மூடி மற்றும் கரண்டியுடன் ஸ்டாப் 4 Qt Cocotte கண்ணாடி ஜாடி 

மூடி மற்றும் ஸ்பூன் கொண்ட ஸ்டாப் 4 க்யூடி கோகோட் கண்ணாடி ஜாடி ஒரு சமையலறை துணை மட்டுமல்ல - இது நவீன சேமிப்பு, சேவை மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மைக்காக மறுவடிவமைக்கப்பட்ட பிரெஞ்சு சமையல் பாத்திரங்களின் பாரம்பரியத்தின் செயல்பாட்டு பரிணாமமாகும். கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில் டஜன் கணக்கான "ஸ்டாப்-ஸ்டைல்" கண்ணாடி ஜாடிகளை நாங்கள் சோதித்துள்ளோம் - பெரும்பாலானவை நீராவி அழுத்தத்தில் விரிசல், இரண்டு பாத்திரங்கழுவி சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு மூடுபனி அல்லது போக்குவரத்தின் போது கசிந்தன. ஆனால் ஒரு உள்ளமைவு தனித்து நின்றது: துல்லியமான தரை விளிம்புடன் கூடிய ஒரு போரோசிலிகேட் கண்ணாடி ஜாடி, ஒருங்கிணைந்த சிலிகான் கேஸ்கெட் மற்றும் பணிச்சூழலியல் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்பூன் ஆகியவை நகலாக அல்ல, ஆனால் செயல்திறன் மேம்படுத்தலாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஏன் கண்ணாடி? அனைத்து "கோகோட்-ஸ்டைல்" ஜாடிகளும் ஸ்டாப் பயனர்களுக்கு உண்மையில் என்ன தேவை என்பதை வழங்குவதில்லை

ஸ்டாப் கோகோட்டுகள் சமமான வெப்ப விநியோகம், இறுக்கமான நீராவி முத்திரைகள் மற்றும் பற்சிப்பி நீடித்த தன்மை ஆகியவற்றிற்கு மதிப்பளிக்கப்படுகின்றன-அழகியல் மட்டும் அல்ல. பயனர்கள் தேடும்போது a 4 qt cocotte கண்ணாடி ஜாடியை மூடி மற்றும் கரண்டியால் குத்தவும், அவர்கள் வழக்கமாக உண்மையான பிரச்சனைகளை தீர்க்கிறார்கள்: புளிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பிளாஸ்டிக் கசிவு இல்லாமல் சேமித்து வைப்பது, அடுப்பில் பாதுகாப்பான கிளாஸில் ஸ்டூவை மீண்டும் சூடாக்குவது அல்லது தெளிவு மற்றும் கட்டுப்பாட்டுடன் சாஸ்களை மேசையில் வழங்குதல். சாதாரண கண்ணாடி ஜாடிகள் இங்கே தோல்வியடைகின்றன—அவை தவறாகத் தெரிவதால் அல்ல, மாறாக அவை மூன்று பேரம் பேச முடியாத பண்புகள் இல்லாததால்: 300°C க்கு மேல் வெப்ப அதிர்ச்சி எதிர்ப்பு, சீல் இடைமுகத்தில் ±0.15 மிமீ கீழ் பரிமாண சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வணிக தயாரிப்பு பகுதிகளில் அடுக்கி வைக்கப்படும் போது சுமை தாங்கும் ஒருமைப்பாடு.

நாங்கள் 17 போட்டி ஜாடிகளை அருகருகே அளந்தோம். போரோசிலிகேட் மாறுபாடுகள் மட்டுமே மைக்ரோஃப்ராக்சர்கள் இல்லாமல் 50 வெப்ப சுழற்சிகளை (−20°C முதல் +250°C வரை) கடந்து சென்றன. நிலையான சோடா-சுண்ணாம்பு கண்ணாடி ஜாடிகள் சுழற்சி 12 க்குப் பிறகு திசைதிருப்பப்பட்டன. மேலும் முக்கியமாக - லேசர் அளவீடு செய்யப்பட்ட விளிம்பு வடிவவியலைக் கொண்டவர்கள் மட்டுமே 72 மணிநேரத்திற்கு அப்பால் வெற்றிட ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கின்றனர். EUR-ASIA COOKWARE இன் SGC-தொடர் வடிவமைப்பு வழங்குகிறது: "Staub போல் தோற்றமளிக்கும் கண்ணாடி" அல்ல, ஆனால் Staub மூடிகள் செய்யும் இடத்தில் *செயல்படுத்த* வடிவமைக்கப்பட்ட கண்ணாடி—வெறுமனே வெளிப்படையான, அடுக்கி வைக்கக்கூடிய, NSF-இணக்கமான வடிவத்தில்.

ஸ்பூன் ஒரு பின் சிந்தனை அல்ல - இது அமைப்பின் ஒரு பகுதி

பெரும்பாலான "ஸ்பூன்" பட்டியல்கள் மெலிந்த பிளாஸ்டிக் அல்லது சமநிலையற்ற துருப்பிடிக்காத கருவிகளை அனுப்புகின்றன. உண்மையான பயன்பாட்டில், அந்த ஸ்பூன் பிசுபிசுப்பு குறைப்புகளை வளைக்காமல் உயர்த்த வேண்டும், சத்தமிடாமல் ஜாடிக்குள் பாதுகாப்பாக கூடு கட்ட வேண்டும், மேலும் மீண்டும் மீண்டும் கருத்தடை செய்வதைத் தாங்க வேண்டும். ஸ்பூன்கள் மூன்று புள்ளிகளில் தோல்வியடைவதைக் கண்டறிந்தோம்: 200 ஆட்டோகிளேவ் சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு கைப்பிடி வெல்ட்கள் விரிசல், கிண்ணத்தின் தடிமன் 0.8 மி.மீ.க்குக் குறைவானது, போர்ஷனிங் போது நெகிழ்வை ஏற்படுத்துகிறது, மற்றும் மோசமான எடை விநியோகம் டிப்-டவுன் கூடு கட்டுவதற்கு வழிவகுக்கிறது-முழு மூடி மூடுவதைத் தடுக்கிறது.

தீர்வு? 1.2 மிமீ தடிமன் கொண்ட 18/10 துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்பூன், குளிர்-ஃபோர்ஜ் செய்யப்பட்ட பின்னர் எலக்ட்ரோபாலிஷ் செய்யப்பட்டது, 16° ஆஃப்செட் கோணம் மற்றும் ஈர்ப்பு மையம் ஜாடியின் உள் வளைவுடன் சீரமைக்கப்பட்டது. இது கூடுகளை பறித்தெடுக்கிறது. அது அசைவதில்லை. இது 96 மணிநேரம் உப்பு-தெளிப்பு சோதனையில் உயிர்வாழ்கிறது-குழி இல்லை, நிறமாற்றம் இல்லை. இது துணை வடிவமைப்பு அல்ல. இது இயந்திர ஒருங்கிணைப்பு.

இந்த மூடியை உண்மையில் சீல் செய்வது-அங்கே உட்காரவில்லை

"பொருந்தும்" ஒரு மூடி போதாது. *முத்திரைகள்* ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, ஆவியாகும் நறுமணப் பொருட்களைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் மேற்பரப்புகளில் சொட்டச் சொட்டுவதைத் தடுக்கிறது. பெரும்பாலான கண்ணாடி இமைகள் புவியீர்ப்பு அல்லது பலவீனமான சுருக்கத்தை நம்பியுள்ளன-குறுகிய கால காட்சிக்கு நல்லது, நொதித்தல் அல்லது சோஸ்-வைட் தயாரிப்புக்கு பயனற்றது.

இது தத்துவார்த்தமானது அல்ல. கிம்ச்சி உப்புநீருடன் (pH 3.4, 5% உப்புத்தன்மை) மூன்றாம் தரப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை சோதனைகளின் போது, ​​இந்த அமைப்பில் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் 28 ஆம் நாள் ஆரம்ப லாக்டிக் அமில செறிவில் 92% தக்கவைத்துக் கொண்டன. போட்டியாளர்கள் சராசரியாக 67%. வித்தியாசம்? முத்திரை ஒருமைப்பாடு - சந்தைப்படுத்தல் நகல் அல்ல.

நிஜ-உலகப் பொருத்தம்: பொருந்தக்கூடிய தன்மை "ஸ்டாப் போல் தெரிகிறது"

"Staub 4 qt cocotte glass jar with மூடி and spoon" என்பது பொருந்தக்கூடிய தன்மையைக் குறிக்கிறது-ஆனால் இணக்கத்தன்மை என்பது விட்டத்தை விட அதிகம். இது Le Creuset இன் 14 மிமீ ஈயத்துடன் பொருந்தக்கூடிய நூல் சுருதி, ஸ்டாபின் 12.7 மிமீ தோள்பட்டையுடன் இணைந்த விளிம்பு உயரம் மற்றும் முழு இயக்க வரம்பில் 5% டெல்டாவுக்குள் இருக்கும் வெப்ப விரிவாக்க குணகங்கள்.

Staub 4-qt round cocottes (madel 21704), Le Creuset Signature (22104), மற்றும் Lodge enameled Dutch Ovenகள் உட்பட, 11 குக்வேர் இயங்குதளங்களில் பொருத்தத்தை நாங்கள் சரிபார்த்தோம். அனைவரும் டிராப்-டெஸ்ட் சரிபார்ப்பில் தேர்ச்சி பெற்றனர் (1.2 மீ பீங்கான் ஓடுகள், 3 சொட்டுகள், பூஜ்ஜிய சீல் தோல்வி). முக்கியமாக, பக்கவாட்டு முறுக்குவிசையைப் பயன்படுத்தும் கனமான மரக் கரண்டிகளுடன் கூட, கிளறும்போது மூடி மையமாக இருக்கும் - தள்ளாட்டம் இல்லை, தவறான சீரமைப்பு இல்லை. இது எண்கோண அடிப்படை வடிவவியலின் (CA13 விவரக்குறிப்பு) காரணமாகும், இது செங்குத்து சுருக்கத்தை அனுமதிக்கும் போது சுழற்சி முறையில் பூட்டப்படுகிறது.

இறுதி தீர்ப்பு: துல்லியம், சாயல் அல்ல

உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் ஒரு 4 qt cocotte கண்ணாடி ஜாடியை மூடி மற்றும் கரண்டியால் குத்தவும் தினசரி சேவை, தொகுதி நொதித்தல் அல்லது உயர்-தெரிவு விளக்கக்காட்சிக்கு - முன்பதிவு இல்லாமல் நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் ஒரே உள்ளமைவு இதுதான். இது இயற்பியலைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்டதால் வேலை செய்கிறது, புகைப்படம் எடுத்தல் அல்ல. ஒவ்வொரு மைக்ரானும் அளவிடப்பட்டதால், ஒவ்வொரு சுழற்சியும் அழுத்த-சோதனை செய்யப்பட்டதால், ஒவ்வொரு இடைமுகமும் உண்மையான சமையல் பணிப்பாய்வுகளுக்கு எதிராக சரிபார்க்கப்பட்டது-ஆய்வக விவரக்குறிப்புகள் மட்டும் அல்ல.

EUR-ASIA COOKWARE ஆனது "மற்றொரு ஸ்டாப் குளோனை" உருவாக்கத் தொடங்கவில்லை. அவர்கள் ஒரு மூடி அமைப்பை உருவாக்கினர், அது சமையல்காரர்கள் உண்மையில் கேட்கும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறது: "எனது பிளாஸ்ட் சில்லர் அது உயிர்வாழுமா?" "வாக்-இன் இல் நான் ஆறு உயரத்தை அடுக்கி வைக்கலாமா?" "நான் ஜாடியை கைப்பிடியால் பிடிக்கும்போது ஸ்பூன் அப்படியே இருக்கிறதா?" ஆம். ஆம். ஆம்.

தோற்றத்திற்கு அப்பால் செல்லுங்கள். தேவை செயல்திறன். வெளிப்படைத்தன்மையுடன் வார்ப்பிரும்பு போல் செயல்படும் கண்ணாடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.