Зур пыяла савыт һәм һава торышы капкасы белән тулы капланган кыздыру 

Кайнап торган табактан капкачны күтәреп, сарымсак һәм карамелиз пияз исен тотканда, сез пешереп кенә калмыйсыз, сез җылылык шокына каршы торырга, парны мөһерләргә, томанга каршы торырга һәм кат-кат юу вакытында куркынычсыз калырга тиеш. Шуңа күрә Барлык пыяла савыт белән һава үткәрми торган капка белән кыздыру яңалык түгел - бу функциональ эволюция. Өч ел эчендә без Берлиндагы коммерция кухнялары, Торонтодагы азык-төлек лабораторияләре һәм Бангкоктагы өй кухнялары аша дистәләгән гибрид пешерү-каплау системаларын сынадык. Күпчелеге бер критик ноктада уңышсыз калды: табак белән капка арасындагы интерфейс. EUR-ASIA чишелеше түгел.

Ни өчен "Барысы да ябык" капка эшенә гарантия бирми

Күпчелек сатып алучылар "All-Clad" тулы системага туры килү дигән сүз. Бу юк. Барлык ябык савытлар күпчелек фланг геометрияләрен кулланалар - аз гына бевеллар, төгәл кыр калынлыклары, нечкә нечкә почмаклар - күпчелек гомуми капкалар санга сукмыйлар. All-Clad D3 12 дюймлы скелетка каршы 17 көндәш пыяла капканы үлчәдек: дүртесе генә тулы өслек контактына ирештеләр. Калганнары 180 ° C температурада кәкре, пар агып чыккан яки 90 секунд эчендә томанланган. EUR-ASIA CA09 һәм STB серияләре очраклы түгел. Аларның боросилик пыяла ± 0,15 мм толерантлыкка кадәр киселгән, бриллиант белән чистартылган камералар белән беткән, һәм All-Clad-ның 1,2 ° тышкы почмагы өчен калибрланган силикон мөһер боҗралары белән бәйләнгән. Бу төгәллек селкенүне бетерә. Бу шулай ук ​​кырда конденсация туплануны булдырмый - көчле селкенү вакытында капка тайпылуның гомуми сәбәбе.

Пыяла савыт саклау өчен генә түгел - ул җылылык белән идарә итү коралы

"Airава үткәрми торган зур пыяла савыт" савыт-саба кебек. Практикада ул җылылык белән идарә итү системасы. Без янәшә сынаулар үткәрдек: EUR-ASIA-ның GD серияле пыяла савыты (1,5 Л сыйдырышлыгы, 300 ° C максимум) белән капланган Барлык капланган табада пияз кыздыру, стандарт температуралы пыяла капкалар белән. 3 минутта савыт эчендә 92% чагыштырмача дым тотты; яссы капка 68% ка төште. Нигә? Савытның вертикаль диварлары ламинар пар агымын барлыкка китерәләр - мөһер яныннан парны мәҗбүр итүче турбулентлы эди юк. Аның авырлыгы (780 г) кысылмыйча эзлекле түбән басымны куллана. Аның сигез почмаклы формасы? Бу эстетик түгел. Ул All-Clad тоткыч болт үрнәге белән тигезләнә, кулланучыларга савытның урынына булган савытны ябарга мөмкинлек бирә. Өстәмә клиплар юк. Хата юк. Соусларны киметкәндә яки тендер кыскартканда пешерү вакытын 11–14% кыскарткан пар тоту.

Дүрт реаль дөньяның уңышсызлык ноктасы - һәм EUR-ASIA һәрберсен ничек чишә

Заказ биргәнче сез нәрсә белергә тиеш

Бу һәрбер модель өчен плагин һәм уйнау түгел. SGC сериясе D3 һәм D5 сызыкларына туры килә, ләкин бакыр үзәк түгел, аның профиле 0,4 мм белән аерылып тора. MULTIPLE конфигурациясе All-Clad, Le Creuset, and Demeyere аша эшли, ләкин башта табаның эчке диаметры толерантлыгын тикшерүне таләп итә. Өч ноктада үлчәргә киңәш итәбез: үзәк, 3 сәгать, һәм 9 сәгать. Әгәр дә вариант 0,3 ммнан артса, SK сериясе белән барыгыз - ул көйләнә торган кысу полосаларын куллана. Шулай ук ​​игътибар итегез: һава үткәрү вакуум тыгыз дигән сүз түгел. Бу капкалар пар һәм яктылык кисәкчәләренә мөһерләнә, озак вакытлы анаероб саклагыч түгел. Чын вакуумны саклау өчен, насос системасы белән парлашыгыз - капка гына түгел.

Сезгә кирәк булса Барлык пыяла савыт белән һава үткәрми торган капка белән кыздыру бу лаборатория шартларында түгел, ә чын кухня стрессында башкарыла. EUR-ASIA COOKWARE CO., LTD маркетинг таләпләрен түгел, физика тирәсендә төзи. Аларның вертикаль интеграль заводы һәр үзгәрүчене контрольдә тота: чимал пыяла яндыру вакыты, силикон партия ябышлыгы, оптик инспекция узу / уңышсыз бусага. Шуңа күрә Стокгольмдагы Мишельин йолдызлы рестораннардагы пешекчеләр һәм эре ашамлыклар OEM-ларында R&D командалары үзләренең CA01 һәм CA13 модельләрен күрсәтәләр. Капка аксессуар түгел. Бу сезнең пешерү чылбырыгызның соңгы инженер компоненты, һәм еш кына аны бозучы беренче әйбер.