Kaip nurodyti stiklinį wok dangtį: dydis, forma ir ventiliacija 

1. Kodėl „Wok Glass“ dangteliams reikia individualios specifikacijos

Įprastas stiklinis virtuvės indų dangtelis retai kada tinkamai tilps wok, net jei vardiniai dydžiai sutampa. Skirtingai nuo puodų ir plokščių keptuvių su tiesiais vertikaliais ratlankiais, vokuose yra lenkti, į išorę besiplečiantys ratlankiai, kurie sukuria unikalų sandarinimo paviršių. Dėl šio struktūrinio skirtumo standartiniai dangčiai gali atsilaisvinti, slysti iš vienos pusės į kitą, prastai sandarinti ir nuolat nutekėti garai kepant maišant ir troškinant.

B2B virtuvės reikmenų gamintojai, importuotojai ir produktų kūrimo komandos patiria didžiausią gamybos nuostolį, kai remiamasi tik spausdintais vardiniais dydžiais, o ne matuojant tikrąją ratlankio geometriją. Daugelio masinių užsakymų dangčiai nesutampa vien todėl, kad inžinierių komanda naudojo plokščių indų dangčių specifikacijas lenktiems wok ratlankiams.

Yra du pagrindiniai wok ratlankių stiliai, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Tradiciniai kiniški „wok“ keptuvės apvaliais dugnais su stipriai išsiplėtusiais lenktais ratlankiais
• Vakarų stiliaus wok keptuvės plokščiu dugnu su vidutiniu išoriniu apvadu

Abu indai labai skiriasi nuo tiesių indų, todėl visos stiklo dangčio specifikacijos turi būti išdėstytos pagal išmatuotą wok kraštą, o ne pagal universalius virtuvės reikmenų standartus.

2. 1 veiksmas: patvirtinkite tikslius „Wok“ ratlankio matmenis (svarbūs, kad būtų tinkami)

Wok stiklinio dangčio tinkamumas visiškai priklauso nuo tikslaus ratlankio matavimo. Vardiniai spausdinimo dydžiai negali būti patikimi masinei gamybai; visi matmenys turi būti gauti atlikus fizinį kryžminį patikrinimą.

Laikykitės šio B2B techninių brėžinių matavimo protokolo:

1. Išmatuokite vidinis skersmuo (ID) per viršutinį sandarinimo kraštą, o ne per išorinį kraštą ar wok dugną. Tik vidinė anga lemia dangčio dydį.
2. Paimkite du skersmens rodmenis statmenai vienas kitam (kryžminis matavimas), kad patikrintumėte, ar nėra apvalių iškraipymų. Jei du rodmenys skiriasi daugiau nei 1 mm, wok anga yra ovali, o dangtelis turi būti pritaikytas didesniam matmeniui.
3. Užrašykite ratlankio aukštį, išorinės iškyšos plotį ir tikslų kontaktinį paviršių, kuriame yra dangtis.
4. Nustatykite dangčio išorinio skersmens leistinąją nuokrypį: pramonės gairės dėl griežto pritaikymo tarpo yra nuo +0 mm iki +0,5 mm. Mažo tikslumo universaliems dangčiams, kuriuose telpa keli virtuvės reikmenys, galima naudoti didesnį ±5 mm nuokrypį, tačiau tai nerekomenduojama derinant specialią wok keptuvę.

2.1 Dažnos matavimo klaidos nustatant Wok stiklo dangčio dydį

Pirkėjai ir gaminių inžinieriai pakartotinai daro šias dydžio klaidas, dėl kurių atsiranda masės neatitikimas:

• Vietoj vidinio sandarinimo skersmens išmatuojamas išorinis ratlankio skersmuo
• Paimkite wok dugno skersmenį, o ne viršutinę angą
• Matuojama tik viena kryptimi be kryžminio apvalumo tikrinimo
• Nepaisoma į išorę platėjančio ratlankio, kuris fiziškai neleidžia tvirtiems nerūdijančio plieno ratlankiams atsisėsti
• Keptuvės arba puodo dangčio matavimas tiesiogiai, nereguliuojant wok kreivumo

3. 2 veiksmas: suderinkite dangčio kontūrą ir ratlankio struktūrą su Wok

Tinkamas stiklinis wok dangtis turi atitikti kupolo kreivumą ir sandarinimo apvado tipą su išsiplečiančiu wok krašteliu. Puodams skirtas plokščias dangtis palies tik aukščiausią krašto tašką ir paliks didelius tarpus aplink kreivę.

Galimi du grūdinto stiklo dangtelių sandarinimo ratlankių variantai su aiškiais dėklais, skirtais naudoti wok:

1. Nerūdijančio plieno ratlankis: Standūs metaliniai apvadai, skirti plokščioms, tiesioms vertikalioms puodo lūpoms. Jis negali lankstytis, kad atitiktų lenktus, į išorę besiplečiančius „wok“ ratlankius, todėl jis tinka tik „wok“ keptuvėms, kurių ratlankis yra minimalus. Sužinokite daugiau apie mūsų nerūdijančio plieno dangtelis serija.
2. Grūdinto stiklo dangtelis su silikoniniu apvadu: Lankstus maistinis silikonas sukuria reikalavimus atitinkantį sandariklį, kuris puikiai prisitaiko prie nelygių, išlenktų wok lūpų. Tai yra tinkamiausias pasirinkimas beveik visoms tradicinėms lenktoms wok keptuvėms, pašalinant tarpelius ir dangčio klibėjimą. Ištirkite mūsų silikoninio stiklo dangtelis diapazonas.

Dvi dangčio sėdynių konstrukcijos, kurias reikia apibrėžti jūsų techniniame brėžinyje:

• Plokščias atraminis pritaikymas: Dangtis yra tiesiai ant viršutinio ratlankio paviršiaus
• Įgilintas tvirtinimas: dangtis šiek tiek nusileidžia į ratlankį, kad būtų tvirtesnis, todėl reikia papildomai patikrinti ratlankio gylį.

4. 3 veiksmas: apibrėžkite rankenos / rankenėlės konfigūraciją ir tarpą

Nurodant grūdinto stiklo dangtį su rankena, svarbiausia vengti fizinių trukdžių tarp rankenos ir wok šoninių ausų. Daugelis produkcijos pavyzdžių išlaiko matmenų patikrinimus, tačiau negali visiškai uždaryti, nes rankenėlė atsitrenkia į wok rankenas.

Pagrindiniai techniniai parametrai, kuriuos reikia užrakinti:

1. Rankenos tipo pasirinkimas: Trumpa vertikali rankenėlė kompaktiškiems vokams; ilga horizontali rankena didesniems komerciniams vokams. Jei reikia, įtraukite stovinčią (savarankiškai stovinčią) struktūrą. Patikrinkite mūsų surinktas stiklinis dangtelis su integruotomis rankenomis.
2. Tarpo patikrinimas: pažymėkite minimalų tarpą tarp dangčio rankenos ir wok ausų, kai jie visiškai uždaromi; iš visų pusių palikite ne mažiau kaip 8 mm laisvos vietos.
3. Stiklo angų saugos taisyklė: rankenos tvirtinimo angos kraštas turi būti mažiausiai atstumu 2 kartus didesnis už stiklo storį toliau nuo stiklo krašto, kad grūdinimo metu neatsirastų įtrūkimų. Standartinio 4 mm grūdinto stiklo dangčio atveju skylės kraštas turi būti bent 8 mm atstumu nuo stiklo perimetro.
4. Rankenos medžiagos temperatūra turi atitikti Wok kepimo atviros liepsnos aplinką; Bakelito arba fenolio rankenėlės, kurių temperatūra viršija 180°C, yra standartinės.

5. 4 veiksmas: nurodykite garų ventiliacijos angos dizainą, skirtą gaminimui Wok

Kepimas maišant Wok sukuria greitus slėgio šuolius ir didelę garų išeigą, todėl garų išleidimo angos parametrų negalima nukopijuoti tiesiai nuo žemos temperatūros puodų dangčių. Netinkamas ventiliacijos angos dydis sukelia dangtelio šokinėjimą, skysčio užvirimą arba per didelius šilumos nuostolius.

Savo brėžinyje aiškiai apibrėžkite šias ventiliacijos angos specifikacijas:

1. Pagrindinė ventiliacijos funkcija: subalansuokite vidinį slėgį, apsaugokite nuo dangčio šokinėjimo ir išsiliejimo gaminant aukštoje temperatūroje.
2. Ventiliacijos padėties taisyklės:
   • Kiekvienos garų išleidimo angos kraštas turi būti mažiausiai 2 × stiklo storio atstumu nuo stiklo krašto ir rankenos tvirtinimo angos.
   • Skylės turi būti nusklembtos sklandžiai, be aštrių kraštų; Nepoliruoti skylių kraštai sukuria įtempimo taškus, dėl kurių po grūdinimo spontaniškai lūžta stiklas.
3. Ventiliacijos dydžio pasirinkimas:
   • Maža viena skylė (5 mm–6 mm): skirta troškinimui silpnai troškinant
   • Dvi 4 mm–5 mm skylės: standartiniam kepimui maišant (dažniausia wok dangčio konfigūracija). Peržiūrėkite mūsų G tipo stiklinis dangtelis su gamyklinėmis ventiliacijos angomis.
   • Reguliuojama stumdoma ventiliacijos anga: tinka dvigubam troškinimui ir kepimui esant aukštai temperatūrai
4. Venkite per didelių skylių: per didelė ventiliacinė anga nuolat išleidžia šilumą ir gamina nevienodą temperatūrą.

6. 5 veiksmas: grūdinto stiklo dangčių medžiagų ir konstrukcinės specifikacijos

Visi medžiagų reikalavimai turi būti įrašyti į B2B pirkimo specifikaciją, kad atitiktų maisto saugos ir terminio šoko reikalavimus, kai naudojamas Wok atvira liepsna.

Stiklo korpusas

• Standartinis storis: 4 mm arba 5 mm grūdintas natrio kalkių stiklas, įprastas skaidrus stiklas, naudojamas virtuvės reikmenų komponentams (4 mm yra pagrindinė wok dangčių parinktis). Žiūrėkite mūsų įprastas stiklinis dangtelis standartiniams natrio kalkių variantams.
• Atsparumas šiluminiam smūgiui: Minimalus ΔT 180°C; aukščiausios kokybės komercinės klasės dangčiai turi atlaikyti 220°C–250°C staigius temperatūros pokyčius be įtrūkimų
• Prieš grūdinimą turi būti baigtas visas pjovimas ir skylių gręžimas; neleidžiamas joks apdirbimas po grūdinimo

Sandarinimo ratlankio parinktys

1. Nerūdijančio plieno ratlankis: nurodykite SUS304 klasę dėl atsparumo rūdims; aštrūs kraštai turi būti visiškai nušlifuoti ir nupoliruoti.
2. Grūdinto stiklo dangtelis su silikono apvadu: platininiu būdu sukietintas maistinis silikonas, atitinkantis FDA 21 CFR 177.2600 ir LFGB sertifikatą; nuolatinis atsparumas temperatūrai iki 230°C, kad atitiktų Wok atviros liepsnos šilumos sąlygas.

Papildomos struktūrinės taisyklės

Nėra aštrių kampų ar nepoliruotų kraštų; visi stiklo perimetrai turi būti smulkiai šlifuoti ir poliruoti, kad sumažėtų įtempių koncentracija.

7. 6 veiksmas: brėžinio patvirtinimas ir mėginio patikrinimas prieš gamybą

Prieš masinę gamybą užbaikite techninį brėžinį ir atlikite priešgamybinių pavyzdžių fizinio tinkamumo testą. Vien tik rašytiniai brėžiniai negali užfiksuoti ratlankio kontūro neatitikimo.

Privalomi piešimo elementai

• Tikslus išorinis stiklinio dangtelio skersmuo su tolerancijos diapazonu
• Kupolo kreivumo profilis, atitinkantis wok ratlankio lanką
• X/Y koordinatės rankenos angos ir garų išleidimo angos padėčiai
• Montavimo angos dydis ir saugus atstumas nuo krašto iki skylės
• Silikoninio arba nerūdijančio plieno ratlankio plotis ir gylis
• Visų išgręžtų skylių nusklembimo matmenys

Priešgamybinio pavyzdžio bandymo kontrolinis sąrašas

1. Tvirtinimo bandymas: patikrinkite klibėjimą, tarpą ir sandariklį per visą ratlankio perimetrą
2. Trukdžių testas: visiškai uždarykite dangtį ir įsitikinkite, kad rankena nesiliečia su wok ausimis
3. Ventiliacijos našumo testas: imituokite gaminimą aukštoje temperatūroje, kad patikrintumėte slėgio išsiskyrimą ir išvengtumėte perkaitimo
4. Matmenų patikrinimas: naudokite suportus, kad patikrintumėte, ar visi išmatuoti matmenys neviršija nurodytos leistinos nuokrypos

8. 7 veiksmas: masinio tiekimo partijos kokybės ir specifikacijų kontrolinis sąrašas

Pridėkite šias sąlygas tiesiai į masinio pirkimo techninę specifikaciją, kad galėtumėte kontroliuoti partijos kokybę:

• Matmenų paklaida: Dangčio išorinis skersmuo ±0,5 mm; skylės padėties tolerancija ±1 mm
• Grūdinto stiklo kokybė: Išlaikyti terminio smūgio testą (180°C temperatūrų skirtumas); nėra mikro įtrūkimų, drožlių ar krašto defektų
• Ratlankio kokybė: Nerūdijančio plieno apvadai turi būti sandariai užspausti be laisvumo; silikoniniai ratlankiai turi būti visiškai suklijuoti ir nenulupti
• Garo išleidimo angos patikrinimas: visos skylės sklandžiai nusklembtos, nėra aštrių pjovimo briaunų
• Šilumos sauga: silikoniniai komponentai turi turėti galiojantį FDA / LFGB maisto kokybės sertifikatą
• AQL 2.5 lygio patikra visoms gatavoms siuntoms su dangčiais

9. Dažnai užduodami klausimai apie „Wok Glass“ dangčio specifikaciją

Ar galiu naudoti universalų stiklinį dangtelį lenktam wok kepimui?

Universalūs stikliniai indų dangčiai veikia tik ant plokščių, tiesių kraštų. Jų standūs kraštai negali prisitaikyti prie platėjančių wok ratlankių, todėl prastas sandarinimas. Tik individualiai suformuotas dangtelis su silikono apvadu užtikrins tvirtą prigludimą prie lenktų wok.

Kuo skiriasi silikoninis ratlankis ir nerūdijančio plieno ratlankis, skirtas wok dangčiams?

Nerūdijančio plieno ratlankiai yra standūs ir tinka tik plokščioms, neišsiplečiančioms wok lūpoms. Grūdinto stiklo dangtis su silikoniniu apvadu pagaminta iš lanksčios minkštos medžiagos, kuri prisitaiko prie išlenktų į išorę besiplečiančių ratlankių, todėl tai yra standartinis daugelio tradicinių wok puodų pasirinkimas.

Kokiu atstumu garų išleidimo anga turi būti dedama nuo dangčio krašto?

Ventiliacijos angos kraštas turi būti bent du kartus didesnis už stiklo storį nuo dangčio krašto. Standartiniam 4 mm stiklui minimalus saugus atstumas yra 8 mm.

Kokią toleranciją turėčiau nustatyti išoriniam dangčio skersmeniui?

Jei norite pritaikyti wok dangčius, sukonstruotus taip, kad būtų galima susieti su vienu konkrečiu wok modeliu, nustatykite ±0,5 mm išorinio skersmens leistiną nuokrypį. Jei kuriate universalų dangtį, tinkantį įvairiems indų stiliams, gali būti priimtinas didesnis ±5 mm nuokrypis, nors sandarinimo efektyvumas bus ne toks nuoseklus.

10. Galutinė santrauka ir tolesni veiksmai

Nurodant kvalifikuotą stiklinį wok dangtį, vadovaujamasi griežta žingsnis po žingsnio B2B inžinerijos darbo eiga, skirta pašalinti tinkamumo gedimus masinės gamybos metu:

1. Išmatuokite wok vidinį ratlankio skersmenį kryžminiais patikrinimais, kad išvengtumėte klaidingų klaidų
2. Derinkite dangčio kupolo kreivumą ir pasirinkite ratlankio tipą: silikoninis apvadas lenktoms platėjančioms wok lūpoms
3. Apskaičiuokite rankenos vietą, kad išvengtumėte ausų trukdžių ir išlaikytumėte saugų atstumą tarp stiklo skylių
4. Apibrėžkite garų išleidimo angos kiekį, dydį ir padėtį, vadovaudamiesi nuo įtrūkimų apsaugančio krašto atstumo taisyklėmis
5. Užfiksuokite stiklo storį, terminio smūgio įvertinimus ir maistinio silikono sertifikatą
6. Patvirtinkite visus techninių brėžinių matmenis ir patvirtinkite, kad jie tinka priešgaminiams pavyzdžiams
7. Įrašykite visus tolerancijos ir kokybės testo reikalavimus į masinio tiekimo dokumentus

Didžiausia rizika įsigyjant wok dangtį kyla kopijuojant įprastą stiklinį dangtį, skirtą virtuvės reikmenų specifikacijoms, nereguliuojant lenktos wok apvado geometrijos. Įrašę visus aukščiau nurodytus matmenis ir konstrukcijos detales, galite sukurti visiškai atitinkantį techninių specifikacijų lapą, paruoštą siųsti tiesiai savo gamybos partneriui. susisiekite su mūsų komanda pritaikytam wok stiklo dangčio kūrimui ir masinei citatai.