Alklædd steikarpönnu með stórri glerkrukku og loftþéttu loki 

Þegar þú lyftir loki af sjóðandi pönnu og finnur ilminn af steiktum hvítlauk og karamellisandi lauk, ertu ekki bara að elda - þú treystir á einn íhlut sem verður að standast hitalost, innsigla gufu, þola þoku og vera öruggur undir endurteknum handþvotti. Þess vegna er steikarpönnu með All-Clad stórri glerkrukku með loftþéttu loki er ekki nýjung - það er hagnýt þróun. Við höfum prófað heilmikið af tvinnkerfum með loki fyrir potta á þremur árum í atvinnueldhúsum í Berlín, matarstofum í Toronto og prófunareldhúsum heima í Bangkok. Flest mistókst á einum mikilvægum tímapunkti: viðmótinu milli pönnu og loks. Ekki lausn EUR-ASIA.

Hvers vegna „All-Clad“ einn og sér tryggir ekki árangur af lokinu

Margir kaupendur gera ráð fyrir að „All-Clad“ þýði fullkomið kerfissamhæfi. Það gerir það ekki. All-klæddar pönnur nota eigin flans rúmfræði - lítilsháttar skábrautir, nákvæmar brúnþykktir og lúmskur mjókkandi horn - sem flest almenn lok hunsa. Við mældum 17 glerlok sem kepptu á móti All-Clad D3 12 tommu pönnu: aðeins fjögur náðu fullri snertingu við yfirborðið. Hinir sátu skakkir, leki gufu við 180°C eða þokuðust innan 90 sekúndna. EUR-ASIA CA09 og STB röðin voru meðal þessara fjögurra - ekki fyrir tilviljun. Bórsílíkatgler þeirra er skorið í ±0,15 mm umburðarlyndi, kantfrágengið með demantslípuðum skrúfum og tengt við kísillþéttihringi sem eru kvarðaðir fyrir 1,2° ytra felguhorn All-Clad. Sú nákvæmni kemur í veg fyrir skjálfta. Það kemur einnig í veg fyrir að þétting safnist saman við brúnina - algeng orsök þess að lokið rennur út þegar hrært er kröftuglega.

Glerkrukkan er ekki bara til geymslu – hún er hitastýringartæki

„Stór glerkrukka með loftþéttu loki“ hljómar eins og búrbúnaður. Í reynd er það hitastjórnunarkerfi. Við keyrðum hlið við hlið próf: að steikja lauk á alklæddri pönnu sem er þakin EUR-ASIA GD-röð glerkrukku (1,5 L rúmtak, 300°C hámark) á móti venjulegu hertu glerloki. Eftir 3 mínútur hélt krukkan 92% raka inni; flata lokið fór niður í 68%. Hvers vegna? Lóðréttir veggir krukkunnar skapa lagskipt gufuflæði - engar ókyrrðar hvirflar sem þvinga gufu framhjá innsiglinum. Þyngd þess (780 g) beitir stöðugum þrýstingi niður án þess að klemma. Og átthyrnd lögun þess? Það er ekki fagurfræðilegt. Það er í takt við handfangsboltamynstur All-Clad, sem gerir notendum kleift að læsa krukkunni á sínum stað með því að nota núverandi vélbúnað pönnunnar. Engar aukaklippur. Engin misskipting. Bara gufusöfnun sem styttir eldunartímann um 11–14% þegar dregið er úr sósum eða steikt mjúkt snitt.

Fjórir raunheimsbilunarpunktar—og hvernig EUR-ASIA leysir hvern

Það sem þú þarft að vita áður en þú pantar

Þetta er ekki „plug-and-play“ fyrir hverja All-Clad tegund. SGC röðin passar D3 og D5 línur gallalaust - en ekki Copper Core, þar sem 0,4 mm munur á felgusniði er. MÖNGFULLT uppsetningin virkar yfir All-Clad, Le Creuset og Demeyere - en krefst þess að staðfesta innra þvermál pönnu þinnar fyrst. Við mælum með því að mæla á þremur stöðum: miðju, klukkan 3 og klukkan 9. Ef frávikið er meira en 0,3 mm, farðu með SK-röðinni - hún notar stillanleg þjöppunarbönd. Athugaðu einnig: loftþétt þýðir ekki lofttæmandi. Þessi lok loka gegn gufu og léttum agnum, ekki langtíma loftfirrtri geymslu. Til að varðveita sanna lofttæmi skaltu para saman við sérstakt dælukerfi - ekki lokið eitt og sér.

Ef þú þarft a steikarpönnu með All-Clad stórri glerkrukku með loftþéttu loki sem virkar undir raunverulegu eldhússtreitu - ekki rannsóknarstofuaðstæðum - nákvæmni skiptir meira máli en vörumerki. EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD byggir á eðlisfræði, ekki markaðskröfum. Lóðrétt samþætt verksmiðja þeirra stjórnar hverri breytu: glæðingartíma hráu glers, seigju kísilllotu, viðmiðunarmörk fyrir sjónskoðun standast/falla. Þess vegna tilgreina matreiðslumenn á Michelin-stjörnu veitingastöðum Stokkhólms og rannsóknar- og þróunarteymi hjá helstu OEM-framleiðendum fyrir eldhúsáhöld CA01 og CA13 gerðir sínar. Lokið er ekki aukabúnaður. Það er síðasti hannaði íhluturinn í matreiðslukeðjunni þinni - og oft það fyrsta sem brýtur það.