Staub 4 Qt Cocotte ipu karaihe me te taupoki me te koko 

Ko te oko karaihe Staub 4 qt cocotte me te taupoki me te koko ehara i te mea he taputapu kihini noa—he whanaketanga mahi o te tikanga tunu kai Wīwī, kua whakahiatotia mo te rokiroki hou, te mahi, me te whakamaarama. He maha nga ipu karaihe "Staub-style" i whakamatauria e matou i roto i nga tau e toru kua pahure ake nei—ko te nuinga ka ngatata i raro i te pehanga mamaoa, ka kohu i muri i nga huringa horoi rihi e rua, ka turuturu ranei i te wa e kawe ana. Engari kotahi te whirihoranga i tu ake: he ipu karaihe borosilicate me te rii whenua tika, te peeke silicone whakauru, me te koko kowiri tira ergonomic — ehara i te mea he kape, engari hei whakapai ake i nga mahi.

He aha te Karaehe? Ehara i te Katoa "Cocotte-Style" Jars Ka tukuna nga mea e hiahiatia ana e nga Kaiwhakamahi Staub

He mea utu nui te staub cococotte mo te tohatoha wera, nga hiri o te kohu kiki, me te mauroa o te tohu—ehara i nga mea whakapaipai anake. Ina rapu nga kaiwhakamahi a pania 4 qt cocotte ipu karaihe ki te taupoki me te koko, ko te nuinga o nga wa ka whakatauhia e ratou nga tino raruraru: ko te penapena huawhenua kua rewenatia me te kore he kirihou, te whakamahana ano i nga kohua ki roto i te karaihe haumaru oumu, me te whakaatu ranu ki te tepu me te marama me te whakahaere. Ka rahua nga ipu karaihe noa i konei—ehara i te mea he he te ahua, engari na te mea karekau e toru nga ahuatanga kore-whakawhitiwhiti: te parenga waiariki i runga ake i te 300°C, te whakamaarama i raro i te ± 0.15 mm i te atanga hiri, me te pono o te kawe i te utaina ina taapuhia ki nga waahi hokohoko.

I whangangahia e matou nga ipu whakataetae 17 i te taha ki tetahi taha. Ko nga momo borosilicate anake i paahitia e 50 nga huringa waiariki (−20°C ki +250°C) kaore he microfractures. Ko nga ipu karaehe houra-kokota ka huri i muri i te Huringa 12. Ko te mea nui—ko te hunga whai ahuahanga awhi taiaho-whakataiaho te pupuri i te pono korehau i tua atu i te 72 haora. Kei reira te hoahoa SGC-raupapa a EUR-ASIA COOKWARE: ehara i te "karaihe e rite ana ki a Staub," engari ko te karaehe i hangaia hei mahi * ki nga waahi e mahia ana e nga tapo'i Staub—i roto noa i te ahua marama, ka taea te taapu, te rite ki te NSF.

Ehara te koko i te whai whakaaro—he wahanga o te punaha

Ko te nuinga o nga rarangi "ma te koko" ka tukuna he kirihou parakore, he taputapu kowiri kore taurite ranei. Ina whakamahia tonutia, me hiki e taua koko nga whakahekenga pokarekare me te kore e piko, kia mau te kohanga ki roto i te ipu kia kaua e ratere, kia mau tonu te whakahoroa. I kitea e matou nga koko e rahua ana i nga waahi e toru: ka ngatata te whaowhia o nga weera i muri i te 200 nga huringa autoclave, te matotoru o te peihana i raro iho i te 0.8 mm ka whakapakeke i te wa o te wahanga, me te kore o te tohatoha o te taumaha ki te kohanga-whakararo—ka aukati i te katinga katoa o te taupoki.

Te otinga? He koko kowiri tira 1.2 mm te matotoru 18/10, he mea hanga maeke katahi ka whakahiahia te hiko, me te 16° te koki whakatiki me te pokapū-o-gravity e hono ana ki te kopiko o roto o te ipu. Ka noho kohanga. Kaore e wiri. Ka ora tonu i te whakamatautau tote mo te 96 haora—kaore he poka, karekau he tae. Ehara tenei i te hoahoa taapiri. Ko te whakauru miihini.

He aha te mea e hiri ai tenei taupoki—Kaua e noho noa

Ko te taupoki "e uru ana" kaore e ranea. He taupoki e *hiritia* te aukati i te hāoratanga, ka pupuri i nga mea kakara karekau, ka aukati i te whakamahutanga mai i te maturuturu ki runga i nga mata. Ko te nuinga o nga taupoki karaihe e whakawhirinaki ana ki te kaha o te kaha, te ngoikore ranei o te kopeketanga—he pai mo te whakaaturanga mo te wa poto, he koretake mo te fermentation, sous-vide prep ranei.

Ehara tenei i te kaupapa. I te wa o nga whakamatautau-a-tuatoru me te tote kimchi (pH 3.4, 5% salinity), ko nga ipu kua hiritia ki tenei punaha ka pupuri i te 92% o te kukū tuatahi o te waikawa lactic i te Ra 28. Ko nga kaiwhakataetae 67%. Te rereketanga? Te tapatahi hiri—ehara i te kape hokohoko.

Tikanga Tuturu-Ao: Hototahi ki tua atu i te "Te ahua o Staub"

“Staub 4 qt cocotte ipu karaihe me te taupoki me te koko” e whakaatu ana i te hototahi—engari ko te hototahi he nui ake i te diameter. Ko te tikanga ko te papa miro e rite ana ki te arahi 14 mm o Le Creuset, te teitei o te flange e hono ana ki te pakihiwi 12.7 mm o Staub, me nga whakareatanga whakawhaariki e noho ana i roto i te 5% delta puta noa i te awhe mahi katoa.

I whakamanahia e matou he pai ki runga i nga papahanga tunu kai 11—tae atu ki nga kokoti porohita Staub 4-qt (tauira 21704), Le Creuset Signature (22104), me nga oumu Tatimana o te Lodge. Ko nga mea katoa i paahitia te whakamanatanga whakataka-whakamatautau (1.2 m ki runga i te taera uku, 3 pata, kore hiri kore). Ko te mea nui, ka noho tika te taupoki i te wa e whakakorikori ana—kare he wiri, karekau he whakakorikori—ahakoa me nga koko rakau taumaha e pa ana ki te taipana taha. Ko te mea na te ahuahanga turanga octagonal (CA13 spec), e raka huri noa i te wa e tuku ana i te kōpeketanga poutū.

Whakatau Whakamutunga: Tika, Ehara i te Whakatau

Mena ka hiahia koe ki tetahi pania 4 qt cocotte ipu karaihe ki te taupoki me te koko mo te ratonga o ia ra, te fermentation puranga, te whakaaturanga teitei-kitenga ranei—koinei anake te whirihoranga e taunaki ana matou me te kore rahui. He pai na te mea i hangaia i te taha ahupūngao, ehara i te whakaahua. Na te mea i inehia ia moroiti, ia huringa i te ahotea-whakamatautauhia, ia atanga i whakamanahia ki nga rerenga mahi kai pono—ehara i nga tohu taiwhanga anake.

Karekau a EUR-ASIA COOKWARE i haere ki te hanga "tetahi atu tohu Staub." I hangaia e ratou he punaha taupoki e whakautu ana i nga patai a nga kaitao e patai ana: "Ka ora ranei i taku pupuhi pupuhi?" "Ka taea e au te whakauru i te ono teitei i roto i te hikoi?" "Ka noho tonu te koko ina mau ahau i te ipu ki te kakau?" Ae. Ae. Ae.

Haere ki tua atu i te ahua. Mahinga tono. Kōwhiria he karaehe e rite ana ki te rino maka—me te marama.