Staub 4 Qt Cocotte ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດແລະບ່ວງ 

ກະປ໋ອງແກ້ວ 4 qt cocotte ທີ່ມີຝາປິດແລະບ່ວງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອຸປະກອນເຮືອນຄົວ - ມັນເປັນການວິວັດທະນາການທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງປະເພນີເຄື່ອງປຸງອາຫານຝຣັ່ງ, ຈິນຕະນາການໃຫມ່ສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ທັນສະໄຫມ, ການຮັບໃຊ້, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນ. ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ທົດ​ສອບ​ໄຫ​ແກ້ວ “ແບບ​ສະ​ແຕບ” ຫລາຍ​ສິບ​ໜ່ວຍ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ສາມ​ປີ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ—ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ທີ່​ມີ​ຮອຍ​ແຕກ​ພາຍ​ໃຕ້​ຄວາມ​ກົດ​ດັນ​ຂອງ​ອາຍ, ໝອກ​ລົງ​ຫຼັງ​ຈາກ​ສອງ​ຮອບ​ເຄື່ອງ​ລ້າງ​ຈານ, ຫຼື​ຮົ່ວ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ. ແຕ່ມີການຕັ້ງຄ່າອັນໜຶ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນ: ກະປ໋ອງແກ້ວ borosilicate ທີ່ມີຂອບພື້ນດິນທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ, ຝາອັດປາກຂຸມຊິລິໂຄນທີ່ປະສົມປະສານ, ແລະບ່ວງສະແຕນເລດທີ່ມີປະໂຫຍດ - ຖືກອອກແບບບໍ່ແມ່ນສໍາເນົາ, ແຕ່ເປັນການຍົກລະດັບປະສິດທິພາບ.

ເປັນຫຍັງແກ້ວ? ບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ “Cocotte-Style” jars ສົ່ງສິ່ງທີ່ຜູ້ໃຊ້ Staub ຕ້ອງການແທ້ໆ

Cocottes Staub ແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ, ການປະທັບຕາຂອງ vapor ແຫນ້ນ, ແລະຄວາມທົນທານຂອງ enamel - ບໍ່ແມ່ນຄວາມງາມຢ່າງດຽວ. ເມື່ອຜູ້ໃຊ້ຄົ້ນຫາ a staub 4 qt cocotte ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດແລະບ່ວງ, ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ແທ້ຈິງ: ການເກັບຮັກສາຜັກດອງໂດຍບໍ່ມີການຮົ່ວໄຫຼຂອງພາດສະຕິກ, ແຊ່ນ້ໍາໃນແກ້ວທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບ, ຫຼືນໍາສະເຫນີນ້ໍາຊອດຢູ່ໃນໂຕະດ້ວຍຄວາມຊັດເຈນແລະຄວບຄຸມ. ໄຫແກ້ວທຳມະດາລົ້ມຢູ່ບ່ອນນີ້ - ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເບິ່ງຜິດ, ແຕ່ຍ້ອນມັນຂາດສາມລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງກັນໄດ້ຄື: ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າ 300°C, ຄວາມທົນທານຂອງມິຕິຕ່ຳກວ່າ ±0.15 ມມ ໃນສ່ວນຜະສົມຜະນຶກ, ແລະຄວາມສົມບູນຂອງການຮັບມືເມື່ອວາງຊ້ອນກັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມທາງການຄ້າ.

ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ວັດ​ແທກ 17 jars ແຂ່ງ​ຂັນ​ຂ້າງ​ຄຽງ​. ສະເພາະຕົວແປ borosilicate ຜ່ານ 50 ຮອບຄວາມຮ້ອນ (−20°C ຫາ +250°C) ໂດຍບໍ່ມີ microfractures. ກະປ໋ອງແກ້ວໂຊດາ-ປູນຂາວມາດຕະຖານຖືກຫົດຫຼັງຈາກຮອບທີ 12. ແລະທີ່ສຳຄັນ, ສະເພາະແຕ່ແກ້ວທີ່ມີເລເຊີທີ່ຕັ້ງຂອບຂອບຂະໜາດເທົ່ານັ້ນທີ່ຮັກສາຄວາມສົມບູນສູນຍາກາດເກີນ 72 ຊົ່ວໂມງ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ການອອກແບບຊຸດ SGC ຂອງ EUR-ASIA COOKWARE: ບໍ່ແມ່ນ "ແກ້ວທີ່ຄ້າຍຄື Staub," ແຕ່ແກ້ວທີ່ຖືກອອກແບບເພື່ອ * ປະຕິບັດ * ບ່ອນທີ່ຝາປິດຂອງ Staub ເຮັດ - ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ໂປ່ງໃສ, ສາມາດວາງໄດ້, ສອດຄ່ອງກັບ NSF.

ບ່ວງ​ບໍ່​ແມ່ນ​ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ຫຼັງ​ໄດ້​, ມັນ​ເປັນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ຂອງ​ລະ​ບົບ​

ບັນຊີລາຍຊື່ "ມີບ່ວງ" ສ່ວນໃຫຍ່ຈະສົ່ງເຄື່ອງພາດສະຕິກທີ່ອ່ອນເພຍຫຼືເຄື່ອງມືສະແຕນເລດທີ່ບໍ່ສົມດຸນ. ໃນການນໍາໃຊ້ຕົວຈິງ, ບ່ວງນັ້ນຕ້ອງຍົກການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນືດໂດຍບໍ່ມີການງໍ, ຮັງຢ່າງປອດໄພພາຍໃນກະປ໋ອງໂດຍບໍ່ມີການ rattling, ແລະທົນທານຕໍ່ການຂ້າເຊື້ອຊ້ໍາຊ້ອນ. ພວກເຮົາພົບເຫັນບ່ວງບໍ່ສໍາເລັດໃນສາມຈຸດ: ຈັບການເຊື່ອມໂລຫະທີ່ແຕກຫຼັງຈາກ 200 ຮອບວຽນ autoclave, ຄວາມຫນາຂອງໂຖປັດສະວະຕ່ໍາກວ່າ 0.8 ມມເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນລະຫວ່າງການແບ່ງສ່ວນ, ແລະການກະຈາຍນ້ໍາຫນັກທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ຮັງປາຍລົງ - ຂັດຂວາງການປິດຝາເຕັມ.

ການແກ້ໄຂ? ບ່ວງສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມໜາ 1.2 ມມ 18/10, ຟອກແບບເຢັນແລ້ວເຮັດດ້ວຍໄຟຟ້າ, ມີມຸມຊົດເຊີຍ 16° ແລະຈຸດສູນກາງຂອງແຮງໂນ້ມຖ່ວງທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມໂຄ້ງພາຍໃນຂອງກະປ໋ອງ. ມັນ ຮັງ flush. ມັນບໍ່ສັ່ນ. ມັນລອດຊີວິດຈາກການທົດສອບການສີດເກືອເປັນເວລາ 96 ຊົ່ວໂມງ—ບໍ່ມີຮອຍເປື້ອນ, ບໍ່ມີສີ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນການອອກແບບອຸປະກອນເສີມ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ກົນ​ໄກ​.

ສິ່ງ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ຝາ​ປິດ​ນີ້​ປະທັບ​ຕາ​ແທ້ໆ—ບໍ່​ແມ່ນ​ພຽງ​ແຕ່​ນັ່ງ​ຢູ່​ບ່ອນ​ນັ້ນ

ຝາປິດທີ່ "ເຫມາະ" ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ. ຝາປິດທີ່ *ປະທັບຕາ* ປ້ອງກັນການອອກຊີເຈນ, ຮັກສາກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍ, ແລະຢຸດການລະບາຍນ້ໍາອອກຈາກຜິວຫນ້າ. ຝາປິດແກ້ວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ແຮງໂນ້ມຖ່ວງ ຫຼືການບີບອັດທີ່ອ່ອນເພຍ - ເໝາະສໍາລັບການສະແດງໃນໄລຍະສັ້ນ, ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການໝັກ ຫຼືການກະກຽມແກງ.

ນີ້ບໍ່ແມ່ນທິດສະດີ. ໃນລະຫວ່າງການທົດລອງຊັ້ນວາງຂອງບຸກຄົນທີສາມກັບ brine kimchi (pH 3.4, ຄວາມເຄັມ 5%), jars sealed ກັບລະບົບນີ້ຍັງຄົງ 92% ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ lactic ເບື້ອງຕົ້ນໃນວັນທີ 28. ຄູ່ແຂ່ງສະເລ່ຍ 67%. ຄວາມແຕກຕ່າງ? ປະທັບຕາຄວາມຊື່ສັດ - ບໍ່ແມ່ນການສໍາເນົາການຕະຫຼາດ.

Real-World Fit: ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ນອກເໜືອໄປຈາກ “ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມໝັ້ນທ່ຽງ”

"ກະປ໋ອງແກ້ວ 4 qt cocotte ທີ່ມີຝາປິດແລະບ່ວງ" ຫມາຍເຖິງຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ - ແຕ່ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍກ່ວາເສັ້ນຜ່າສູນກາງ. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເສັ້ນດ້າຍຂອງເສັ້ນກົງກັບເສັ້ນນໍາ 14 ມມຂອງ Le Creuset, ຄວາມສູງຂອງຫນ້າແປນສອດຄ່ອງກັບບ່າ 12.7 ມມຂອງ Staub, ແລະຄ່າສໍາປະສິດການຂະຫຍາຍຄວາມຮ້ອນຢູ່ໃນ 5% delta ໃນທົ່ວລະດັບການດໍາເນີນງານເຕັມຮູບແບບ.

ພວກເຮົາໄດ້ກວດສອບຄວາມເໝາະສົມໃນທົ່ວ 11 ແພລດຟອມເຄື່ອງຄົວ, ລວມທັງ Staub 4-qt round cocottes (model 21704), Le Creuset Signature (22104), ແລະ Lodge enameled Dutch ovens. ທັງໝົດຜ່ານການກວດສອບການຢອດລົງ (1.2 ແມັດໃສ່ກະເບື້ອງເຊລາມິກ, 3 ຢອດ, ບໍ່ມີການປະທັບຕາສູນ). ທີ່ສໍາຄັນ, ຝາປິດຢູ່ໃຈກາງໃນລະຫວ່າງການປັ່ນປ່ວນ - ບໍ່ມີການສັ່ນສະເທືອນ, ບໍ່ມີການສອດຄ່ອງ - ເຖິງແມ່ນວ່າມີບ່ວງໄມ້ຫນັກທີ່ໃຊ້ແຮງບິດຂ້າງ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນເລຂາຄະນິດຖານ octagonal (CA13 spec), ເຊິ່ງ locks rotationally ໃນຂະນະທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ compression ຕັ້ງ.

ຄໍາຕັດສິນສຸດທ້າຍ: ຄວາມຊັດເຈນ, ບໍ່ແມ່ນການປອມແປງ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ a staub 4 qt cocotte ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດແລະບ່ວງ ສໍາລັບການບໍລິການປະຈໍາວັນ, ການຫມັກ batch, ຫຼືການນໍາສະເຫນີທີ່ເບິ່ງເຫັນສູງ - ນີ້ແມ່ນການຕັ້ງຄ່າດຽວທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາໂດຍບໍ່ມີການຈອງ. ມັນເຮັດວຽກເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນປະມານຟີຊິກ, ບໍ່ແມ່ນການຖ່າຍຮູບ. ເນື່ອງຈາກວ່າທຸກໆ micron ໄດ້ຖືກວັດແທກ, ທຸກໆຮອບວຽນທົດສອບຄວາມກົດດັນ, ທຸກໆການໂຕ້ຕອບແມ່ນຖືກຕ້ອງຕໍ່ກັບຂະບວນການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ - ບໍ່ແມ່ນສະເພາະຫ້ອງທົດລອງຢ່າງດຽວ.

EUR-ASIA COOKWARE ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈທີ່ຈະສ້າງ "ໂຄນ Staub ອື່ນ." ພວກເຂົາສ້າງລະບົບຝາປິດທີ່ຕອບຄໍາຖາມທີ່ພໍ່ຄົວຖາມວ່າ: "ມັນຈະຢູ່ລອດເຄື່ອງເຢັນຂອງຂ້ອຍບໍ?" "ຂ້ອຍສາມາດວາງສູງຫົກບ່ອນຢູ່ໃນບ່ອນຍ່າງເຂົ້າໄດ້ບໍ?" "ບ່ວງຢູ່ໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍຈັບກະປ໋ອງດ້ວຍມືຈັບບໍ?" ແມ່ນແລ້ວ. ແມ່ນແລ້ວ. ແມ່ນແລ້ວ.

ໄປເກີນກວ່າຮູບລັກສະນະ. ຄວາມຕ້ອງການປະສິດທິພາບ. ເລືອກແກ້ວທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືເຫຼັກກ້າ - ມີຄວາມໂປ່ງໃສ.