Staub Cocotte ronde en fonte de 4 litres avec pot en verre hermétique de 3 gallons 

Cocotte rotonda in ghisa Staub da 4 qt cù un vasu di vetru di 3 litri - chì l'accoppiamentu sona cum'è un paradossu di cucina. Unu hè pisanti, enameled, heat-retentive francese cookware. L'altru hè un almacenamentu ligeru, trasparente, ermeticu. Eppuru i clienti continuanu à circà elli inseme. Avemu riunitu più di 270 dumande in l'ultimi 18 mesi chì dumandanu esattamente cumu currisponde à un Staub 4 quart di cocotte in ghisa smaltata cù un vasu di vetru compatibile di 3 galloni - è perchè i coperchi standard fallenu.

Eccu ciò chì avemu trovu: a maiò parte di l'utilizatori assume "qualsiasi tappa di vetru grande si adatta". Ùn sò micca. Un cocotte Staub di 14 pollici hà un diametru di rim esterno precisu di 355 mm, un bisellu conico di 3 mm, è una tolleranza zero per a discrepanza di espansione termica. I coperchi di vetru standard crack sottu u ciculu da u fornu à u frigorifero. I sigilli di silicone si deformanu dopu à 6-8 mesi. E l'affirmazioni "ermetiche" svaniscenu quandu sò testate à un differenziale di 0,5 psi - u veru sogliu per u almacenamentu seccu à longu andà o a preparazione sous-vide.

Avemu pruvatu 19 cunfigurazioni di coperchio contr'à Cocotte tonda in ghisa Staub da 4 qt. Solu trè validazione di u ciclu cumpletu hà passatu: vetru borosilicatu cù guarnizione di silicone curatu à platinu (Tipu SK), soda-calce temperatu cù sigillo di compressione à doppia tappa (CA09), è compostu rinforzatu in acciaio inox (STB). U vincitore ? SK - micca per u costu, ma per a ripetibilità. U so coefficientu di espansione termica di 3.3 ppm / ° C currisponde à a capa di smaltu di Staub in ± 0.2%, eliminendu a furmazione di micro-gap durante u scossa termale. Hè per quessa chì furnisce un veru rendimentu ermeticu à traversu -20 ° C à 220 ° C - verificatu per mezu di teste di fuga di l'heliu per ASTM F2338-22.

Qualchidunu sustene "usate solu a tapa Staub originale". Ma Staub ùn faci micca un vasu di vetru di 3 galloni - è i so coperchi di ceramica mancanu di sigillatura di qualità alimentaria certificata NSF per u almacenamentu di merchenzie secche. Altri provanu à ripurtà i coperchi di mason jar. Si filtranu. Forme di cundensazione. Cuccioli di farina. I curculi di risu appariscenu. Avemu tracciatu un batch almacenatu sottu coperchi mancanti: 92% ingressu di umidità in 11 ghjorni à 65% RH. Cù vasetti sigillati SK? Zero umidità in più di 90 ghjorni - cunfirmatu da l'analisi gravimetrica.

U Staub Cocotte in fonte smaltata di 4 litri cù un barattolu di vetru di 3 galloni cù un coperchiu hermeticu Funciona solu quandu trè cundizioni si allineanu: u diametru esatta, u cumportamentu termale sincronizatu è a distribuzione validata di a forza di sigillatura. Ùn si tratta micca solu di taglia. Si tratta di fisica di l'interfaccia. Avemu vistu i cumpratori urdinanu "coperchi di cocotte Staub da 14 pollici" - dopu ricevenu coperchi di 355 mm OD destinati à * cotole à pressione *, micca in ghisa smaltata. Quelli coperchi si ponenu liberamente. Steam scappa. Chips di smaltu à u bordu. Hè per quessa chì avemu custruitu tabelle di riferimentu incruciatu dimensionale chì mappanu ogni mudellu Staub (equivalenti Le Creuset inclusi) à SKU di coperchi certificati - CA01 per neru opaco, CA13 per blu cobalt, GD per edizioni limitati.

L'usu di u mondu reale revela una altra verità: a longevità dipende da a finitura di u bordu. U vetru sgrossatu taglia u silicone. Micro-scratches nucleate cracks. Ogni coperchio SK hè sottumessu à una lucidatura di bordu in tripla tappa - triturazione di diamanti, incisione à l'acidità è ispezione ottica - assicurendu una deviazione di a superficia di 0,02 mm. Hè per quessa chì i nostri vasi di 3 galloni sopravvivenu à più di 12 000 cicli aperti / chjusi senza fatigue di sigilli. Comparate quellu à i coperchi di u budget chì fallenu à u ciclu 1,800 - verificatu in teste di vita accelerata à 45 ° C / 85% RH.

EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD hà sviluppatu sta suluzione perchè i chefs l'anu dumandatu - micca squadre di marketing. A nostra facilità integrata verticalmente esegue teste funziunali finali 100%: integrità di u sigillo, resistenza à u scossa termica, è capacità portante. Nisuna nave batch senza verificazione di traccia di l'heliu è rapporti di scansione dimensionale. Ottene ciò chì teste - micca ciò chì promette una foto di catalogu.

Se pussede un cocotte staub in ghisa 4 qt tonda cù 14 inch staub 4 quart cocotte in ghisa smaltata cù un vasu di vetru di 3 galloni cù coperchio ermeticu, verificate chì a vostra tapa risponde à questi non-negotiables: 355.2 mm ID, cumpusizioni di borosilicatu, guarnizione di silicone curata à platinu, è certificazione ASTM F2338-22 documentata. Qualcosa di menu risichi danni à l'esmalte, sigillazione inconsistente, o fallimentu prematuru. A precisione ùn hè micca opzionale quì - hè l'unicu chì mantene a vostra cocotte è u vasu di travaglià cum'è un sistema.