Ako určiť sklenenú pokrievku pre wok: Veľkosť, tvar a vetranie 

1. Prečo si pokrievky z Wok skla vyžadujú vlastnú špecifikáciu

Všeobecná sklenená pokrievka na riad len zriedkavo správne pasuje na wok, aj keď sa zhodujú nominálne veľkosti. Na rozdiel od hrncov a plochých panvíc s rovnými vertikálnymi okrajmi, wok majú zakrivené, smerom von sa rozširujúce okraje, ktoré vytvárajú jedinečný tesniaci povrch. Tento štrukturálny rozdiel spôsobuje, že štandardné pokrievky sú náchylné na uvoľnenie dosadnutia, posúvanie zo strany na stranu, zlé tesnenie a nepretržitý únik pary počas smaženia a dusenia pri vysokej teplote.

Pre výrobcov riadu B2B, dovozcov a tímy pre vývoj produktov vznikajú najväčšie straty vo výrobe, keď sa spoliehajú len na vytlačené nominálne veľkosti namiesto merania skutočnej geometrie okraja. Mnoho hromadných objednávok končí s nezodpovedajúcimi pokrievkami jednoducho preto, že inžiniersky tím použil špecifikácie veka plochého riadu pre zakrivené okraje wok.

Je potrebné vziať do úvahy dva hlavné štýly ráfikov wok:

• Tradičné čínske wok s okrúhlym dnom a výrazne rozšírenými zakrivenými okrajmi
• Wok wok vo westernovom štýle s plochým dnom a miernym vonkajším rolovaním

Oba sa výrazne líšia od riadu s rovnými stranami, takže všetky špecifikácie sklenených pokrievok musia byť postavené okolo meraného okraja wok a nie univerzálne štandardy riadu.

2. Krok 1: Potvrďte presné rozmery ráfika Wok (kritické pre prispôsobenie)

Nasadenie sklenenej pokrievky na wok závisí výlučne od presného merania okraja. Nominálnym tlačeným veľkostiam nemožno dôverovať pri hromadnej výrobe; všetky rozmery musia pochádzať z fyzickej krížovej kontroly.

Pri technických výkresoch B2B postupujte podľa tohto protokolu merania:

1. Zmerajte vnútorný priemer (ID) cez horný tesniaci okraj, nie vonkajší okraj alebo základňu woku. Len vnútorný otvor určuje veľkosť veka.
2. Vykonajte dve merania priemeru kolmé na seba (krížové meranie), aby ste skontrolovali nekruhové skreslenie. Ak sa tieto dva údaje líšia o viac ako 1 mm, ústie wok je oválne a veko musí byť vyrobené tak, aby zodpovedalo väčšiemu rozmeru.
3. Zaznamenajte si výšku okraja, šírku vonkajšieho lemu a presný kontaktný povrch, na ktorom spočíva veko.
4. Nastavte toleranciu vonkajšieho priemeru veka: priemyselné pokyny pre tesné prispôsobenie vôľa je +0 mm až +0,5 mm. Pre univerzálne pokrievky s nízkou presnosťou, ktoré sa hodia na viacero riadov, možno použiť širšiu toleranciu ±5 mm, aj keď sa to neodporúča pre špeciálne prispôsobenie wok.

2.1 Bežné chyby merania pri určovaní veľkosti pokrievky z wok skla

Kupujúci a produktoví inžinieri opakovane robia tieto chyby veľkosti, ktoré vedú k hromadnému nesúladu:

• Meranie vonkajšieho priemeru ráfika namiesto vnútorného priemeru tesnenia
• Vezmeme priemer dna woku namiesto horného otvoru
• Meranie iba jedného smeru bez krížovej kontroly kruhovitosti
• Ignorovanie smerom von rozšíreného ráfika, ktorý fyzicky blokuje pevné ráfiky z nehrdzavejúcej ocele, aby sedeli naplocho
• Priame meranie panvice alebo pokrievky bez úpravy zakrivenia woku

3. Krok 2: Spojte obrys veka a štruktúru ráfika s wokom

Správna sklenená pokrievka na wok musí zodpovedať zakriveniu kupoly aj typu tesniaceho okraja rozšírenému okraju wok. Plochá pokrievka určená pre hrnce sa bude dotýkať iba najvyššieho okraja a po jej zakrivení zanecháva veľké medzery.

Pre pokrievky z tvrdeného skla sú k dispozícii dve možnosti tesniaceho okraja s priehľadnými puzdrami pre aplikácie wok:

1. Ráfik z nehrdzavejúcej ocele: Pevné kovové lemovanie určené pre ploché, rovné vertikálne okraje hrnca. Nemôže sa ohýbať, aby sledovala zakrivené, smerom von sa rozširujúce ráfiky wok, takže funguje len pre wok s minimálnym rozšírením ráfika. Zistite viac o našom nerezové veko séria.
2. Vrchnák z tvrdeného skla so silikónovým lemom: Flexibilný potravinársky silikón vytvára poddajné tesnenie, ktoré sa dokonale prispôsobí nerovným, zakriveným perám wok. Toto je preferovaná voľba pre takmer všetky tradičné zakrivené woky, eliminuje medzery a kývanie veka. Preskúmajte naše silikónové sklenené veko rozsah.

Dve konštrukcie sedadiel veka, ktoré môžete definovať na vašom technickom výkrese:

• Ploché uloženie: Veko sedí priamo na povrchu horného okraja
• Zapustené zacvaknutie: Veko mierne klesá do ráfika pre pevnejšie uchytenie, čo si vyžaduje dodatočné kontroly rozmerov hĺbky ráfika.

4. Krok 3: Definujte konfiguráciu rukoväte/gombíka a vôľu

Pri špecifikácii veka z tvrdeného skla s rukoväťou je najvyššou prioritou vyhnúť sa fyzickému rušeniu medzi rukoväťou a bočnými ušami wok. Mnoho výrobných vzoriek prešlo kontrolou rozmerov, ale nemôžu sa úplne zavrieť, pretože gombík narazí na rukoväte wok.

Kľúčové technické parametre na uzamknutie:

1. Výber typu rukoväte: Krátky vertikálny gombík pre kompaktné wok; dlhá horizontálna rukoväť pre väčšie komerčné wok. V prípade potreby zahrňte stojanovú (samostatne stojacu) konštrukciu. Skontrolujte naše zmontované sklenené veko s integrovanými rukoväťami.
2. Overenie medzery: Označte minimálnu vzdialenosť medzi rukoväťou veka a ušami wok pri úplnom zatvorení; ponechajte na všetkých stranách minimálne 8 mm voľného priestoru.
3. Bezpečnostné pravidlo pre sklenený otvor: Okraj montážneho otvoru rukoväte musí sedieť v minimálnej vzdialenosti 2-násobok hrúbky skla ďalej od okraja skla, aby sa zabránilo praskaniu pri namáhaní počas temperovania. Pre štandardné 4 mm veko z tvrdeného skla to znamená, že okraj otvoru musí byť aspoň 8 mm od obvodu skla.
4. Teplota materiálu rukoväte sa musí zhodovať s prostredím varenia woku s otvoreným plameňom; Bakelitové alebo fenolové gombíky s teplotou nad 180 °C sú štandardné.

5. Krok 4: Špecifikujte dizajn parného ventilu pre varenie vo woku

Miešaným vyprážaním vo woku vznikajú rýchle tlakové skoky a vysoký výstup pary, takže parametre parného ventilu nemožno kopírovať priamo z viečok hrnca s nízkou teplotou. Nesprávne dimenzovanie vetracích otvorov spôsobuje poskakovanie veka, vykypenie kvapaliny alebo nadmerné tepelné straty.

Na výkrese jasne definujte tieto špecifikácie vetracích otvorov:

1. Funkcia odvzdušňovacieho jadra: Vyvážte vnútorný tlak, zabráňte vyskočeniu veka a rozliatiu počas varenia pri vysokej teplote.
2. Pravidlá polohy ventilácie:
   • Okraj každého otvoru na odvádzanie pary musí byť vzdialený minimálne 2× hrúbku skla od okraja skla a od otvoru na upevnenie rukoväte.
   • Otvory musia byť skosené hladko bez ostrých hrán; neleštené okraje otvorov vytvárajú namáhané body, ktoré spôsobujú samovoľné rozbitie skla po temperovaní.
3. Výber veľkosti ventilácie:
   • Malý jednoduchý otvor (5 mm–6 mm): Na dusenie pri nízkej teplote
   • Dva otvory 4 mm – 5 mm: Pre štandardné smaženie (najbežnejšia konfigurácia pokrievky wok). Pozrite si naše sklenené veko typu G s továrenskými vetracími otvormi.
   • Nastaviteľný posuvný prieduch: Pre scenáre dvojitého varenia a varenia pri vysokej teplote
4. Vyhnite sa príliš veľkým otvorom: Príliš veľký vetrací otvor vedie k neustálemu úniku tepla a nekonzistentným teplotám varenia.

6. Krok 5: Špecifikácie materiálu a konštrukcie pre viečka z tvrdeného skla

Všetky požiadavky na materiál musia byť zapísané do špecifikácie nákupu B2B, aby sa splnili požiadavky na bezpečnosť potravín a tepelné šoky pri použití wok s otvoreným plameňom.

Sklenené telo

• Štandardná hrúbka: 4 mm alebo 5 mm tvrdené sodnovápenaté sklo, bežné číre sklo používané na komponenty riadu (4 mm je hlavná možnosť pre pokrievky wok). Pozrite si naše obyčajné sklenené veko pre štandardné sodno-vápenaté možnosti.
• Odolnosť voči teplotným šokom: Minimálne ΔT 180°C; prémiové viečka komerčnej kvality musia odolať náhlym zmenám teploty 220 °C – 250 °C bez prasknutia
• Všetky rezy a vŕtanie otvorov musia byť dokončené pred temperovaním; nie je povolené žiadne dodatočné opracovanie

Možnosti tesniaceho ráfika

1. Ráfik z nehrdzavejúcej ocele: Špecifikujte triedu SUS304 pre odolnosť proti hrdzi; ostré hrany musia byť úplne odhrotované a vyleštené.
2. Pokrievka z tvrdeného skla so silikónovým okrajom: Potravinársky silikón vytvrdzovaný platinou v súlade s certifikáciou FDA 21 CFR 177.2600 a LFGB; trvalá teplotná odolnosť až do 230 °C, aby vyhovovala tepelným podmienkam wok s otvoreným plameňom.

Dodatočné štrukturálne pravidlá

Žiadne ostré rohy alebo neleštené hrany; všetky obvody skla musia byť jemne brúsené a leštené, aby sa znížila koncentrácia napätia.

7. Krok 6: Potvrdenie výkresu a kontrola predvýrobnej vzorky

Pred hromadnou výrobou dokončite technický výkres a vykonajte fyzické testovanie predvýrobných vzoriek. Samotné písané kresby nedokážu zachytiť nesúlad obrysu ráfika.

Povinné položky výkresu

• Presný vonkajší priemer skleneného veka s rozsahom tolerancie
• Kopulovitý profil zakrivenia zodpovedajúci oblúku ráfika wok
• X/Y súradnice pre polohu otvoru rukoväte a odvzdušňovača pary
• Veľkosť montážneho otvoru a bezpečná vzdialenosť od okraja k otvoru
• Šírka a hĺbka ráfika zo silikónu alebo z nehrdzavejúcej ocele
• Rozmery skosenia pre všetky vyvŕtané otvory

Kontrolný zoznam predvýrobných vzoriek

1. Test nasadenia: Skontrolujte kývanie, medzeru a tesnosť tesnenia po celom obvode ráfika
2. Test rušenia: Úplne zatvorte veko a uistite sa, že medzi rukoväťou a ušami wok nie je žiadny kontakt
3. Test výkonu ventilácie: Simulujte varenie pri vysokej teplote, aby ste skontrolovali uvoľnenie tlaku a prevenciu prevarenia
4. Kontrola rozmerov: Použite posuvné meradlo na overenie, či všetky namerané rozmery zostávajú v rámci uvedenej tolerancie

8. Krok 7: Kontrolný zoznam kvality a špecifikácie šarže pre hromadné získavanie

Pridajte tieto klauzuly priamo do svojej technickej špecifikácie hromadného nákupu na kontrolu kvality šarže:

• Rozmerová tolerancia: Vonkajší priemer veka ±0,5 mm; tolerancia polohy otvoru ±1 mm
• Kvalita tvrdeného skla: Vyhovie testu tepelného šoku (teplotný rozdiel 180 °C); žiadne mikrotrhlinky, úlomky ani okrajové chyby
• Kvalita ráfika: Okraj z nehrdzavejúcej ocele musí byť pevne zlisovaný bez uvoľnenia; silikónové ráfiky musia byť úplne spojené bez odlupovania
• Kontrola parného otvoru: Všetky otvory sú hladko skosené, bez ostrých rezných hrán
• Tepelná bezpečnosť: Silikónové komponenty musia mať platnú potravinovú certifikáciu FDA/LFGB
• Kontrola úrovne AQL 2,5 pre všetky hotové zásielky veka

9. Často kladené otázky o špecifikácii veka Wok Glass

Môžem použiť univerzálnu sklenenú pokrievku na zakrivený wok?

Univerzálne sklenené pokrievky na riad fungujú len na riade s rovným okrajom. Ich pevné okraje sa nedokážu prispôsobiť rozšíreným ráfikom wok, čo vedie k zlému tesneniu. Iba prispôsobené tvarované veko so silikónovým lemom zaistí pevné uchytenie na zakrivených wokoch.

Aký je rozdiel medzi silikónovým okrajom a okrajom z nehrdzavejúcej ocele pre pokrievky wok?

Ráfiky z nehrdzavejúcej ocele sú pevné a pasujú len na ploché, nezväčšujúce sa wok pery. Pokrievka z tvrdeného skla so silikónovým lemom využíva pružný mäkký materiál, ktorý sa prispôsobí zakriveným smerom von rozširujúcim sa okrajom, vďaka čomu je štandardnou voľbou pre väčšinu tradičných wokov.

Ako ďaleko by mal byť parný otvor umiestnený od okraja veka?

Okraj vetracieho otvoru musí byť vzdialený od okraja veka aspoň dvojnásobku hrúbky skla. Pre štandardné 4 mm sklo je minimálna bezpečná vzdialenosť 8 mm.

Akú toleranciu mám nastaviť pre vonkajší priemer veka?

Pre prispôsobené pokrievky na wok, ktoré sa dajú spárovať s jedným konkrétnym modelom wok, nastavte toleranciu vonkajšieho priemeru na ±0,5 mm. Ak vytvárate univerzálnu pokrievku, ktorá sa hodí na viacero štýlov kuchynského riadu, môže byť prijateľná širšia tolerancia ±5 mm, hoci tesniaci výkon bude menej konzistentný.

10. Záverečné zhrnutie a ďalšie kroky

Špecifikácia kvalifikovanej sklenenej pokrievky pre wok sa riadi prísnym podrobným B2B inžinierskym pracovným postupom navrhnutým tak, aby eliminoval zlyhania lícovania pri hromadnej výrobe:

1. Zmerajte vnútorný priemer ráfika wok pomocou krížových kontrol, aby ste sa vyhli nerovnomerným chybám
2. Prispôsobte zakrivenie kupole veka a vyberte typ okraja: silikónový okraj pre zakrivené rozšírené wok pery
3. Vypočítajte umiestnenie rukoväte, aby ste eliminovali rušenie uší a zachovali bezpečnostný rozstup sklenených otvorov
4. Definujte množstvo, veľkosť a polohu parného otvoru pomocou pravidiel vzdialenosti od okrajov proti praskaniu
5. Uzamknite hrúbku skla, hodnotenie teplotných šokov a certifikáciu potravinárskeho silikónu
6. Potvrďte všetky rozmery na technických výkresoch a overte vhodnosť pomocou predvýrobných vzoriek
7. Zapíšte všetky požiadavky na testovanie tolerancie a kvality do hromadných zdrojových dokumentov

Najväčšie riziko pri obstarávaní pokrievky wok pochádza z kopírovania všeobecných sklenených vekov pre špecifikácie riadu bez úpravy pre zakrivenú geometriu okraja wok. Zdokumentovaním všetkých rozmerov a konštrukčných detailov vyššie môžete vytvoriť plne vyhovujúci technický list pripravený na odoslanie priamo vášmu výrobnému partnerovi. kontaktujte náš tím pre vlastný vývoj veka z wok skla a hromadnú cenovú ponuku.