სრულიად შემოსილი ტაფა დიდი შუშის ქილით და ჰერმეტული სახურავით 

როცა ახურავთ თავსახურს მდუღარე ტაფიდან და იჭერთ შემწვარი ნივრისა და კარამელიზებული ხახვის არომატს, თქვენ არ ამზადებთ მხოლოდ - თქვენ ეყრდნობით ერთ კომპონენტს, რომელიც უნდა გაუძლოს თერმულ შოკს, გაუძლოს ორთქლს, გაუძლოს ნისლს და დაცული იყოს ხელების განმეორებით დაბანის დროს. ამიტომაც შემწვარი ტაფა ყველა დაფარული დიდი შუშის ქილით ჰერმეტული სახურავით ეს არ არის სიახლე - ეს არის ფუნქციური ევოლუცია. ჩვენ გამოვცადეთ ათობით ჰიბრიდული ჭურჭლის სახურავის სისტემა სამი წლის განმავლობაში ბერლინის კომერციულ სამზარეულოებში, ტორონტოში კვების ლაბორატორიებში და ბანგკოკში სახლის სატესტო სამზარეულოებში. უმეტესობა ვერ მოხერხდა ერთ კრიტიკულ მომენტში: ინტერფეისი ტაფასა და სახურავს შორის. არ არის EUR-ASIA-ს გადაწყვეტა.

რატომ არ იძლევა მარტო "მთლიანად ჩაცმული" გარანტიას სახურავის შესრულებაზე

ბევრი მყიდველი თვლის, რომ „All-Clad“ ნიშნავს სრულ სისტემის თავსებადობას. ეს არ არის. მთლიანად შემოსილი ტაფები იყენებენ საკუთრებაში არსებულ ფლანგების გეომეტრიას - მცირე ღეროებს, რგოლების ზუსტი სისქეს და დახვეწილ კონუსურ კუთხეებს - რასაც ზოგადი სახურავების უმეტესობა უგულებელყოფს. ჩვენ გავზომეთ 17 კონკურენტი მინის ხუფი All-Clad D3 12 დიუმიანი ტაფაზე: მხოლოდ ოთხმა მიაღწია სრულ ზედაპირულ კონტაქტს. დანარჩენი დახრილი იჯდა, ორთქლი გაჟონა 180°C-ზე ან დაბურული 90 წამში. EUR-ASIA-ს CA09 და STB სერიები იყო ამ ოთხს შორის - შემთხვევითი არ არის. მათი ბოროსილიკატური მინა იჭრება ± 0,15 მმ ტოლერანტობამდე, კიდეებით მოპირკეთებული ალმასით გაპრიალებული ჭიპებით და შეკრულია სილიკონის დალუქვის რგოლებზე, რომლებიც დაკალიბრებულია All-Clad-ის გარე რგოლების 1,2° კუთხით. ეს სიზუსტე გამორიცხავს რხევას. ის ასევე ხელს უშლის კონდენსაციის დაგროვებას რგოლზე - ხუფების ცურვის ხშირი მიზეზი ძლიერი მორევის დროს.

შუშის ქილა არ არის მხოლოდ შესანახად - ეს არის თერმული კონტროლის ინსტრუმენტი

„დიდი შუშის ქილა ჰერმეტული სახურავით“ ჟღერს საკუჭნაოს ხელსაწყოს. პრაქტიკაში, ეს არის სითბოს მართვის სისტემა. ჩვენ ჩავატარეთ ტესტები ერთმანეთის გვერდით: შეწვით ხახვი სრულიად შემოსილი ტაფაში, რომელიც დაფარულია EUR-ASIA-ს GD სერიის შუშის ჭურჭლით (1,5 ლიტრი ტევადობა, 300°C მაქსიმუმ) სტანდარტული გამაგრილებელი მინის ხუფებთან შედარებით. 3 წუთში ქილა ინარჩუნებდა 92% ფარდობით ტენიანობას შიგნით; ბრტყელი სახურავი 68%-მდე დაეცა. რატომ? ქილის ვერტიკალური კედლები ქმნის ორთქლის ლამინირებულ ნაკადს - არ არის მღელვარე მორევები, რომლებიც აიძულებენ ორთქლს გასცდეს ბეჭედს. მისი წონა (780 გ) ახდენს მუდმივ დაღმავალ წნევას დამაგრების გარეშე. და მისი რვაკუთხა ფორმა? ეს არ არის ესთეტიკური. ის ემთხვევა All-Clad-ის სახელურის ჭანჭიკის ნიმუშს, რაც მომხმარებლებს საშუალებას აძლევს დაბლოკონ ქილა ტაფის არსებული აპარატურის გამოყენებით. ზედმეტი კლიპების გარეშე. არანაირი შეუსაბამობა. მხოლოდ ორთქლის შეკავება, რომელიც ამცირებს მომზადების დროს 11-14%-ით სოუსების შემცირების ან ნაზი ნაჭრების მოხარშვისას.

ოთხი რეალურ სამყაროში წარუმატებლობის წერტილი - და როგორ წყვეტს EUR-ASIA თითოეულს

რა უნდა იცოდეთ შეკვეთამდე

ეს არ არის დანამატი და დაკვრა ყველა All-Clad მოდელისთვის. SGC სერია უნაკლოდ ერგება D3 და D5 ხაზებს, მაგრამ არა Copper Core, რომლის რგოლის პროფილი განსხვავდება 0,4 მმ-ით. MULTIPLE კონფიგურაცია მუშაობს All-Clad-ში, Le Creuset-სა და Demeyere-ში, მაგრამ პირველ რიგში საჭიროა თქვენი ტაფის შიდა დიამეტრის ტოლერანტობის შემოწმება. ჩვენ გირჩევთ გაზომოთ სამ წერტილში: ცენტრში, 3 საათზე და 9 საათზე. თუ დისპერსია აღემატება 0,3 მმ-ს, გადადით SK სერიებზე - ის იყენებს რეგულირებადი შეკუმშვის ზოლებს. ასევე გაითვალისწინეთ: ჰერმეტულობა არ ნიშნავს მტვერსასრუტს. ეს სახურავები იკეტება ორთქლისა და მსუბუქი ნაწილაკებისგან და არა ხანგრძლივი ანაერობული შენახვისგან. ვაკუუმის ნამდვილი შესანარჩუნებლად, დააწყვილეთ სპეციალური ტუმბოს სისტემა - არა მარტო სახურავი.

თუ გჭირდებათ ა შემწვარი ტაფა ყველა დაფარული დიდი შუშის ქილით ჰერმეტული სახურავით რომელიც მუშაობს რეალურ სამზარეულოში სტრესის პირობებში - და არა ლაბორატორიულ პირობებში - სიზუსტე უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ბრენდინგი. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD ეფუძნება ფიზიკას და არა მარკეტინგულ პრეტენზიებს. მათი ვერტიკალურად ინტეგრირებული ქარხანა აკონტროლებს ყველა ცვლადს: ნედლი მინის დამუშავების დროს, სილიკონის სერიის სიბლანტეს, ოპტიკური შემოწმების უღელტეხილის/ჩავარდნის ზღურბლებს. ამიტომაც სტოკჰოლმის მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნების მზარეულები და ძირითადი ჭურჭლის OEM-ების R&D გუნდები აკონკრეტებენ თავიანთ CA01 და CA13 მოდელებს. სახურავი არ არის აქსესუარი. ეს არის ბოლო ინჟინერიული კომპონენტი თქვენს სამზარეულოს ჯაჭვში და ხშირად პირველი, რაც არღვევს მას.