Staub 4 Qt Qapaqlı və Qaşıqlı Cocotte Şüşə Kavanoz 

Qapaqlı və qaşıqlı Staub 4 qt kokot şüşə qabı sadəcə mətbəx aksesuarı deyil - bu, müasir saxlama, xidmət və istilik sabitliyi üçün yenidən dizayn edilmiş Fransız qablar ənənəsinin funksional təkamülüdür. Biz son üç il ərzində onlarla “Staub tipli” şüşə qabları sınaqdan keçirmişik – əksəriyyəti buxar təzyiqi altında çatlamış, qabyuyan maşında iki dəfə dumanlanmış və ya daşınma zamanı sızmışdır. Lakin bir konfiqurasiya diqqəti cəlb etdi: nüsxə kimi deyil, performansın yüksəldilməsi kimi dizayn edilmiş, dəqiq zımpara halqası, inteqrasiya olunmuş silikon conta və erqonomik paslanmayan polad qaşıq ilə borosilikat şüşə qab.

Niyə Glass? Bütün "Cocotte-Stil" Kavanozlar Staub istifadəçilərinin əslində ehtiyac duyduqlarını vermir

Staub kokotları bərabər istilik paylanması, sıx buxar sızdırmazlığı və emaye davamlılığı üçün qiymətləndirilir - təkcə estetika deyil. İstifadəçilər a staub 4 qt kokot şüşəsi qapaqlı və qaşıqlı banka, onlar adətən real problemləri həll edirlər: fermentləşdirilmiş tərəvəzləri plastik yuyulmadan saxlamaq, güveçləri soba üçün təhlükəsiz şüşədə yenidən qızdırmaq və ya sousları masaya aydınlıq və nəzarətlə təqdim etmək. Adi şüşə qablar burada uğursuz olur - səhv göründükləri üçün deyil, üç qeyri-müzakirə xüsusiyyətinə malik olmadıqları üçün: 300°C-dən yuxarı istilik zərbələrinə davamlılıq, sızdırmazlıq interfeysində ±0,15 mm-dən aşağı ölçülü dözümlülük və ticarət hazırlığı sahələrində yığıldıqda yük daşıyıcı bütövlüyü.

17 rəqabətli bankaları yan-yana ölçdük. Yalnız borosilikat variantları 50 istilik dövründən (−20°C-dən +250°C-dək) ​​mikroqırıqlar olmadan keçdi. Standart soda-əhəng şüşə qablar Cycle 12-dən sonra əyildi. Və ən əsası - yalnız lazerlə kalibrlənmiş kənar həndəsə olanlar 72 saatdan çox vakuum bütövlüyünü qorudular. EUR-ASIA COOKWARE-in SGC seriyalı dizaynının təqdim etdiyi yer budur: “Staub kimi görünən şüşə” deyil, Staub qapaqlarının yerinə yetirdiyi yerdə * yerinə yetirmək üçün hazırlanmış şüşə – şəffaf, yığıla bilən, NSF-ə uyğun formada.

Qaşıq sonradan düşünülmüş bir şey deyil - sistemin bir hissəsidir

Əksər "qaşıqlı" siyahılar zəif plastik və ya balanssız paslanmayan alətlər göndərir. Faktiki istifadədə həmin qaşıq özlü azalmaları əyilmədən qaldırmalı, tıqqıltı olmadan bankanın içərisinə etibarlı şəkildə yerləşdirməli və təkrar sterilizasiyaya tab gətirməlidir. Qaşıqların üç nöqtədə sıradan çıxdığını gördük: 200 avtoklav dövründən sonra qaynaqların çatlaması, qabın qalınlığının 0,8 mm-dən aşağı olması, hissələrə ayırma zamanı əyilməyə səbəb olur və çəkinin zəif paylanması aşağıya doğru yuva qurmağa gətirib çıxarır - qapağın tam bağlanmasını maneə törədir.

Həll yolu? 1,2 mm qalınlığında 18/10 paslanmayan polad qaşıq, soyuq döymə, sonra elektrocilalanmış, 16° ofset bucağı və cazibə mərkəzi bankanın daxili əyriliyinə uyğunlaşdırılmışdır. Fışqıraraq yuva qurur. Yırtılmır. O, 96 saat ərzində duz spreyi ilə sınaqdan keçir - heç bir çuxur, rəng dəyişikliyi yoxdur. Bu aksesuar dizaynı deyil. Bu mexaniki inteqrasiyadır.

Bu qapağı əslində möhürləyən şey - sadəcə orada oturmaq deyil

"Uyğun" bir qapaq kifayət deyil. Oksidləşmənin qarşısını alan, uçucu aromatik maddələri qoruyan və kondensasiyanın səthlərə damlamasını dayandıran *qapaq. Əksər şüşə qapaqlar cazibə qüvvəsinə və ya zəif sıxılmaya əsaslanır - qısa müddətli nümayiş üçün yaxşıdır, fermentasiya və ya sous-vide hazırlığı üçün yararsızdır.

Bu nəzəri deyil. Kimçi duzlu suyu (pH 3.4, 5% duzluluq) ilə üçüncü tərəfin saxlama müddəti sınaqları zamanı bu sistemlə möhürlənmiş bankalar 28-ci gündə ilkin laktik turşu konsentrasiyasının 92%-ni saxladı. Rəqiblər orta hesabla 67%-ni saxladılar. Fərq? Mühür bütövlüyü - marketinq nüsxəsi deyil.

Real-World Fit: “Staub kimi görünür”dən kənar uyğunluq

“Qapaqlı və qaşıqlı Staub 4 qt kokot şüşəsi” uyğunluğu nəzərdə tutur, lakin uyğunluq diametrindən daha çox deməkdir. Bu, Le Creuset-in 14 mm-lik qurğuşunla uyğun gələn iplik hündürlüyü, Staub-un 12,7 mm çiyninə uyğunlaşma flanş hündürlüyü və bütün əməliyyat diapazonunda 5% delta daxilində qalan istilik genişlənmə əmsalları deməkdir.

Staub 4-qt dəyirmi kokotlar (model 21704), Le Creuset Signature (22104) və Lodge emaye ilə örtülmüş holland sobaları daxil olmaqla, 11 qab platformasında uyğunluğu yoxladıq. Hamısı düşmə testinin təsdiqindən keçdi (keramik plitə üzərində 1,2 m, 3 damcı, sıfır möhür çatışmazlığı). Ən vacibi odur ki, qapaq qarışdırma zamanı mərkəzdə qalır - heç bir yırğalanma, yanlış hizalanma - hətta yanal fırlanma momenti tətbiq edən ağır taxta qaşıqlarla belə. Bu, şaquli sıxılmaya imkan verərkən fırlanma ilə kilidlənən səkkizbucaqlı əsas həndəsə (CA13 spesifikasiyası) ilə bağlıdır.

Yekun hökm: Dəqiqlik, təqlid deyil

Əgər ehtiyacınız varsa a staub 4 qt kokot şüşəsi qapaqlı və qaşıqlı banka gündəlik xidmət, toplu fermentasiya və ya yüksək görünən təqdimat üçün - bu, şərtsiz tövsiyə etdiyimiz yeganə konfiqurasiyadır. Fotoqrafiya deyil, fizika ətrafında qurulduğu üçün işləyir. Çünki hər mikron ölçüldü, hər dövr stress-sınaqdan keçirildi, hər bir interfeys real kulinariya iş axınlarına qarşı təsdiqləndi - tək laboratoriya xüsusiyyətləri deyil.

EUR-ASIA COOKWARE "başqa bir Staub klonu" hazırlamağa başlamadı. Onlar aşpazların suallarına cavab verən bir qapaq sistemi qurdular: "Mənim partlayıcı soyuducumdan sağ çıxacaqmı?" "Girişdə altı yüksəklikdə qala bilərəmmi?" "Mən bankanın qulpundan tutanda qaşıq yerində qalırmı?" Bəli. Bəli. Bəli.

Görünüşdən kənara çıxın. Tələb performansı. Özünü çuqun kimi aparan şüşə seçin - şəffaflıqla.