ढक्कन र चम्चा संग Staub 4 Qt कोकोट ग्लास जार 

ढक्कन र चम्चा सहितको Staub 4 qt कोकोट गिलास जार भनेको भान्साको सामान मात्र होइन - यो फ्रान्सेली कुकवेयर परम्पराको कार्यात्मक विकास हो, आधुनिक भण्डारण, सेवा र थर्मल स्थिरताको लागि पुन: कल्पना गरिएको। हामीले विगत तीन वर्षमा दर्जनौं "स्टाउब-शैली" काँचका जारहरू परीक्षण गरेका छौँ — धेरैजसो स्टीमको दबाबमा फुटेका, दुईवटा डिशवाशर चक्रपछि कुहिरो परेका, वा यातायातको समयमा चुहावट भएका। तर एउटा कन्फिगरेसन बाहिर खडा भयो: परिशुद्धता-ग्राउन्ड रिमको साथ बोरोसिलिकेट गिलास जार, एकीकृत सिलिकन ग्यास्केट, र एर्गोनोमिक स्टेनलेस स्टील चम्चा - प्रतिलिपिको रूपमा होइन, तर प्रदर्शन अपग्रेडको रूपमा डिजाइन गरिएको।

किन गिलास? सबै "कोकोट-शैली" जारहरूले स्टाउब प्रयोगकर्ताहरूलाई वास्तवमा चाहिने कुराहरू प्रदान गर्दैन

स्टाउब कोकोटहरू तातो वितरण, टाइट वाष्प सिलहरू, र इनामेल स्थायित्वका लागि मूल्यवान छन् - सौन्दर्यशास्त्र मात्र होइन। जब प्रयोगकर्ताहरूले एक खोजी गर्छन् ढक्कन र चम्चा संग staub 4 qt कोकोट गिलास जार, तिनीहरूले सामान्यतया वास्तविक समस्याहरू समाधान गर्दैछन्: प्लास्टिक लिचिंग बिना किण्वित तरकारीहरू भण्डारण गर्ने, ओभन-सेफ गिलासमा स्ट्युहरू पुन: तताउने, वा स्पष्टता र नियन्त्रणको साथ टेबलमा ससहरू प्रस्तुत गर्ने। साधारण गिलास जारहरू यहाँ असफल हुन्छन् — तिनीहरू गलत देखिन्छन् भनेर होइन, तर तिनीहरूसँग तीनवटा गैर-वार्तालापयोग्य विशेषताहरू छैनन्: 300°C माथि थर्मल झटका प्रतिरोध, सील इन्टरफेसमा ± 0.15 मिमी अन्तर्गत आयामी सहिष्णुता, र व्यापारिक तयारी क्षेत्रहरूमा स्ट्याक गर्दा लोड-बेयरिङ अखण्डता।

हामीले 17 प्रतिस्पर्धी जारहरू छेउ-छेउ मापन गर्यौं। केवल बोरोसिलिकेट भेरियन्टहरूले माइक्रोफ्राक्चर बिना ५० थर्मल चक्र (−२०°C देखि +२५०°C) पार गरे। मानक सोडा-लाइम ग्लास जारहरू साइकल 12 पछि विकृत। र महत्त्वपूर्ण रूपमा - लेजर-क्यालिब्रेटेड रिम ज्यामिति भएकाहरूले मात्र 72 घण्टाभन्दा बढी भ्याकुम अखण्डता कायम राख्छन्। त्यहाँ EUR-ASIA कूकवेयरको SGC-श्रृङ्खलाको डिजाइन डेलिभर हुन्छ: "स्टाउब जस्तो देखिने गिलास" होइन, तर स्टाउब ढक्कनहरूले * प्रदर्शन* गर्न इन्जिनियर गरिएको गिलास - पारदर्शी, स्ट्याकयोग्य, NSF-अनुरूप फारममा।

चम्मच कुनै सोचाइ होइन - यो प्रणालीको भाग हो

धेरै जसो "चम्चाको साथ" सूचिहरू फिलिम प्लास्टिक वा असंतुलित स्टेनलेस उपकरणहरू पठाउँछन्। वास्तविक प्रयोगमा, त्यो चम्चाले न झुकेकनै चिपचिपापनलाई उठाउनु पर्छ, बराल भित्र सुरक्षित रूपमा गुँड बनाउनु पर्छ, र बारम्बार नसबंदीको सामना गर्नुपर्छ। हामीले तीनवटा बिन्दुहरूमा चम्चाहरू असफल भएको भेट्टायौं: 200 अटोक्लेभ चक्र पछि ह्यान्डल वेल्डहरू क्र्याकिङ, 0.8 मिमी भन्दा कम बाउलको मोटाईले भाग लिने क्रममा फ्लेक्स निम्त्याउँछ, र कमजोर वजन वितरणले टिप-डाउन नेस्टिङ निम्त्याउँछ - पूर्ण ढक्कन बन्द गर्ने।

समाधान? 1.2 मिमी बाक्लो 18/10 स्टेनलेस स्टीलको चम्चा, चिसो-नक्कली त्यसपछि इलेक्ट्रोपोलिस्ड, 16° अफसेट कोण र जारको आन्तरिक वक्रतामा केन्द्रित गुरुत्वाकर्षणको साथ। यसले गुँड फ्लश गर्छ। यो डगमगाउँदैन। यो ९६ घन्टासम्म नुन-स्प्रे परीक्षणमा जीवित रहन्छ—कुनै पिटिङ्ग, कुनै विलोपन छैन। यो सहायक डिजाइन होइन। यो मेकानिकल एकीकरण हो।

यो ढक्कनले वास्तवमा सील बनाउँछ - त्यहाँ बसेर मात्र होइन

ढक्कन "फिट" पर्याप्त छैन। एउटा ढक्कन जसले *सिल* गर्दछ यसले अक्सिडेशन रोक्छ, वाष्पशील सुगन्ध सुरक्षित गर्दछ, र सतहहरूमा टपक्नबाट कन्डेन्सेसन रोक्छ। धेरै जसो गिलासको ढक्कनहरू गुरुत्वाकर्षण वा कमजोर कम्प्रेसनमा निर्भर हुन्छन् - छोटो अवधिको प्रदर्शनको लागि ठीक, किण्वन वा सोस-भिड तयारीको लागि बेकार।

यो सैद्धान्तिक होइन। किम्ची ब्राइन (pH 3.4, 5% लवणता) को साथ तेस्रो-पक्ष शेल्फ-लाइफ परीक्षणहरूको क्रममा, यस प्रणालीले सिल गरिएको जारहरूले 28 दिनमा प्रारम्भिक ल्याक्टिक एसिड एकाग्रताको 92% कायम राख्यो। प्रतिस्पर्धीहरूको औसत 67%। फरक ? सील अखण्डता - मार्केटिङ प्रतिलिपि होइन।

वास्तविक-विश्व फिट: "स्टाउब जस्तो देखिन्छ" भन्दा परे संगतता

"ढक्कन र चम्चाको साथ स्टाउब 4 क्यूटी कोकोट गिलास जार" अनुकूलतालाई बुझाउँछ - तर अनुकूलता भनेको व्यास भन्दा बढी हो। यसको अर्थ Le Creuset को 14 mm लेडसँग मिल्दो थ्रेड पिच, Staub को 12.7 mm काँधसँग पङ्क्तिबद्ध गरिएको फ्ल्यान्ज उचाइ, र पूर्ण अपरेटिङ दायरामा 5% डेल्टा भित्र रहने थर्मल विस्तार गुणांक।

हामीले Staub 4-qt राउन्ड कोकोट्स (Model 21704), Le Creuset Signature (22104), र Lodge enameled Dutch ovens लगायत ११ कुकवेयर प्लेटफर्महरूमा फिट प्रमाणित गर्यौं। सबै पास गरिएको ड्रप-टेस्ट प्रमाणीकरण (1.2 मिटर सिरेमिक टाइलमा, 3 ड्रपहरू, शून्य सील विफलता)। निर्णायक रूपमा, ढक्कन हलचलको समयमा केन्द्रमा रहन्छ - कुनै डगमगाह छैन, कुनै मिसालाइमेन्ट छैन - भारी काठको चम्चाले पार्श्व टर्क लगाएर पनि। त्यो अष्टभुज आधार ज्यामिति (CA13 spec) को कारणले हो, जुन ठाडो कम्प्रेसनलाई अनुमति दिँदा घुमाउरो रूपमा लक हुन्छ।

अन्तिम निर्णय: सटीक, नक्कल होइन

यदि तपाईंलाई आवश्यक छ भने ए ढक्कन र चम्चा संग staub 4 qt कोकोट गिलास जार दैनिक सेवा, ब्याच किण्वन, वा उच्च-दृश्यता प्रस्तुतिको लागि - यो एक मात्र कन्फिगरेसन हो जुन हामीले आरक्षण बिना सिफारिस गर्छौं। यसले काम गर्छ किनभने यो भौतिकशास्त्रको वरिपरि बनाइएको थियो, फोटोग्राफी होइन। किनभने प्रत्येक माइक्रोन मापन गरिएको थियो, प्रत्येक चक्र तनाव-परीक्षण गरिएको थियो, प्रत्येक इन्टरफेस वास्तविक पाक कार्यप्रवाहहरू विरुद्ध मान्य भयो - प्रयोगशाला चश्मा एक्लै होइन।

EUR-ASIA कुकवेयरले "अर्को स्टाउब क्लोन" बनाउनको लागि सेट गरेन। तिनीहरूले एउटा ढक्कन प्रणाली बनाए जसले शेफहरूले सोध्ने प्रश्नहरूको जवाफ दिन्छ: "के यो मेरो ब्लास्ट चिलर बाँच्नेछ?" "के म वाक-इनमा छवटा अग्लो स्ट्याक गर्न सक्छु?" "के मैले ह्यान्डलबाट जार समात्दा चम्चा राख्छ?" हो। हो। हो।

उपस्थिति भन्दा बाहिर जानुहोस्। माग प्रदर्शन। कास्ट आयरन जस्तै व्यवहार गर्ने गिलास छान्नुहोस् - पारदर्शिता संग।