ठुलो गिलास जार र एयरटाइट ढक्कन संग सबै-क्लाड फ्राइङ प्यान 

जब तपाइँ एक उमालेको प्यानबाट ढक्कन उठाउनुहुन्छ र लसुन र कारमेलिङ प्याजको सुगन्ध लिनुहुन्छ, तपाइँ खाना पकाउन मात्र होइन - तपाइँ एकल कम्पोनेन्टमा भर पर्दै हुनुहुन्छ जसले थर्मल झटका, सील स्टीम, फगिङ प्रतिरोध गर्न, र बारम्बार हात धुने अन्तर्गत सुरक्षित रहनु पर्छ। त्यही भएर द एयरटाइट ढक्कन संग सबै-क्लाड ठूलो गिलास जार संग फ्राइङ प्यान कुनै नवीनता होइन - यो एक कार्यात्मक विकास हो। हामीले बर्लिनका व्यावसायिक भान्साहरू, टोरन्टोमा फूड ल्याबहरू र बैंककमा घर परीक्षण किचनहरूमा तीन वर्षमा दर्जनौं हाइब्रिड कुकवेयर-लिड प्रणालीहरूको परीक्षण गरेका छौं। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बिन्दुमा असफल भयो: प्यान र ढक्कन बीचको इन्टरफेस। EUR-ASIA को समाधान होइन।

किन "सबै-क्लाड" एक्लैले ढक्कन प्रदर्शनको ग्यारेन्टी गर्दैन

धेरै खरीददारहरूले "सबै-क्लाड" को अर्थ पूर्ण-प्रणाली अनुकूलता मान्छन्। यो गर्दैन। सबै-क्लाड प्यानहरूले स्वामित्वको फ्ल्यान्ज ज्यामितिहरू प्रयोग गर्छन्—थोरै बेभलहरू, सटीक रिम मोटाइहरू, र सूक्ष्म टेपर कोणहरू — जसलाई धेरै जसो सामान्य ढक्कनहरूले बेवास्ता गर्छन्। हामीले All-Clad D3 12-इन्च स्किलेट विरुद्ध 17 प्रतिस्पर्धी गिलास ढक्कन मापन गर्यौं: केवल चारले पूर्ण सतह सम्पर्क हासिल गर्‍यो। बाँकी बाङ्गो बसे, 180 डिग्री सेल्सियसमा भाप चुहियो, वा 90 सेकेन्ड भित्र कुहिरो भयो। EUR-ASIA को CA09 र STB शृङ्खलाहरू ती चारमध्ये थिए—दुर्घटनाले होइन। तिनीहरूको बोरोसिलिकेट गिलास ±0.15 मिमी सहिष्णुतामा काटिएको छ, हिरा-पालिश गरिएको च्याम्फरहरूसँग किनारा-समाप्त, र All-Clad को 1.2° बाहिरी रिम कोणको लागि क्यालिब्रेट गरिएको सिलिकन सीलिङ रिंगहरूमा बाँडिएको छ। त्यो परिशुद्धताले खलबल हटाउँछ। यसले रिममा कन्डेन्सेसन पूलिङलाई पनि रोक्छ—जोरदार हलचलको समयमा ढक्कन चिप्लिने एउटा सामान्य कारण हो।

गिलास जार भण्डारणको लागि मात्र होइन - यो थर्मल नियन्त्रण उपकरण हो

"एयरटाइट ढक्कन भएको ठूलो गिलास जार" प्यान्ट्री गियर जस्तो देखिन्छ। अभ्यासमा, यो गर्मी व्यवस्थापन प्रणाली हो। हामीले छेउ-छेउ परीक्षणहरू दौड्यौं: EUR-ASIA को GD-श्रृंखलाको गिलास जार (1.5 L क्षमता, 300°C अधिकतम) बनाम मानक टेम्पर्ड गिलासको ढक्कनले ढाकिएको All-Clad प्यानमा प्याज फ्राइ गर्ने। ३ मिनेटमा, जारले ९२% सापेक्षिक आर्द्रता भित्र राख्यो; समतल ढक्कन 68% मा खस्यो। किन? जारको ठाडो पर्खालहरूले लामिनार स्टीम फ्लो सिर्जना गर्दछ - कुनै अशान्तिपूर्ण एडीजहरू छैनन् जसले वाष्पलाई सीलबाट बाहिर निकाल्छ। यसको वजन (780 ग्राम) क्ल्याम्पिंग बिना लगातार तलको दबाब लागू हुन्छ। र यसको अष्टभुज आकार? यो सौन्दर्य छैन। यसले All-Clad को ह्यान्डल बोल्ट ढाँचासँग पङ्क्तिबद्ध गर्दछ, प्रयोगकर्ताहरूलाई प्यानको अवस्थित हार्डवेयर प्रयोग गरेर जारलाई ठाउँमा लक गर्न दिन्छ। कुनै अतिरिक्त क्लिपहरू छैनन्। कुनै विसंगति छैन। केवल स्टीम रिटेन्सन जसले पकाउने समयलाई 11-14% ले घटाउँछ जब सॉसहरू घटाउँछ वा टेन्डर कटौतीहरू ब्रेसिङ गर्दछ।

चार वास्तविक-विश्व असफलता बिन्दुहरू — र कसरी EUR-ASIA ले प्रत्येक समाधान गर्छ

तपाईले वास्तवमा अर्डर गर्नु अघि के जान्न आवश्यक छ

यो हरेक All-Clad मोडेलको लागि प्लग-एन्ड-प्ले होइन। SGC श्रृंखला D3 र D5 रेखाहरू निर्दोष रूपमा फिट हुन्छ — तर कपर कोर होइन, जसको रिम प्रोफाइल ०.४ मिमीले फरक हुन्छ। मल्टिपल कन्फिगरेसनले All-Clad, Le Creuset, र Demeyere मा काम गर्छ — तर पहिले तपाईंको प्यानको भित्री व्यास सहिष्णुता प्रमाणित गर्न आवश्यक छ। हामी तीन बिन्दुहरूमा मापन गर्न सिफारिस गर्छौं: केन्द्र, 3 बजे, र 9 बजे। यदि भिन्नता ०.३ मिमी नाघ्यो भने, SK शृङ्खलासँग जानुहोस् - यसले समायोज्य कम्प्रेसन ब्यान्डहरू प्रयोग गर्दछ। यो पनि ध्यान दिनुहोस्: एयरटाइटको अर्थ भ्याकुम-टाइट होइन। यी ढक्कनहरू स्टीम र प्रकाश कणहरू विरुद्ध सील हुन्छन्, दीर्घकालीन एनारोबिक भण्डारण होइन। साँचो भ्याकुम संरक्षणको लागि, एक समर्पित पम्प प्रणालीसँग जोड्नुहोस् - ढक्कन मात्र होइन।

यदि तपाईंलाई आवश्यक छ भने ए एयरटाइट ढक्कन संग सबै-क्लाड ठूलो गिलास जार संग फ्राइङ प्यान जसले वास्तविक भान्साको तनाव अन्तर्गत प्रदर्शन गर्दछ - प्रयोगशाला अवस्थाहरू होइन - ब्रान्डिङ भन्दा सटीकता महत्त्वपूर्ण छ। EUR-ASIA COOKWARE CO., Ltd ले भौतिकशास्त्रको वरिपरि निर्माण गर्छ, मार्केटिङ दाबी होइन। तिनीहरूको ठाडो एकीकृत कारखानाले प्रत्येक चरलाई नियन्त्रण गर्दछ: कच्चा गिलास एनिलिङ समय, सिलिकन ब्याच चिपचिपापन, अप्टिकल निरीक्षण पास/फेल थ्रेसहोल्डहरू। त्यसकारण स्टकहोमको मिशेलिन तारांकित रेष्टुरेन्टहरू र प्रमुख कुकवेयर OEMहरूमा आर एन्ड डी टोलीहरूका शेफहरूले उनीहरूको CA01 र CA13 मोडेलहरू निर्दिष्ट गर्छन्। ढक्कन एक सहायक छैन। यो तपाइँको खाना पकाउने श्रृंखलामा अन्तिम इन्जिनियर गरिएको घटक हो - र प्रायः पहिलो चीज जसले यसलाई तोड्छ।