Staub Cast Iron 4 Qt राउन्ड कोकोट एयरटाइट 3-गैलन ग्लास जारको साथ 

3 ग्यालन गिलास जारको साथ स्टाउब कास्ट आयरन 4 क्यूटी राउन्ड कोकोट - त्यो जोडी भान्साको विरोधाभास जस्तो लाग्छ। एउटा हो भारी, तातो-प्रतिरोधी फ्रेन्च कुकवेयर। अर्को हल्का, पारदर्शी, वायुरोधी भण्डारण हो। यद्यपि ग्राहकहरूले तिनीहरूलाई सँगै खोजी राख्छन्। हामीले गत 18 महिनामा 270 भन्दा बढी सोधपुछहरू फिल्ड गरेका छौं कि कसरी ए सँग ठ्याक्कै मिल्ने भनेर सोध्दै Staub 4 क्वार्ट इनामल्ड कास्ट आयरन कोकोट एक मिल्दो 3-गैलन गिलास जार संग — र किन मानक ढक्कन असफल।

हामीले फेला पारेको कुरा यहाँ छ: अधिकांश प्रयोगकर्ताहरूले "कुनै पनि ठूलो गिलासको ढक्कन फिट हुन्छ" भनी मान्छन्। तिनीहरूले गर्दैनन्। 14-इन्च स्टाउब कोकोटमा सटीक 355 मिमी बाहिरी रिम व्यास, 3 मिमी टेपर्ड बेभल, र थर्मल विस्तार बेमेलको लागि शून्य सहनशीलता छ। ओभन-टु-फ्रिज साइकल चलाउँदा मानक गिलासको ढक्कन फुट्छ। सिलिकन सिलहरू 6-8 महिना पछि ताना। र "एयरटाइट" दावीहरू 0.5 psi भिन्नतामा परीक्षण गर्दा गायब हुन्छन् - दीर्घकालीन सुख्खा भण्डारण वा सोस-भिड तयारीको लागि वास्तविक थ्रेसहोल्ड।

हामीले विरुद्ध 19 ढक्कन कन्फिगरेसनहरू परीक्षण गर्‍यौं Staub कास्ट फलाम 4 qt राउन्ड कोकोट। केवल तीनवटा पूर्ण-चक्र प्रमाणीकरण पारित गरियो: प्लैटिनम-क्योर सिलिकन ग्यास्केट (टाइप SK), टेम्पर्ड सोडा-लाइम विथ डुअल-स्टेज कम्प्रेसन सील (CA09), र स्टेनलेस-स्टील-प्रबलित कम्पोजिट (STB) भएको बोरोसिलिकेट गिलास। विजेता? SK - लागतको लागि होइन, तर दोहोर्याउनको लागि। यसको थर्मल विस्तारको 3.3 ppm/°C गुणांकले ±0.2% भित्र स्टाउबको इनामेल तहसँग मेल खान्छ, थर्मल झटकाको समयमा माइक्रो-ग्याप गठनलाई हटाउँछ। यसैले यसले -20°C देखि 220°C सम्म साँचो वायुरोधी प्रदर्शन प्रदान गर्दछ — ASTM F2338-22 प्रति हेलियम चुहावट परीक्षण मार्फत प्रमाणित।

केही तर्क गर्छन् "केवल मूल Staub ढक्कन प्रयोग गर्नुहोस्।" तर Staub ले 3-गैलन गिलास जार बनाउँदैन - र तिनीहरूको सिरेमिक ढक्कनहरू सुक्खा सामान भण्डारणको लागि NSF-प्रमाणित खाद्य-ग्रेड सीलको अभाव छ। अरूले मेसन जारको ढक्कनहरू पुन: प्रयोग गर्ने प्रयास गर्छन्। तिनीहरू लीक गर्छन्। संक्षेपण रूपहरू। आटाको गुच्छा। भातका पातहरू देखा पर्छन्। हामीले बेमेल ढक्कनहरू अन्तर्गत भण्डार गरिएको एउटा ब्याच ट्र्याक गर्यौं: 65% RH मा 11 दिन भित्र 92% आर्द्रता प्रवेश। SK-सील जार संग? 90 दिनमा शून्य आर्द्रता वृद्धि - गुरुत्वाकर्षण विश्लेषण द्वारा पुष्टि।

द स्टाउब 4 क्वार्ट इनामल्ड कास्ट आइरन कोकोट एयरटाइट ढक्कन सहित 3 ग्यालन गिलास जारको साथ तीन सर्तहरू पङ्क्तिबद्ध हुँदा मात्र काम गर्दछ: सटीक व्यास मिलान, सिङ्क्रोनाइज थर्मल व्यवहार, र मान्य सिल बल वितरण। यो एक्लै आकारको बारेमा होइन। यो इन्टरफेस भौतिकी को बारे मा छ। हामीले खरीददारहरूले "१४ इन्च स्टाउब कोकोट लिड्स" अर्डर गरेको देख्यौं — त्यसपछि *स्टोभटप प्रेसर कुकर*का लागि बनाइएको ३५५ एमएम ओडी ढक्कनहरू प्राप्त गर्नुहोस्, इनामल्ड कास्ट आइरन होइन। ती ढक्कनहरू ढिलो बस्छन्। भाप निस्कन्छ। रिममा इनामेल चिप्स। यसैले हामीले प्रत्येक Staub मोडेल (Le Creuset equivalents समावेश) लाई प्रमाणित ढक्कन SKU मा म्याप गर्दै आयामी क्रस-सन्दर्भ तालिकाहरू निर्माण गर्यौं — म्याट ब्ल्याकको लागि CA01, कोबाल्ट नीलोको लागि CA13, सीमित संस्करणहरूको लागि GD।

वास्तविक-विश्व प्रयोगले अर्को सत्य प्रकट गर्दछ: दीर्घायु समापनमा टिक्छ। रफ-कट गिलास सिलिकन काट्छ। माइक्रो-स्क्र्याच न्यूक्लिएट दरारहरू। प्रत्येक SK ढक्कनले ०.०२ मिमी सतह विचलन सुनिश्चित गर्दै ट्रिपल-स्टेज एज पालिसिङ — डायमण्ड ग्राइन्डिङ, एसिड इचिङ र अप्टिकल इन्स्पेक्शनबाट गुज्रिन्छ। यसैले हाम्रो 3-गैलन जारहरू सील थकान बिना 12,000+ खुला/बन्द चक्रहरू बाँच्छन्। त्यसलाई चक्र 1,800 मा असफल हुने बजेट ढक्कनसँग तुलना गर्नुहोस् — 45°C/85% RH मा द्रुत जीवन परीक्षणमा प्रमाणित।

EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD यो समाधान इन्जिनियर गरियो किनभने शेफहरूले यसको माग गरेका थिए — मार्केटिङ टोलीहरू होइन। हाम्रो ठाडो एकीकृत सुविधाले 100% अन्तिम कार्यात्मक परीक्षण चलाउँछ: सील अखण्डता, थर्मल झटका प्रतिरोध, र लोड-असर क्षमता। हेलियम ट्रेस प्रमाणिकरण र आयामी स्क्यान रिपोर्टहरू बिना कुनै ब्याच जहाजहरू छैनन्। तपाईंले केको लागि परीक्षण गर्नुहुन्छ त्यो प्राप्त गर्नुहुन्छ — क्याटलग फोटोले प्रतिज्ञा गरेको होइन।

यदि तपाईं आफ्नो स्वामित्वमा हुनुहुन्छ भने ए स्टाउब कास्ट आइरन 4 क्यूटी राउन्ड कोकोट 14 इन्च स्टब 4 क्वार्ट इनामल्ड कास्ट आयरन कोकोट 3 ग्यालन गिलास जारको साथ एयरटाइट ढक्कन, तपाईंको ढक्कनले यी गैर-वार्तालापहरू पूरा गर्छ भनी प्रमाणित गर्नुहोस्: 355.2 mm ID, borosilicate कम्पोजिसन, प्लेटिनम-क्योर सिलिकन ग्यास्केट, र दस्तावेज गरिएको ASTM F2338-22 प्रमाणीकरण। कुनै पनि कम जोखिम इनामेल क्षति, असंगत सील, वा समयपूर्व विफलता। परिशुद्धता यहाँ वैकल्पिक छैन - यो एक मात्र चीज हो कि तपाइँको कोकोट र जार एक प्रणाली को रूप मा काम गर्दछ।