Paʻi Paʻi Paʻa me ka ipu aniani nui a me ka poʻi paʻa ea 

Ke hāpai ʻoe i kahi poʻi mai ka pā e hoʻomoʻa a hopu i ka ʻala o ke kālika i hoʻomoʻa ʻia a me nā aniani caramelizing, ʻaʻole ʻoe e kuke wale ana - ke hilinaʻi nei ʻoe i hoʻokahi mea pono e kū i ka haʻalulu wela, hoʻopaʻa i ka mahu, pale i ka fogging, a noho palekana ma lalo o ka holoi lima mau. ʻO ia ke kumu o ka pā palai me ka ipu aniani nui All-Clad me ka poʻi paʻa i ka ea ʻaʻole ia he mea hou—he hoʻololi hana. Ua hoʻāʻo mākou i ka nui o nā ʻōnaehana kuke-lid hybrid ma mua o ʻekolu mau makahiki ma waena o nā kīhini kalepa ma Berlin, nā keʻena meaʻai ma Toronto, a me nā kīhini hoʻāʻo home ma Bangkok. ʻO ka hapa nui i hāʻule i hoʻokahi wahi koʻikoʻi: ke kikowaena ma waena o ka pan a me ka poʻi. ʻAʻole ka hopena o EUR-ASIA.

No ke aha ʻo "All-Clad" wale nō ʻaʻole ia e hōʻoiaʻiʻo i ka hana o ka Lid

Manaʻo ka nui o nā mea kūʻai aku ʻo "All-Clad" ʻo ia ka hoʻohālikelike ʻana i ka ʻōnaehana piha. ʻAʻole ia. Hoʻohana nā pans All-Clad i nā geometries flange proprietary—nā bevel liʻiliʻi, nā mānoanoa rim pololei, a me nā kihi liʻiliʻi liʻiliʻi—ʻaʻole i mālama ʻia ka hapa nui o nā lid. Ua ana mākou i 17 mau poʻi aniani hoʻokūkū kūʻē i kahi skillet All-Clad D3 12-ʻīniha: ʻehā wale nō i loaʻa i ka pilina piha piha. Noho kekee ke koena, kahe ka mahu ma 180°C, a i ole ia, ua hoohuoi iloko o 90 kekona. ʻO ka EUR-ASIA's CA09 a me STB pūʻulu i waena o ia mau mea ʻehā - ʻaʻole ma ka pōʻino. Ua ʻoki ʻia kā lākou aniani borosilicate i ka ± 0.15 mm ka hoʻomanawanui, hoʻopau ʻia me nā chamfers i hoʻoliʻi ʻia i ke daimana, a hoʻopaʻa ʻia i nā apo hoʻopaʻa silicone i hoʻopaʻa ʻia no ke kihi o waho o All-Clad 1.2°. Hoʻopau kēlā pololei i ka wobble. Kāohi hoʻi ia i ka hoʻoulu ʻana o ka condensation ma ka rim-he kumu maʻamau o ka paheʻe ʻana o ka poʻi i ka wā e hoʻoulu ʻia ai.

ʻAʻole no ka waiho wale ʻana o ka ipu aniani—he mea hana hoʻomalu wela

"He ipu aniani nui me ka poʻi paʻa i ka ea" me he mea lā e like me ka lako hale lole. I ka hoʻomaʻamaʻa, he ʻōnaehana hoʻokele wela. Ua holo mākou i nā hoʻokolohua ʻaoʻao: ka ʻai ʻana i nā aniani i loko o ka pā All-Clad i uhi ʻia me ka ipu aniani GD-series o EUR-ASIA (1.5 L ka nui, 300°C max) me nā poʻi aniani maʻamau. Ma 3 mau minuke, mālama ka ipu i ka 92% o ka haʻahaʻa i loko; ua hāʻule ka poʻi pālahalaha i 68%. No ke aha mai? Hoʻokumu nā pā kūpaʻa o ka ipu i ke kahe ʻana o ka mahu laminar-ʻaʻohe uʻi ʻino e hoʻoneʻe i ka mahu ma mua o ke sila. ʻO kona kaumaha (780 g) pili i ke kaomi i lalo me ka ʻole o ka pipili. A me kona kino octagonal? ʻAʻole ia he aesthetic. Hoʻopili ia me ka All-Clad's handle bolt pattern, e ʻae ana i nā mea hoʻohana e laka i ka pahu ma kahi me ka hoʻohana ʻana i ka lako o ka pan. ʻAʻohe paʻi ʻokoʻa. ʻAʻohe kuhi hewa. ʻO ka hoʻopaʻa ʻana i ka mahu e ʻoki ai i ka manawa kuke e 11-14% i ka wā e hōʻemi ana i ka ʻuala a i ʻole ka ʻoki ʻana i nā ʻoki palupalu.

ʻEhā Nā Manaʻo Kūlohelohe ʻOiaʻiʻo—A pehea e hoʻoholo ai ʻo EUR-ASIA i kēlā me kēia

He aha kāu e pono ai e ʻike ma mua o ke kauoha ʻana

ʻAʻole kēia he plug-and-play no kēlā me kēia hiʻohiʻona All-Clad. Ua kūpono ka moʻo SGC i nā laina D3 a me D5 me ka hala ʻole—akā ʻaʻole ʻo Copper Core, ʻokoʻa kona ʻaoʻao rim i ka 0.4 mm. Hana ʻia ka hoʻonohonoho MULTIPLE ma All-Clad, Le Creuset, a me Demeyere—akā pono e hōʻoia mua i ka ʻae ʻana o ke anawaena o loko o kāu pā. Manaʻo mākou e ana i ʻekolu mau kiko: ke kikowaena, ka hola 3, a me ka hola 9. Inā ʻoi aku ka ʻokoʻa ma mua o 0.3 mm, e hele pū me ka moʻo SK—hoʻohana ʻo ia i nā kaula kaomi hiki ke hoʻololi. E hoʻomaopopo hoʻi: ʻaʻole i manaʻo ʻia ka paʻa o ka ea. Hoʻopaʻa kēia mau poʻi i ka mahu a me nā ʻāpana māmā, ʻaʻole mālama anaerobic lōʻihi. No ka mālama ʻana i ka ʻūhā ʻoiaʻiʻo, e hui pū me kahi ʻōnaehana paʻa i hoʻolaʻa ʻia-ʻaʻole ke poʻi wale nō.

Inā makemake ʻoe i kahi pā palai me ka ipu aniani nui All-Clad me ka poʻi paʻa i ka ea e hana ana ma lalo o ke koʻikoʻi kīhini maoli—ʻaʻole nā kūlana lab—ʻoi aku ka maikaʻi o ka pololei ma mua o ka branding. Hoʻokumu ʻo EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD a puni ka physics, ʻaʻole nā ​​​​koi kūʻai. ʻO kā lākou hale hana i hoʻohui pono ʻia e hoʻomalu i nā ʻano like ʻole: ka manawa annealing aniani maka, ka viscosity puʻupuʻu silicone, nā paepae inspection pass/fail thresholds. ʻO ia ke kumu i kuhikuhi ai nā chef ma nā hale ʻaina Michelin-starred a me nā hui R&D ma nā mea kuke nui OEM i kā lākou mau hiʻohiʻona CA01 a me CA13. ʻAʻole mea hoʻohui ka poʻi. ʻO ia ka mea hope loa i hana ʻia i kāu kaulahao kuke - a ʻo ka mea mua ka mea e haki ai.