Pishirish va saqlash oson bo'lishi uchun qopqoqli bir lahzali qozon baland shisha idish 

Qopqoqli Instant Pot baland shisha idish shunchaki oshxona aksessuari emas - bu bosim ostida pishirish va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash o'rtasidagi nozik muhandislik ko'prikidir. Biz uch yil davomida o'nlab "mos keladigan" bankalarni sinab ko'rdik. Tez depressurizatsiya paytida ko'pchilik yorilib ketgan. Boshqalar esa jant atrofida bug 'sizib, xavfsizlik uzilishlarini keltirib chiqardi. Faqat bitta dizayn doimiy ravishda termal zarba, muhrning yaxlitligi va uzoq muddatli tiniqlik sinovlaridan o'tdi: EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD tomonidan ishlab chiqilgan, o'rnatilgan silikon qistirmali borosilikat baland shisha idish.

Nima uchun "bo'yli" siz o'ylagandan ko'ra muhimroq

Standart mason idishlari Instant Pot ichki kostryulkalariga mos keladi, lekin ular juda qisqa. Xavfsiz bosim ostida pishirish uchun ⅔ chizig'iga to'ldirilganda, suyuqlik qopqoq muhriga yaqin joyda xavfli darajada ko'tariladi. 1,5 dyuymli balandlikning oshishi hamma narsani o'zgartiradi. Bizning o'lchovlarimiz shuni ko'rsatadiki, EUR-ASIA uzun bankasi to'ldirish chizig'idan aniq 38 mm vertikal bo'shliqni qo'shadi. Bu chegara shamollatish kanaliga qaynab ketishning oldini oladi - muvaffaqiyatsiz tsikllarning asosiy sababi va noto'g'ri "kuyish" xatolar. Shuningdek, u muhrlangan sirtni standart idishlarga qaraganda 22 mm balandroq joylashtiradi va tabiiy bo'shatish paytida kondensatsiyani qistirma interfeysidan uzoqroq tutadi.

Biz buni real sharoitlarda tasdiqladik: guruch bo'tqasi va pomidorga asoslangan pishiriqlar o'rtasida almashinadigan 15 psi da 47 ta ketma-ket tsikl. Egrilik yo'q. Bulutlilik yo'q. Muhrning buzilishi yo'q. Balandlik marketing bejirimi emas - bu fizikaga asoslangan geometriya.

Borosilikat shisha + silikon qistirma: nafaqat "issiqlikka chidamli"

Ko'pgina sotuvchilar bankalarni "pech uchun xavfsiz" yoki "mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz" deb belgilashadi. Bu sizga bosim aylanishining chidamliligi haqida hech narsa aytmaydi. Haqiqiy ishlash ikki narsaga bog'liq: termal kengayish koeffitsienti (CTE) mos kelmasligi va qistirmaning siqilishini tiklash.

Bu erda oddiy shisha idishlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Ularning qistirmalari qattiqlashadi. Ularning jantlarida bog'lanish zonasi yaqinida soch chizig'i yoriqlari paydo bo'ladi. Biz buni laboratoriya sinovlarida ko'rdik va buni Berlin va Torontodagi savdo ovqat tayyorlash oshxonalari tasdiqlaganini eshitdik, ular qayta-qayta sindirilganidan keyin o'zgardi.

Muvofiqlik borasida foydalanuvchilar aslida nima xato qiladilar

Ba'zilar "Instant Pot-ga mos keladi" degani universal muvofiqlikni anglatadi. Unday emas. Instant Pot modellari turlicha: Duo 6-Quart 6,5 dyuymli ichki qozon diametridan foydalanadi; Pro 9-Quart 7,2 dyuymdan foydalanadi; Nova Plus konusli jant profiliga ega. EUR-ASIA ning baland shisha idishi Duo va Lux seriyalariga, xususan, CA09 va GD konfiguratsiyalariga o'lchovli tarzda qulflangan. Ular qattiq toleranslarga ega: tashqi diametrda ± 0,15 mm, qistirma chuqurligida ± 0,08 mm.

Tolerantlik pasayganda nima sodir bo'ladi:

• +0,2 mm OD da: kavanoz o'rta o'rnatishni bog'lab, chipning shikastlanishiga xavf tug'diradi.

• −0,1 mm OD da: bug 'lateral chiqib, ichki bosimni 18% gacha pasaytiradi.

• +0,1 mm yiv chuqurligida: prokladka juda chuqur joylashib, optimal kesmaning atigi 60% ni siqib chiqaradi.

Biz buni kalibrlangan optik profilometriya yordamida o'lchadik - kalibrlar emas. Haqiqiy dunyo ta'siri? Bitta mijoz guruchning to'plamlari bo'ylab mos kelmasligi haqida xabar berdi. Ildiz sababi: truba chuqurligi spetsifikatsiyadan tashqari o'zgaruvchan bankalar to'plami. EUR-ASIA uni bitta temperli pechning kalibrlash driftiga qarab kuzatdi va jo'natishdan oldin 2400 birlikni karantinga oldi.

Saqlash keyin o'ylangan narsa emas - bu tizimning bir qismi

Pishirish tugaydi. Saqlash boshlanadi. Lekin ko'pchilik bosim ostida pishiriladigan idishlar o'tkazishga majbur qiladi: issiq tarkib → sovutish tokchasi → muzlatgich → saqlash idishi. Har bir qadam ifloslanish, oksidlanish yoki lazzatni yo'qotish xavfini tug'diradi. EUR-ASIA baland shisha idish bu zanjirni yo'q qiladi.

Uning qopqog'i yopishtiruvchi qopqoq emas. Bu xona haroratida vakuumni ushlab turish uchun (0,8 bar differensial sinovdan o'tgan) va muzlatgichda -40 ° C gacha xavfsiz bo'lgan to'liq muhrlangan tizimdir. Biz pishirilgan yasmiqni 14 kun davomida 4 ° C da saqladik. Mog'or yo'q. Noxush hidlar yo'q. Qopqoqning burishishi yo'q - hatto atrof-muhit haroratida eritilgandan keyin ham.

Buning sababi, muhrlash mexanizmi ikki ta'sirli geometriyadan foydalanadi: birinchi navbatda silikon siqish halqasi, so'ngra ikkilamchi shisha-shisha aloqa yuzasi 0,3 mm burilishda qulflanadi. Metall buloqlar yo'q. Buzilish uchun plastik iplar yo'q. Faqat takrorlanadigan, materialga xos barqarorlik.

Yakuniy hukm: Siz tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan nozik muhandislik

An lahzali idish baland bo'yli qopqoqli shisha idish uchta narsani beg'ubor bajarishi kerak: bosimning tez o'tishlaridan omon qolish, murosasiz muhrlash va pechdan to rafgacha oziq-ovqat yaxlitligini saqlash. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD uchta xususiyatni ham ta'minlaydi - xususiyatlar sifatida emas, balki har bir CA09 va GD qurilmasiga o'rnatilgan muzokaralar olib bo'lmaydigan natijalar sifatida.

Agar siz hali ham qayta ishlatiladigan konserva idishlaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, siz oldini olish mumkin bo'lgan nosozliklarni qabul qilasiz: termal stressning yoriqlari, nomuvofiq bosim hosil bo'lishi va pishirishdan keyingi transfer yo'qotishlari. Kommutatsiya jihozni yangilash bilan bog'liq emas. Bu har bir millimetr, har bir gramm kremniy, har bir mikron qistirma siqilishi ortidagi fizikaga ishonish haqida.

Keyingi po'latdan yasalgan jo'xori to'plamiga qarang. Keyin uni ushlab turgan bankaga qarang. Bu vosita kabi tuyuladimi yoki keyinroq o'ylash kabimi?