મોટા ગ્લાસ જાર અને હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઓલ-ક્લોડ ફ્રાઈંગ પાન 

જ્યારે તમે ઉકળતા તવા પરથી ઢાંકણ ઊંચું કરો છો અને લસણ અને કારામેલાઇઝિંગ ડુંગળીની સુગંધ મેળવો છો, ત્યારે તમે માત્ર રસોઈ જ નથી કરી રહ્યાં-તમે એક જ ઘટક પર આધાર રાખતા હોવ જે થર્મલ શોક, સીલ વરાળ, ધુમ્મસનો પ્રતિકાર કરે અને વારંવાર હાથ ધોવાથી સુરક્ષિત રહે. તેથી જ હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઓલ-ક્લોડ મોટા કાચની બરણી સાથે ફ્રાઈંગ પાન નવીનતા નથી - તે કાર્યાત્મક ઉત્ક્રાંતિ છે. અમે બર્લિનમાં કોમર્શિયલ રસોડા, ટોરોન્ટોમાં ફૂડ લેબ અને બેંગકોકમાં હોમ ટેસ્ટ કિચનમાં ત્રણ વર્ષમાં ડઝનેક હાઇબ્રિડ કુકવેર-લિડ સિસ્ટમ્સનું પરીક્ષણ કર્યું છે. સૌથી વધુ એક જટિલ બિંદુ પર નિષ્ફળ: પાન અને ઢાંકણ વચ્ચેનું ઇન્ટરફેસ. EUR-ASIA નો ઉકેલ નથી.

શા માટે "ઓલ-ક્લેડ" એકલા ઢાંકણની કામગીરીની બાંયધરી આપતું નથી

ઘણા ખરીદદારો ધારે છે કે "ઓલ-ક્લાડ" નો અર્થ પૂર્ણ-સિસ્ટમ સુસંગતતા છે. તે નથી. ઓલ-ક્લોડ પેન માલિકીની ફ્લેંજ ભૂમિતિનો ઉપયોગ કરે છે - સહેજ બેવલ્સ, ચોક્કસ કિનારની જાડાઈ અને સૂક્ષ્મ ટેપર એંગલ-જેને મોટાભાગના સામાન્ય ઢાંકણા અવગણે છે. અમે ઓલ-ક્લેડ D3 12-ઇંચની સ્કીલેટ સામે 17 સ્પર્ધાત્મક કાચના ઢાંકણા માપ્યા: માત્ર ચારે જ સપાટીનો સંપૂર્ણ સંપર્ક પ્રાપ્ત કર્યો. બાકીના કુટિલ બેઠા, 180 ° સે પર વરાળ લીક થઈ, અથવા 90 સેકન્ડમાં ધુમ્મસ થઈ ગઈ. EUR-ASIA ની CA09 અને STB શ્રેણી તે ચાર પૈકીની હતી—આકસ્મિક રીતે નહીં. તેમના બોરોસિલિકેટ કાચને ±0.15 mm સહિષ્ણુતા સુધી કાપવામાં આવે છે, હીરા-પોલિશ્ડ ચેમ્ફર્સથી કિનારી-ફિનિશ્ડ અને ઓલ-ક્લાડના 1.2° બાહ્ય રિમ એંગલ માટે માપાંકિત સિલિકોન સીલિંગ રિંગ્સ સાથે બંધાયેલ છે. તે ચોકસાઇ ધ્રુજારી દૂર કરે છે. તે રિમ પર કન્ડેન્સેશન પૂલિંગને પણ અટકાવે છે - જોરશોરથી હલાવવા દરમિયાન ઢાંકણ લપસવાનું એક સામાન્ય કારણ.

ગ્લાસ જાર માત્ર સ્ટોરેજ માટે નથી - તે થર્મલ કંટ્રોલ ટૂલ છે

"એરટાઈટ ઢાંકણ સાથેનો મોટો કાચનો જાર" પેન્ટ્રી ગિયર જેવો લાગે છે. વ્યવહારમાં, તે હીટ મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમ છે. અમે સાથે-સાથે પરીક્ષણો કર્યા: EUR-ASIA ની GD-શ્રેણી કાચની બરણી (1.5 L ક્ષમતા, 300°C મહત્તમ) વિરુદ્ધ પ્રમાણભૂત ટેમ્પર્ડ કાચના ઢાંકણાથી ઢંકાયેલ ઓલ-ક્લેડ પેનમાં ડુંગળી તળવી. 3 મિનિટે, જાર અંદર 92% સંબંધિત ભેજ જાળવી રાખે છે; સપાટ ઢાંકણ ઘટીને 68% થઈ ગયું. શા માટે? બરણીની ઊભી દિવાલો લેમિનર વરાળનો પ્રવાહ બનાવે છે-કોઈ તોફાની એડીઝ નથી કે જે સીલની બહાર વરાળને દબાણ કરે છે. તેનું વજન (780 ગ્રામ) ક્લેમ્પિંગ વિના સતત નીચે તરફ દબાણ લાગુ કરે છે. અને તેનો અષ્ટકોણ આકાર? તે સૌંદર્યલક્ષી નથી. તે ઓલ-ક્લાડના હેન્ડલ બોલ્ટ પેટર્ન સાથે સંરેખિત થાય છે, વપરાશકર્તાઓને પાનના હાલના હાર્ડવેરનો ઉપયોગ કરીને જારને સ્થાને લોક કરવા દે છે. કોઈ વધારાની ક્લિપ્સ નથી. કોઈ ખોટી ગોઠવણી. માત્ર સ્ટીમ રીટેન્શન કે જે સૉસને ઘટાડતી વખતે અથવા ટેન્ડર કટને બ્રેઝ કરતી વખતે રસોઈનો સમય 11-14% ઘટાડે છે.

ચાર વાસ્તવિક-વિશ્વ નિષ્ફળતા બિંદુઓ-અને EUR-ASIA દરેકને કેવી રીતે ઉકેલે છે

ઓર્ડર આપતા પહેલા તમારે ખરેખર શું જાણવાની જરૂર છે

આ દરેક ઓલ-ક્લેડ મોડેલ માટે પ્લગ-એન્ડ-પ્લે નથી. SGC શ્રેણી D3 અને D5 રેખાઓને દોષરહિત રીતે બંધબેસે છે-પરંતુ કોપર કોર નહીં, જેની રિમ પ્રોફાઇલ 0.4 mm થી અલગ છે. મલ્ટિપલ રૂપરેખાંકન સમગ્ર ઓલ-ક્લેડ, લે ક્રુસેટ અને ડેમેયરમાં કામ કરે છે—પરંતુ પહેલા તમારા પેનની આંતરિક વ્યાસ સહનશીલતા ચકાસવાની જરૂર છે. અમે ત્રણ બિંદુઓ પર માપવાની ભલામણ કરીએ છીએ: કેન્દ્ર, 3 વાગ્યે અને 9 વાગ્યે. જો તફાવત 0.3 mm કરતાં વધી જાય, તો SK શ્રેણી સાથે જાઓ-તે એડજસ્ટેબલ કમ્પ્રેશન બેન્ડનો ઉપયોગ કરે છે. એ પણ નોંધ કરો: એરટાઈટનો અર્થ વેક્યુમ-ટાઈટ નથી. આ ઢાંકણા વરાળ અને પ્રકાશ રજકણો સામે સીલ કરે છે, લાંબા ગાળાના એનારોબિક સંગ્રહ માટે નહીં. સાચા શૂન્યાવકાશ સંરક્ષણ માટે, સમર્પિત પંપ સિસ્ટમ સાથે જોડો - એકલા ઢાંકણ સાથે નહીં.

જો તમને જરૂર હોય તો એ હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઓલ-ક્લોડ મોટા કાચની બરણી સાથે ફ્રાઈંગ પાન જે વાસ્તવિક રસોડાના તાણ હેઠળ પરફોર્મ કરે છે-લેબની પરિસ્થિતિઓમાં નહીં-બ્રાંડિંગ કરતાં ચોકસાઇ વધુ મહત્વની છે. EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD ભૌતિકશાસ્ત્રની આસપાસ બનાવે છે, માર્કેટિંગ દાવાઓ માટે નહીં. તેમની વર્ટિકલી ઇન્ટિગ્રેટેડ ફેક્ટરી દરેક વેરીએબલને નિયંત્રિત કરે છે: કાચો ગ્લાસ એનિલિંગ ટાઇમ, સિલિકોન બેચ સ્નિગ્ધતા, ઓપ્ટિકલ ઇન્સ્પેક્શન પાસ/ફેલ થ્રેશોલ્ડ. એટલા માટે સ્ટોકહોમના મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરાંમાં શેફ અને મુખ્ય કુકવેર OEM પર R&D ટીમો તેમના CA01 અને CA13 મોડલ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. ઢાંકણ એ સહાયક નથી. તમારી રસોઈ શૃંખલામાં તે છેલ્લું એન્જિનિયર્ડ ઘટક છે - અને ઘણી વખત તે પ્રથમ વસ્તુ છે જે તેને તોડે છે.