ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੌਬ 4 ਕਿਊਟੀ ਕੋਕੋਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ 

ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੌਬ 4 qt ਕੋਕੋਟਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਕਾਸ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਸਟੋਰੇਜ, ਸਰਵਿੰਗ ਅਤੇ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਮੁੜ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜਨਾਂ "ਸਟੌਬ-ਸਟਾਈਲ" ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ — ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਫਟ ਗਏ, ਦੋ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਚੱਕਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਪਏ, ਜਾਂ ਆਵਾਜਾਈ ਦੌਰਾਨ ਲੀਕ ਹੋਏ। ਪਰ ਇੱਕ ਸੰਰਚਨਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ: ਸਟੀਕ-ਗਰਾਊਂਡ ਰਿਮ, ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਸਿਲੀਕੋਨ ਗੈਸਕੇਟ, ਅਤੇ ਐਰਗੋਨੋਮਿਕ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਸਪੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੋਰੋਸਿਲੀਕੇਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ — ਇੱਕ ਕਾਪੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅੱਪਗਰੇਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਗਲਾਸ ਕਿਉਂ? ਸਾਰੇ "ਕੋਕੋਟ-ਸਟਾਈਲ" ਜਾਰ ਡਿਲੀਵਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜੋ ਸਟੌਬ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਸਟੌਬ ਕੋਕੋਟਸ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵੰਡ, ਤੰਗ ਭਾਫ਼ ਸੀਲਾਂ, ਅਤੇ ਪਰਲੀ ਦੀ ਟਿਕਾਊਤਾ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਕੱਲੇ ਸੁਹਜ-ਸ਼ਾਸਤਰ ਲਈ ਨਹੀਂ। ਜਦੋਂ ਉਪਭੋਗਤਾ ਏ. ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੌਬ 4 qt ਕੋਕੋਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: ਪਲਾਸਟਿਕ ਲੀਚਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ, ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸਾਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ। ਸਧਾਰਣ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਇੱਥੇ ਫੇਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਗਲਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਗੈਰ-ਵਿਵਾਦਯੋਗ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ: 300° C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਥਰਮਲ ਸਦਮਾ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਸੀਲਿੰਗ ਇੰਟਰਫੇਸ 'ਤੇ ±0.15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਯਾਮੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਤਿਆਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਲੋਡ-ਬੇਅਰਿੰਗ ਅਖੰਡਤਾ।

ਅਸੀਂ 17 ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਾਪਿਆ। ਸਿਰਫ਼ ਬੋਰੋਸਿਲੀਕੇਟ ਵੇਰੀਐਂਟ ਹੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫ੍ਰੈਕਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 50 ਥਰਮਲ ਚੱਕਰ (−20°C ਤੋਂ +250°C) ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਟੈਂਡਰਡ ਸੋਡਾ-ਲਾਈਮ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਚੱਕਰ 12 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਗੜ ਗਏ। ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ-ਸਿਰਫ਼ ਲੇਜ਼ਰ-ਕੈਲੀਬਰੇਟਿਡ ਰਿਮ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਵਾਲੇ 72 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੈਕਿਊਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ EUR-ASIA COOKWARE ਦਾ SGC-ਸੀਰੀਜ਼ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: "ਸਟੌਬ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲਾਸ" ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ *ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ* ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ Staub ਲਿਡਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ—ਸਿਰਫ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਸਟੈਕਬਲ, NSF-ਅਨੁਕੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।

ਚਮਚਾ ਕੋਈ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ “ਚਮਚੇ ਨਾਲ” ਸੂਚੀਆਂ ਮਾਮੂਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਟੂਲ ਭੇਜਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਝੁਕਣ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਕਟੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਲ੍ਹਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤਿੰਨ ਬਿੰਦੂਆਂ 'ਤੇ ਚਮਚੇ ਫੇਲ ਹੋਏ ਪਾਏ: 200 ਆਟੋਕਲੇਵ ਚੱਕਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੈਂਡਲ ਵੇਲਡਾਂ ਦੇ ਕ੍ਰੈਕਿੰਗ, 0.8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਹਿੱਸੇ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਫਲੈਕਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਵਜ਼ਨ ਦੀ ਵੰਡ ਟਿਪ-ਡਾਊਨ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਪੂਰੀ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ।

ਹੱਲ? ਇੱਕ 1.2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ 18/10 ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਕੋਲਡ-ਫੌਰਡ ਫਿਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਪੋਲਿਸ਼ਡ, 16° ਆਫਸੈੱਟ ਐਂਗਲ ਅਤੇ ਸੈਂਟਰ-ਆਫ-ਗਰੈਵਿਟੀ ਨਾਲ ਜਾਰ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਕਰਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਆਲ੍ਹਣਾ ਫਲੱਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਿੱਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਲੂਣ-ਸਪ੍ਰੇ ਟੈਸਟਿੰਗ 96 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਚਦਾ ਹੈ - ਕੋਈ ਟੋਆ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਸਹਾਇਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਮਕੈਨੀਕਲ ਏਕੀਕਰਣ ਹੈ।

ਕੀ ਇਸ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ਼ ਉੱਥੇ ਬੈਠਣਾ ਨਹੀਂ

ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜੋ "ਫਿੱਟ" ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜੋ *ਸੀਲ* ਕਰਦਾ ਹੈ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅਸਥਿਰ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਨੂੰ ਸਤਹਾਂ ਉੱਤੇ ਟਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੱਚ ਦੇ ਢੱਕਣ ਗੰਭੀਰਤਾ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕੰਪਰੈਸ਼ਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ-ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਡਿਸਪਲੇ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਸੋਸ-ਵੀਡ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬੇਕਾਰ।

ਇਹ ਸਿਧਾਂਤਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਮਚੀ ਬ੍ਰਾਈਨ (pH 3.4, 5% ਖਾਰੇਪਣ) ਦੇ ਨਾਲ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਟਰਾਇਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਰਾਂ ਨੇ 28ਵੇਂ ਦਿਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ 92% ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ। ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀਆਂ ਦੀ ਔਸਤਨ 67% ਸੀ। ਅੰਤਰ? ਸੀਲ ਇਕਸਾਰਤਾ — ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਾਪੀ ਨਹੀਂ।

ਰੀਅਲ-ਵਰਲਡ ਫਿੱਟ: "ਸਟੌਬ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ" ਤੋਂ ਪਰੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ

ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ "ਸਟੌਬ 4 qt ਕੋਕੋਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਨੁਕੂਲਤਾ — ਪਰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਿਆਸ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਲੇ ਕਰੂਸੇਟ ਦੀ 14 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਲੀਡ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਥਰਿੱਡ ਪਿੱਚ, ਸਟੌਬ ਦੇ 12.7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਢੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਫਲੈਂਜ ਉਚਾਈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ 5% ਡੈਲਟਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਲ ਵਿਸਤਾਰ ਗੁਣਾਂਕ।

ਅਸੀਂ 11 ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੀ-ਸਮੇਤ Staub 4-qt ਗੋਲ ਕੋਕੋਟੇਸ (ਮਾਡਲ 21704), Le Creuset Signature (22104), ਅਤੇ Lodge enameled Dutch Ovens। ਸਾਰੇ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਡ੍ਰੌਪ-ਟੈਸਟ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ (1.2 ਮੀਟਰ ਸਿਰੇਮਿਕ ਟਾਇਲ, 3 ਬੂੰਦਾਂ, ਜ਼ੀਰੋ ਸੀਲ ਅਸਫਲਤਾ)। ਨਾਜ਼ੁਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਢੱਕਣ ਹਿਲਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ-ਕੋਈ ਹਿਲਜੁਲ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ-ਭਾਵੇਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਭਾਰੀ ਚਮਚਿਆਂ ਨਾਲ ਲੈਟਰਲ ਟਾਰਕ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ। ਇਹ ਅਸ਼ਟਭੁਜ ਅਧਾਰ ਜਿਓਮੈਟਰੀ (CA13 ਸਪੈਕ) ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬਕਾਰੀ ਸੰਕੁਚਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਰੋਟੇਸ਼ਨਲ ਲਾਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤਿਮ ਫੈਸਲਾ: ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਨਕਲ ਨਹੀਂ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਏ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੌਬ 4 qt ਕੋਕੋਟ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਾ, ਬੈਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਜਾਂ ਉੱਚ-ਵਿਜ਼ੀਬਿਲਟੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ—ਇਹ ਉਹੀ ਸੰਰਚਨਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਰ ਚੱਕਰ ਤਣਾਅ-ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਰ ਇੰਟਰਫੇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜ-ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ-ਇਕੱਲੇ ਲੈਬ ਸਪੈਕਸ ਨਹੀਂ।

EUR-ASIA ਕੂਕਵੇਅਰ ਨੇ "ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਟੌਬ ਕਲੋਨ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਇਆ ਜੋ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੁੱਛਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: "ਕੀ ਇਹ ਮੇਰੇ ਬਲਾਸਟ ਚਿਲਰ ਤੋਂ ਬਚੇਗਾ?" "ਕੀ ਮੈਂ ਵਾਕ-ਇਨ ਵਿੱਚ ਛੇ ਉੱਚੇ ਸਟੈਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?" "ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਫੜਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕੀ ਚਮਚਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?" ਹਾਂ। ਹਾਂ। ਹਾਂ।

ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਪਰੇ ਜਾਓ. ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਮੰਗ. ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵਾਂਗ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰੇ—ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨਾਲ।