กระทะเคลือบทั้งหมดพร้อมขวดแก้วขนาดใหญ่และฝาปิดสุญญากาศ 

เมื่อคุณยกฝาออกจากกระทะที่เดือดปุด ๆ และได้กลิ่นหอมของกระเทียมย่างและหัวหอมที่คาราเมล คุณไม่เพียงแต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องพึ่งพาส่วนประกอบเดียวที่ต้องทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบฉับพลัน ปิดผนึกไอน้ำ ต้านทานการเกิดฝ้า และปลอดภัยเมื่อต้องล้างมือซ้ำ ๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม กระทะพร้อมโถแก้วขนาดใหญ่ All-Clad พร้อมฝาปิดสุญญากาศ ไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่ แต่เป็นวิวัฒนาการด้านการใช้งาน เราได้ทดสอบระบบฝาเครื่องครัวแบบไฮบริดหลายสิบระบบตลอดระยะเวลาสามปีในห้องครัวเชิงพาณิชย์ในเบอร์ลิน ห้องปฏิบัติการอาหารในโตรอนโต และครัวทดสอบที่บ้านในกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่ล้มเหลวที่จุดวิกฤติจุดเดียว: ส่วนต่อประสานระหว่างกระทะและฝา ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาของ EUR-ASIA

เหตุใดการใช้ "All-Clad" เพียงอย่างเดียวจึงไม่รับประกันประสิทธิภาพของฝาปิด

ผู้ซื้อหลายรายถือว่า "All-Clad" หมายถึงความเข้ากันได้ทั้งระบบ มันไม่ได้ กระทะที่หุ้มทั้งหมดใช้รูปทรงหน้าแปลนที่เป็นเอกสิทธิ์ ได้แก่ การเอียงเล็กน้อย ความหนาของขอบที่แม่นยำ และมุมเทเปอร์ที่ละเอียดอ่อน ซึ่งฝาปิดทั่วไปส่วนใหญ่มองข้าม เราวัดฝาแก้วของคู่แข่ง 17 ใบเทียบกับกระทะ All-Clad D3 ขนาด 12 นิ้ว โดยมีเพียง 4 ใบเท่านั้นที่สามารถสัมผัสพื้นผิวทั้งหมดได้ ส่วนที่เหลือนั่งคดเคี้ยว มีไอน้ำรั่วไหลออกมาที่อุณหภูมิ 180°C หรือมีหมอกภายใน 90 วินาที ซีรีส์ CA09 และ STB ของ EUR-ASIA เป็นหนึ่งในสี่ซีรีส์ดังกล่าว ซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แก้วบอโรซิลิเกตถูกตัดให้มีพิกัดความเผื่อ ±0.15 มม. ตกแต่งขอบด้วยการลบมุมแบบขัดเพชร และเชื่อมเข้ากับวงแหวนซีลซิลิโคนที่ปรับเทียบสำหรับมุมขอบด้านนอก 1.2° ของ All-Clad ความแม่นยำนั้นช่วยลดการโยกเยก นอกจากนี้ยังป้องกันการควบแน่นที่ขอบซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปที่ทำให้ฝาเลื่อนหลุดในระหว่างการกวนอย่างแรง

ขวดแก้วไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือควบคุมความร้อนอีกด้วย

“โถแก้วขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสุญญากาศ” ฟังดูเหมือนอุปกรณ์เตรียมอาหาร ในทางปฏิบัติเป็นระบบการจัดการความร้อน เราทำการทดสอบแบบเทียบเคียงกัน: การทอดหัวหอมในกระทะที่หุ้มด้วยโถแก้ว GD-series ของ EUR-ASIA (ความจุ 1.5 ลิตร สูงสุด 300°C) เทียบกับฝากระจกนิรภัยมาตรฐาน ที่เวลา 3 นาที โถจะรักษาความชื้นสัมพัทธ์ภายในไว้ 92%; ฝาแบนลดลงเหลือ 68% ทำไม ผนังแนวตั้งของโถสร้างการไหลของไอน้ำแบบราบเรียบ ไม่มีกระแสน้ำปั่นป่วนที่บังคับให้ไอผ่านซีล น้ำหนัก (780 กรัม) ใช้แรงกดลงอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องจับยึด และรูปทรงแปดเหลี่ยมของมันล่ะ? มันไม่ใช่สุนทรียภาพ สอดคล้องกับรูปแบบสลักเกลียวของ All-Clad ทำให้ผู้ใช้สามารถล็อคโถให้เข้าที่โดยใช้ฮาร์ดแวร์ที่มีอยู่ของกระทะ ไม่มีคลิปเพิ่มเติม ไม่มีการวางแนวที่คลาดเคลื่อน เพียงกักเก็บไอน้ำซึ่งลดเวลาในการปรุงอาหารลง 11–14% เมื่อลดซอสหรือตุ๋นชิ้นเนื้อให้นุ่ม

สี่จุดความล้มเหลวในโลกแห่งความเป็นจริง—และวิธีที่ EUR-ASIA แก้ปัญหาแต่ละจุด

สิ่งที่คุณต้องรู้จริงก่อนสั่งซื้อ

นี่ไม่ใช่ Plug-and-Play สำหรับ All-Clad ทุกรุ่น ซีรีส์ SGC เหมาะกับไลน์ D3 และ D5 ได้อย่างไร้ที่ติ แต่ไม่ใช่แกนทองแดง ซึ่งมีโปรไฟล์ขอบแตกต่าง 0.4 มม. การกำหนดค่าหลายรายการใช้ได้กับ All-Clad, Le Creuset และ Demeyere แต่ต้องตรวจสอบความทนทานต่อเส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะก่อน เราแนะนำให้วัดที่ 3 จุด ได้แก่ ตรงกลาง 3 นาฬิกา และ 9 นาฬิกา หากความแปรปรวนเกิน 0.3 มม. ให้เลือกซีรีส์ SK ซึ่งใช้แถบรัดแบบปรับได้ โปรดทราบด้วย: สุญญากาศไม่ได้หมายความว่าสุญญากาศ ฝาปิดเหล่านี้ป้องกันไอน้ำและอนุภาคแสง ไม่ใช่การจัดเก็บแบบไม่ใช้ออกซิเจนในระยะยาว เพื่อการกักเก็บสุญญากาศอย่างแท้จริง ให้จับคู่กับระบบปั๊มเฉพาะ ไม่ใช่เฉพาะฝาปิด

หากคุณต้องการ กระทะพร้อมโถแก้วขนาดใหญ่ All-Clad พร้อมฝาปิดสุญญากาศ ที่ทำงานภายใต้ความเครียดในครัวที่แท้จริง ไม่ใช่สภาพห้องปฏิบัติการ ความแม่นยำมีความสำคัญมากกว่าการสร้างแบรนด์ EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD สร้างขึ้นจากหลักฟิสิกส์ ไม่ใช่คำกล่าวอ้างทางการตลาด โรงงานบูรณาการในแนวตั้งจะควบคุมทุกตัวแปร: เวลาการอบอ่อนแก้วดิบ ความหนืดของชุดซิลิโคน เกณฑ์ผ่าน/ไม่ผ่านการตรวจสอบด้วยแสง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพ่อครัวในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในสตอกโฮล์มและทีมวิจัยและพัฒนาของ OEM เครื่องครัวรายใหญ่จึงระบุรุ่น CA01 และ CA13 ของตน ฝาไม่ใช่อุปกรณ์เสริม มันเป็นส่วนประกอบสุดท้ายที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมในห่วงโซ่อาหารของคุณ และมักจะเป็นสิ่งแรกที่ทำให้มันพัง