Woki klaaskaane määramine: suurus, kuju ja õhutus 

1. Miks vajavad Wok-klaasist kaaned kohandatud spetsifikatsiooni?

Tavaline kööginõude klaasist kaas mahub harva korralikult vokki, isegi kui nimisuurused vastavad. Erinevalt sirgete vertikaalsete äärtega pottidest ja lamedatest pannidest on vokkide äärtel kumerad, väljapoole laienevad veljed, mis loovad ainulaadse tihenduspinna. See struktuurne erinevus muudab tavaliste kaante lahtiseks istumiskohaks, küljelt küljele libisemiseks, halvaks tihendamiseks ja pideva auru lekkimise kõrgel kuumusel praadimisel ja hautamisel.

B2B köögitarvete tootjate, importijate ja tootearendusmeeskondade jaoks tuleneb suurim tootmiskahju sellest, et velje tegeliku geomeetria mõõtmise asemel tuginetakse ainult trükitud nimisuurustele. Paljud hulgitellimused päädivad ebasobivate kaantega lihtsalt seetõttu, et insenerimeeskond kasutas kumerate vokiservade jaoks lamedate kööginõude kaane spetsifikatsioone.

Arvesse tuleb võtta kahte peamist vokiserva stiili:

• Ümara põhjaga traditsioonilised hiina vokid tugevalt laienevate kumerate velgedega
• Lameda põhjaga lääne stiilis vokkpannid mõõduka välisservaga

Mõlemad erinevad märkimisväärselt sirgepoolsetest kööginõudest, nii et kõik klaaskaane spetsifikatsioonid peavad lähtuma mõõdetud vokiservast, mitte universaalsete kööginõude standardite järgi.

2. 1. toiming: kinnitage Woki velje täpsed mõõtmed (sobivuse jaoks kriitiline)

Woki klaaskaane sobivus sõltub täielikult velje täpsest mõõtmisest. Trüki nimisuurusi ei saa masstootmise puhul usaldada; kõik mõõtmed peavad tulenema füüsilisest ristkontrollist.

B2B tehniliste jooniste jaoks järgige seda mõõtmisprotokolli:

1. Mõõtke siseläbimõõt (ID) üle ülemise tihendusserva, mitte voki välisserva või aluse. Ainult sisemine ava määrab kaane suuruse.
2. Ümmarguste moonutuste kontrollimiseks võtke kaks diameetri näitu üksteisega risti (ristmõõtmine). Kui need kaks näitu erinevad rohkem kui 1 mm, on vokisuu ovaalne ja kaas tuleb kohandada suurema mõõtmega.
3. Märkige üles velje kõrgus, väljapoole suunatud laius ja täpne kontaktpind, kus kaas toetub.
4. Määrake kaane välisläbimõõdu tolerants: tööstuse juhised tiheda kohandatud sobivuse jaoks on +0 mm kuni +0,5 mm. Madala täpsusega universaalsete kaante puhul, mis sobivad mitmele kööginõule, võib kasutada laiemat tolerantsi ±5 mm, kuigi seda ei soovitata spetsiaalsete vokkide jaoks.

2.1 Levinud mõõtmisvead Wok-klaasi kaane suuruse määramisel

Ostjad ja tooteinsenerid teevad korduvalt neid suurusvigu, mis põhjustavad massi mittevastavuse:

• Velje välisläbimõõdu mõõtmine sisemise tihendi läbimõõdu asemel
• Võttes ülemise ava asemel vokipõhja läbimõõtu
• Ainult ühe suuna mõõtmine ilma ümarust ristkontrollimata
• Eirates väljapoole laienevat velge, mis füüsiliselt takistab jäikade roostevabast terasest velgede tasaseks istumist
• Panni või poti kaane mõõtmine otse ilma woki kumerust reguleerimata

3. 2. samm: sobitage kaane kontuur ja velje struktuur vokiga

Õige vokiklaasist kaas peab vastama nii kupli kumerusele kui ka tihendusserva tüübile voki laieneva servaga. Pottide jaoks mõeldud lame kaas puudutab ainult kõrgeimat serva ja jätab kõvera ümber suured tühimikud.

Karastatud klaasist kaante jaoks on saadaval kaks tihendusserva valikut, millel on selged kasutuskohad wok-rakenduste jaoks:

1. Roostevabast terasest velg: jäik metallist ääris, mis on mõeldud lamedate sirgete vertikaalsete potihuulte jaoks. See ei saa painduda, et järgida kumeraid, väljapoole laienevaid voki velgi, seega töötab see ainult minimaalse veljega vokkide puhul. Lisateavet meie kohta roostevabast terasest kaas seeria.
2. Karastatud klaasist kaas silikoonäärega: Paindlik toidukvaliteediga silikoon loob nõuetele vastava tihendi, mis sobib ideaalselt ebaühtlaste, kumerate wok-huultega. See on eelistatud valik peaaegu kõigi traditsiooniliste kumerate vokkide jaoks, välistades vahed ja kaane kõikumise. Tutvuge meiega silikoonklaasist kaas ulatus.

Kaks kaane istmekonstruktsiooni, mida saate oma tehnilisel joonisel määratleda:

• Tasapinnaline istuvus: kaas asetseb otse velje ülemisel pinnal
• Süvistatav kinnitus: kaas langeb veidi veljele, et see oleks tihedam, ja velje sügavuse jaoks on vaja täiendavaid mõõtmeid kontrollida.

4. 3. samm: määrake käepideme/nupu konfiguratsioon ja vahemaa

Käepidemega karastatud klaasist kaane määramisel on esmatähtis vältida käepideme ja vokkpanni külgkõrvade vahelist füüsilist sekkumist. Paljud tootmisnäidised läbivad mõõtmete kontrolli, kuid ei saa täielikult sulgeda, kuna nupp tabab voki käepidemeid.

Peamised lukustamise tehnilised parameetrid:

1. Käepideme tüübi valik: Lühike vertikaalne nupp kompaktsete vokkide jaoks; pikk horisontaalne käepide suuremate kaubanduslike vokkide jaoks. Vajadusel lisage püstine (iseseisev) struktuur. Kontrollige meie kokkupandud klaasist kaas integreeritud käepidemetega.
2. Pilude kontrollimine: Märkige minimaalne vahe kaane käepideme ja voki kõrvade vahel, kui see on täielikult suletud; jätke igale poole vähemalt 8 mm vaba ruumi.
3. Klaasiaukude ohutusreegel: käepideme kinnitusava serv peab asuma minimaalsel kaugusel 2 korda suurem klaasi paksusest klaasi servast eemal, et vältida pingete tekkimist karastamise ajal. Tavalise 4 mm karastatud klaasist kaane korral peab ava serv olema klaasi perimeetrist vähemalt 8 mm kaugusel.
4. Käepideme materjali temperatuur peab vastama vokkpanni lahtise leegiga küpsetuskeskkonnale; Bakeliit- või fenoolnupud, mille temperatuur on üle 180 °C, on standardsed.

5. 4. samm: määrake vokk-küpsetamise jaoks auruventilatsiooni kujundus

Wok-praadimine tekitab kiireid rõhu naelu ja suure auruväljundi, nii et auruava parameetreid ei saa kopeerida otse madala temperatuuriga pottide kaantelt. Ventilatsiooni ebaõige suurus põhjustab kaane põrgatamist, vedeliku üle keemist või liigset soojuskadu.

Määrake need ventilatsiooni spetsifikatsioonid oma joonisel selgelt:

1. Ventilatsiooni põhifunktsioon: tasakaalustage siserõhku, vältige kaane hüppamist ja mahavalgumist kõrgel kuumusel küpsetamise ajal.
2. Ventilatsiooni asukoha reeglid:
   • Iga auruava serv peab olema klaasi servast ja käepideme kinnitusavast vähemalt 2 × klaasi paksusega eemal.
   • Avad peavad olema faasitud sujuvalt ilma teravate servadeta; lihvimata augu servad tekitavad pingepunkte, mis põhjustavad pärast karastamise iseeneslikku klaasi purunemist.
3. Ventilatsiooniava suuruse valik:
   • Väike üksik auk (5 mm–6 mm): madalal kuumusel hautamiseks
   • Kaks 4 mm–5 mm auku: standardseks praadimiseks (kõige tavalisem vokikaane konfiguratsioon). Vaata meie G tüüpi klaasist kaas tehase õhutusavadega.
   • Reguleeritav libisev tuulutusava: kahekordse keetmise ja kõrge kuumusega toiduvalmistamise stsenaariumide jaoks
4. Vältige liiga suuri auke: liiga suur õhutusava põhjustab pideva kuumuse väljapääsu ja ebaühtlaseid küpsetustemperatuure.

6. 5. samm: karastatud klaasist kaante materjali- ja ehitusspetsifikatsioonid

Kõik materjalinõuded peavad olema kirjas B2B ostu spetsifikatsioonis, et täita toiduohutuse ja termilise šoki nõudeid lahtise leegiga voki kasutamisel.

Klaasist korpus

• Standardpaksus: 4 mm või 5 mm karastatud sooda-lubiklaas, tavaline läbipaistev klaas, mida kasutatakse kööginõude komponentide jaoks (4 mm on vokikaante jaoks tavaline valik). Vaadake meie tavaline klaasist kaas standardsete sooda-lubja valikute jaoks.
• Soojuslöögikindlus: Minimaalne ΔT 180°C; esmaklassilised kaubanduslikud kaaned peavad taluma äkilisi temperatuurimuutusi 220°C–250°C ilma pragunemiseta
• Kõik lõikamine ja aukude puurimine peavad olema lõpetatud enne karastamist; karastusjärgne töötlemine pole lubatud

Tihendusvelgede valikud

1. Roostevabast terasest velg: roostekindluse tagamiseks määrake klass SUS304; teravad servad peavad olema täielikult eemaldatud ja poleeritud.
2. Karastatud klaasist kaas silikoonäärega: plaatinaga kõvendatud toidu silikoon, mis vastab FDA 21 CFR 177.2600 ja LFGB sertifikaadile; pidev temperatuuritaluvus kuni 230°C, et sobitada lahtise leegi voki kuumuse tingimusi.

Täiendavad struktuurireeglid

Ei mingeid teravaid nurki ega lihvimata servi; kõik klaasi perimeetrid peavad olema pingekontsentratsiooni vähendamiseks peeneks lihvitud ja poleeritud.

7. 6. samm: joonise kinnitamine ja proovide tootmiseelne kontroll

Enne masstootmist viimistlege tehniline joonis ja viige läbi tootmiseelsete proovide füüsilise sobivuse testimine. Ainult kirjalikud joonised ei suuda tuvastada velje kontuuride mittevastavust.

Kohustuslikud joonistuselemendid

• Klaaskaane täpne välisläbimõõt tolerantsiga
• Kupli kõverusprofiil, mis sobib voki serva kaarega
• X/Y-koordinaadid käepideme avade ja auruventilatsiooni positsioonide jaoks
• Paigaldusava suurus ja servast auguni ohutu kaugus
• Silikoonist või roostevabast terasest velje laius ja sügavus
• Kõigi puuritud aukude faaside mõõtmed

Tootmiseelse näidistesti kontroll-loend

1. Sobivuse test: kontrollige võnkumist, pilu ja tihendi tihedust kogu velje ümbermõõdu ulatuses
2. Häiretest: sulgege kaas täielikult ja veenduge, et käepideme ja voki kõrvade vahel pole kokkupuudet
3. Ventilatsiooni toimivuse test: simuleerige kõrgel kuumusel küpsetamist, et kontrollida rõhu vabanemist ja ülekeetmise vältimist
4. Mõõtmete kontroll: kasutage nihikuid, et kontrollida, kas kõik mõõdetud mõõtmed jäävad lubatud hälbe piiresse

8. 7. samm: partii kvaliteedi ja spetsifikatsioonide kontrollnimekiri hulgihanke jaoks

Partii kvaliteedi kontrollimiseks lisage need klauslid otse oma hulgiostu tehnilisse spetsifikatsiooni:

• Mõõtmete tolerants: Kaane välisläbimõõt ±0,5 mm; augu asendi tolerants ±1 mm
• Karastatud klaasi kvaliteet: läbib termošoki testi (temperatuuri erinevus 180°C); puuduvad mikropraod, laastud ega servadefektid
• Velje kvaliteet: roostevabast terasest ääris peab olema tihedalt pressitud ilma lõtvumiseta; silikoonveljed peavad olema täielikult liimitud ilma koorumiseta
• Auruventilatsiooni kontroll: kõik augud on sujuvalt faasitud, teravate lõikeservadeta
• Kuumusohutus: silikoonkomponentidel peab olema kehtiv FDA/LFGB toidukvaliteedisertifikaat
• AQL 2.5 taseme kontroll kõikidele valmis kaanega saadetistele

9. Korduma kippuvad küsimused Wok-klaasi kaane spetsifikatsioonide kohta

Kas ma saan kasutada kumera voki jaoks universaalset klaaskaant?

Kööginõude universaalsed klaaskaaned töötavad ainult lamedate sirge äärtega kööginõude puhul. Nende jäigad servad ei saa kokku leppida laienevate wok-äärtega, mis põhjustab halva tihenduse. Ainult kohandatud kontuuriga silikoonäärega kaas tagab kõverate vokkide tiheda istuvuse.

Mis vahe on vokikaane silikoon- ja roostevabast terasest veljel?

Roostevabast terasest veljed on jäigad ja sobivad ainult lamedate, mitte laienevate vokk-huultega. Silikoonäärega karastatud klaasist kaanel on kasutatud painduvat pehmet materjali, mis kohandub kumerate väljapoole laienevate velgedega, muutes selle standardvalikuks enamiku traditsiooniliste vokkide jaoks.

Kui kaugele tuleks auruava kaane servast asetada?

Õhutusava serv peab olema kaane servast vähemalt kaks korda suurem kui klaasi paksus. Standardse 4 mm klaasi puhul on minimaalne ohutu kaugus 8 mm.

Millise tolerantsi peaksin seadma kaane välisläbimõõdule?

Kohandatud vokikaante jaoks, mis on ehitatud nii, et need sobiksid ühe kindla vokimudeliga, määrake välisläbimõõdu tolerantsiks ±0,5 mm. Kui loote universaalset kaant, mis sobib mitmele kööginõude stiilile, võib olla vastuvõetav suurem tolerants ±5 mm, kuigi tihendusvõime on vähem ühtlane.

10. Lõplik kokkuvõte ja järgmised sammud

Kvalifitseeritud klaaskaane määramine vokiklaasile järgib ranget samm-sammult B2B inseneri töövoogu, mis on loodud hulgitootmise sobitushäirete kõrvaldamiseks:

1. Mõõtke vokkpanni sisemine velje läbimõõt ristkontrollidega, et vältida ümmargusi vigu
2. Sobitage kaane kupli kumerus ja valige velje tüüp: silikoonäär kumerate laienevate vokihuulte jaoks
3. Arvutage käepideme paigutus, et vältida kõrvahäireid ja säilitada klaasiavade ohutuskaugus
4. Määrake pragunemisvastaste servade kauguse reeglite abil auru väljalaskeava kogus, suurus ja asukoht
5. Lukustage klaasi paksus, termošoki reitingud ja toiduainete silikooni sertifikaat
6. Kinnitage kõik mõõtmed tehnilistel joonistel ja kinnitage sobivus tootmiseelsete näidiste abil
7. Kirjutage kõik tolerantsi- ja kvaliteeditesti nõuded hulgihankedokumentidesse

Suurim risk vokikaane hankimisel tuleneb tavalise klaaskaane kopeerimisest kööginõude spetsifikatsioonide jaoks ilma voki kumerat serva geomeetriat kohandamata. Kõik ülaltoodud mõõtmed ja konstruktsioonidetailid dokumenteerides saate koostada täielikult nõuetele vastava tehniliste kirjelduste lehe, mis on valmis otse oma tootmispartnerile saatmiseks. võtke ühendust meie meeskonnaga kohandatud wok-klaasist kaane arendamiseks ja hulgipakkumiseks.