Uly aýna banka we howa geçirijilik gapagy bilen örtülen gowurma pan 

Gaýnap duran gapagyň gapagyny galdyryp, sarymsagyň we karamelizasiýa edýän soganlaryň ysyny alanyňyzda, diňe bir nahar bişirmek bilen çäklenmän, termiki zarba garşy durmaly, bugy möhürlemeli, dumanlara garşy durmaly we gaýta-gaýta el ýuwmagyň astynda howpsuz bolmaly bir komponente bil baglaýarsyňyz. Şol sebäpli Howa geçirijilik gapagy bilen All-Clad uly aýna banka bilen gowurmak täzelik däl, funksional ewolýusiýa. Üç ýylyň dowamynda Berlindäki täjirçilik aşhanalarynda, Torontodaky azyk laboratoriýalarynda we Bangkokdaky öý aşhanalarynda onlarça gibrid gap-gaç gaplaýyş ulgamyny synagdan geçirdik. Köpüsi bir möhüm nokatda şowsuz boldy: pan bilen gapagyň arasyndaky interfeýs. EUR-ASIA çözgüdi däl.

Näme üçin “All-Clad” ýeke-täk gapak öndürijiligini kepillendirmeýär

Alyjylaryň köpüsi “All-Clad” ulgamyň doly laýyklygyny aňladýar. Beýle däl. -Hli örtükli gaplar, umumy gapaklaryň köpüsine üns bermeýän ownuk flanes geometriýalaryny ulanýarlar. All-Clad D3 12 dýuým skillet bilen bäsleşýän 17 sany aýna gapagy ölçedik: diňe dördüsi ýerüsti aragatnaşyga ýetdi. Galanlary 180 ° C-de egri, bug syzdy ýa-da 90 sekundyň içinde duman boldy. EUR-ASIA-nyň CA09 we STB seriýalary tötänleýin däl-de, şol dört adamyň arasynda. Olaryň borosilikat aýnasy ± 0,15 mm çydamlylyk bilen kesilýär, göwher bilen ýalpyldawuk kameralar bilen kesilýär we All-Clad-iň 1,2 ° daşky burçy üçin kalibrlenen silikon möhürleýji halkalara baglanýar. Bu takyklyk pese gaçýar. Şeýle hem güýçli garyş wagtynda gapagyň süýşmeginiň umumy sebäbi bolan gyrada kondensasiýa ýygnamagynyň öňüni alýar.

Aýna banka diňe saklamak üçin däl, termiki dolandyryş guraly

“Howa geçirijilikli uly aýna banka” gap-gaç enjamlaryna meňzeýär. Iş ýüzünde bu ýylylygy dolandyrmak ulgamy. Taraplaýyn synaglar geçirdik: EUR-ASIA-nyň GD seriýaly aýna bankasy (1,5 L kuwwaty, 300 ° C iň ýokary) bilen örtülen All-Clad panada sogan gowurmak, adaty temperatura aýna gapaklary bilen deňeşdirilende. 3 minutda banka içerde çyglylygy 92% saklady; tekiz gapak 68% -e çenli aşaklady. Näme üçin? Küýzäniň dik diwarlary laminar bug akymyny döredýär - möhüriň öňünden bugy mejbur edýän turbulent gyralar ýok. Agramy (780 g) gysylmazdan yzygiderli aşak basyşy ulanýar. Onuň sekizburç görnüşi? Bu estetiki däl. All-Clad-iň tutawajy bolt nagşy bilen gabat gelýär, ulanyjylara pananyň bar bolan enjamlaryny ulanyp bankany ýerinde gulplamaga mümkinçilik berýär. Goşmaça klipler ýok. Hiç hili ýalňyşlyk ýok. Souslary azaldanda ýa-da ýumşak kesilende bişirmek wagtyny 11–14% azaldýan bug saklamak.

Dört hakyky dünýädäki şowsuzlyk nokady we EUR-ASIA hersini nädip çözýär

Sargyt etmezden ozal bilmeli zatlaryňyz

Bu, “All-Clad” modeli üçin “plug-play” däl. SGC seriýasy D3 we D5 setirlerine kemsiz gabat gelýär, ýöne daşky görnüşi 0,4 mm bilen tapawutlanýan Mis ýadrosy däl. MULTIPLE konfigurasiýasy All-Clad, Le Creuset we Demeyere-de işleýär, ýöne ilki bilen pananyňyzyň içki diametri çydamlylygyny barlamagy talap edýär. Üç nokatda ölçemegi maslahat berýäris: merkez, sagat 3 we sagat 9. Tapawut 0,3 mm-den ýokary bolsa, SK seriýasy bilen gidiň - sazlap bolýan gysyş zolaklaryny ulanýar. Şeýle hem üns beriň: howa geçirijiligi wakuum berkligini aňlatmaýar. Bu gapaklar uzak möhletli anaerob ammary däl-de, bug we ýeňil bölejiklere möhür basýar. Wakuumy hakyky saklamak üçin diňe gapagy däl-de, ýörite nasos ulgamy bilen jübütläň.

Size gerek bolsa Howa geçirijilik gapagy bilen All-Clad uly aýna banka bilen gowurmak laboratoriýa şertleri däl-de, hakyky aşhana stresinde ýerine ýetirýän zat, markadan has möhümdir. EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD marketing talaplaryny däl-de, fizikany gurýar. Olaryň wertikal integrirlenen zawody her üýtgeýjini dolandyrýar: çig aýna dykylma wagty, silikon partiýa ýapyşyklygy, optiki gözden geçiriş / şowsuzlyk çäkleri. Şonuň üçin Stokgolmyň Mişelindäki ýyldyzly restoranlarynda we esasy aşpez OEM-lerindäki R&D toparlarynda aşpezler CA01 we CA13 modellerini görkezýärler. Gapak aksesuar däl. Nahar bişirmek zynjyryňyzyň iň soňky ineredener bölegi we köplenç ony bozýan ilkinji zat.