžių pritaikymas. Tai patikrinome naudodami kalibruotus optinius lyginamuosius įrenginius penkiose gamybos partijose. Joks nuokrypis neviršija ±0,07 mm. Ši tolerancija yra svarbi: per biri, o garai išbėga nepasiekę virimo temperatūros; per sandarus, o šiluminis plėtimasis užstringa dangteliu. Šis dangtis švariai atsipalaiduoja esant 105 °C temperatūrai – net po 45 minučių nuolatinio troškinimo. Jis taip pat sklandžiai dera su emaliu dengtu „Staub“ ketaus, nerūdijančio plieno rankenomis ir magnetinėmis indukcinėmis bazėmis. Suderinamumas nenurodytas – jis patvirtintas.

Realus patvarumas prasideda dar ilgai prieš pirmą kartą panaudojant

Patvarumas nereiškia, kad reikia išgyventi vieną lašą. Kalbama apie tai, kaip išgyventi 300 terminių ciklų, 500 pakėlus dangčius ir kasdien plauti indaplovę be miglos, išsisluoksniavimo ar sandariklio nuovargio. Vertikaliai integruota EUR-ASIA linija kiekvieną CA13-SGC bloką paveda į tris neaptartus kontrolinius taškus: pirma, neapdorotam borosilikatiniam lakštui atliekama spektrinio perdavimo analizė (≥91,5 % VLT esant 550 nm); antra, po grūdinimo įrenginiai išlaiko 100 % apkrovos testą – kiekvienas dangtis atlaiko 8,2 kg statinį svorį be deformacijos > 0,12 mm; trečia, galutiniai agregatai 120 sekundžių tikrinami 100 % garų sandarinimo 110°C temperatūroje. Nesiunčiama jokių siuntų be visiško atsekamumo – partijos ID, grūdinimo data, operatoriaus kodas ir matmenų žurnalas yra išgraviruotas apatinėje pusėje lazeriu. Stebėjome vieną 1 200 vienetų siuntą iš šešių ES platintojų: nulis grąžinimo dėl optinio gedimo, nulinės garantijos pretenzijos dėl sandariklio gedimo per pirmuosius 18 mėnesių.

Pasirinkite funkciją, o ne apdailą, ir žinokite, kas yra už stiklo

Jei jums reikia dangčio, kuris leistų žiūrėti karamelizaciją nepakeliant, užsandarintų garą be užspaudimo ir išliktų optiškai skaidrus po metų, o ne mėnesių, stiklo neperkate. Jūs perkate inžinerinį skaidrumą. Staub 4 qt apvalus kokoso ir stiklinis indas su padidinamuoju dangteliu tai užtikrina. Jis skirtas virėjams, kurie sumažinimą matuoja pagal menisko aukštį, o ne pagal laikmačio pyptelėjimus. Namų virėjams, kurie atsisako spėlioti, ar sultinys mažėja, ar tiesiog garuoja. Laboratorijoms ir kulinarijos mokykloms, kur pakartojamumas pranašesnis už estetiką. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD negamina „dailiai atrodančių dangčių“. Jie gamina dangčių sistemas, kurios veikia nuosekliai, išmatuojamai, atsekamai. Užsisakę Staub 4 qt apvalų kokoso ir stiklinį indelį su padidinamuoju dangteliu, gausite borosilikato fiziką, o ne rinkodaros optiką. Jūs gaunate ISO suderintą proceso valdymą – ne tik atitikties dokumentus. Jūs gaunate dalies numerį (CA13-SGC), susietą su terminiu profiliu, o ne neaiškų pažadą. Taip patikimumas tampa pakartojamas. Taip dangtis nustoja būti pasekme ir tampa patikimiausiu įrankiu.