ʻO Staub Iron 4 Qt Round Cocotte me ka pahu aniani 3-Galani paʻa i ka ea 

Ka hao hao 4 qt poepoe cocotte me 3 galani ipu aniani - ua like ia paʻi me he kīhini kuʻikuʻi. Hoʻokahi mea kaumaha, enamel, mea kuke Palani mālama wela. ʻO ka mea ʻē aʻe he māmā, māmā, mālama ʻia i ka ea. Ke hoʻomau nei nā mea kūʻai aku e ʻimi pū iā lākou. Ua hoʻopaʻa mākou ma luna o 270 mau nīnau i nā mahina he 18 i hala aku nei e nīnau pololei ana pehea e hoʻohālikelike ai a Hoʻopaʻa ʻia 4 quart enamled iron cocotte me kahi ipu aniani 3-galani kūpono - a no ke aha i pau ʻole ai nā poʻi maʻamau.

Eia ka mea i loaʻa iā mākou: ʻo ka hapa nui o nā mea hoʻohana e manaʻo "ʻo nā poʻi aniani nui e kūpono." ʻAʻole lākou. He 14-inihi Staub cocotte he 355 mm ke anawaena rim waho, he 3 mm tapered bevel, a me ka hoomanawanui ole no ka hoonui wela. Poʻi aniani maʻamau ka poʻi ma lalo o ka umu-a-paʻa paikikala. Hoʻopaʻa ʻia nā sila silikoni ma hope o 6-8 mau mahina. A nalowale nā ​​ʻōlelo hoʻopiʻi "paʻa hau" ke hoʻāʻo ʻia ma ka ʻokoʻa 0.5 psi - ʻo ka paepae maoli no ka mālama maloʻo lōʻihi a i ʻole sous-vide prep.

Ua hoʻāʻo mākou i 19 mau hoʻonohonoho uhi e kūʻē i ka Ka hao hao 4 qt poepoe cocotte. ʻEkolu wale nō i hala i ka hōʻoia holoʻokoʻa holoʻokoʻa: ke aniani borosilicate me ka platinum-cured silicone gasket (Type SK), tempered soda-lime me ka sila hoʻopaʻa pālua ʻelua (CA09), a me ka mea hoʻohui i hoʻopaʻa ʻia i ke kila kila (STB). ʻO ka mea lanakila? SK - ʻaʻole no ke kumukūʻai, akā no ka hana hou. ʻO kona 3.3 ppm/°C coefficient o ka hoʻonui wela e kūlike me ka papa enamel o Staub i loko o ± 0.2%, e hoʻopau ana i ka hoʻokumu ʻana o ka micro-gap i ka wā o ka haʻalulu wela. ʻO ia ke kumu e hāʻawi ai i ka hana ʻoiaʻiʻo o ka ea ma waena o -20°C a 220°C - hōʻoia ʻia ma o ka hoʻāʻo ʻana helium leak no ASTM F2338-22.

Hoʻopaʻapaʻa kekahi "e hoʻohana wale i ka uhi Staub mua." Akā, ʻaʻole hana ʻo Staub i kahi kīʻaha aniani 3-galani - a ʻaʻohe o kā lākou poʻi seramika i hōʻoia i ka hōʻailona meaʻai i hōʻoia ʻia e NSF no ka mālama ʻana i nā mea maloʻo. ʻO kekahi poʻe e hoʻāʻo e hana hou i nā lids mason jar. Leak lākou. Nā ʻano condensation. Puʻupuʻu palaoa. ʻIke ʻia nā weevils raiki. Ua hahai mākou i hoʻokahi pūʻulu i mālama ʻia ma lalo o nā poʻi like ʻole: 92% moisture i loko o 11 mau lā ma 65% RH. Me nā ipu i hoʻopaʻa ʻia e SK? Loaʻa ka ʻeleʻele ma mua o 90 mau lā - hōʻoia ʻia e ka nānā ʻana i ka gravimetric.

ʻO ka hoʻopaʻa ʻia 4 quart enamel cast iron cocotte me 3 galani ipu aniani me ka poʻi paʻa i ka ea. E hana wale ana ke kulike ana ekolu mau kulana: ke anawaena pololei, ka hana wela i hooponoponoia, a me ka haawi ana i ka ikaika sila. ʻAʻole ia e pili ana i ka nui wale nō. E pili ana i ka physics interface. Ua ʻike mākou i nā mea kūʻai aku e kauoha i "14 iniha Staub cocotte lids" - a laila e loaʻa iā 355 mm OD lids i manaʻo ʻia no *nā kīʻaha kīwī stovetop*, ʻaʻole i ka hao hao. Noho mālie kēlā mau poʻi. Pakele ka mahu. ʻO nā'āpana enamel ma ka rim. ʻO ia ke kumu i kūkulu ai mākou i nā papa kuhikuhi kuhikuhi ʻokoʻa e hoʻopaʻa ʻia ana i kēlā me kēia kumu hoʻohālike Staub (Le Creuset e like me nā mea like) i nā SKU uhi i hōʻoia ʻia - CA01 no ka ʻeleʻele matte, CA13 no ka ʻulaʻula cobalt, GD no nā paʻi liʻiliʻi.

Hōʻike ka hoʻohana ʻana i ka honua maoli i kahi ʻoiaʻiʻo ʻē aʻe: pili ka lōʻihi o ke ola ma ka pau ʻana. ʻOki aniani ʻokiʻoki ʻoki ʻia ke silicone. Micro-scratches nucleate māwae. Loaʻa i kēlā me kēia poʻi SK ka hoʻoliʻiliʻi ʻana i ka ʻaoʻao ʻekolu - ka wili daimana, ka hoʻoheheʻe ʻana i ka waikawa, a me ka nānā ʻana - e hōʻoiaʻiʻo ana i ka 0.02 mm o ka ʻili o ka ʻili. ʻO ia ke kumu e ola ai kā mākou mau pahu 3-galani i 12,000+ wehe a pani ʻole me ka luhi ʻole. E hoʻohālikelike i kēlā me nā poʻi kālā e hāʻule ana i ka pōʻai 1,800 - hōʻoia ʻia i ka hoʻāʻo ola wikiwiki ʻana ma 45°C/85% RH.

Ua hana ʻo EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD i kēia hoʻonā no ka mea ua koi nā chef - ʻaʻole nā hui kūʻai. Hoʻohana ʻia kā mākou hale hana hoʻohui i ka 100% hoʻāʻo hope loa: kūpaʻa sila, kūpaʻa haʻalulu wela, a me ka hiki ke amo. ʻAʻohe mau moku me ka hōʻoia ʻole helium trace a me nā hōʻike scan dimensional. Loaʻa iā ʻoe ka mea āu e hoʻāʻo ai - ʻaʻole ka mea i hoʻohiki ʻia e ke kiʻi kiʻi.

Inā loaʻa iā ʻoe kahi ka hao hao 4 qt poepoe cocotte me 14 iniha staub 4 kuata enameled hao cocotte me 3 galani ipu aniani me ka ea po'i., E hōʻoia i kou poʻi e hālāwai me kēia mau mea kūʻai ʻole: 355.2 mm ID, borosilicate haku mele, platinum-cured silicone gasket, a palapala hōʻoia ASTM F2338-22. ʻO nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi e hōʻino i ka enamel, hoʻopaʻa like ʻole, a i ʻole hiki ʻole ke hāʻule. ʻAʻole koho ka pololei ma ʻaneʻi - ʻo ia wale nō ka mea e mālama ai i kāu cocotte a me ka pahu e hana ma ke ʻano hoʻokahi.