Visiškai aptraukta keptuvė su dideliu stikliniu indeliu ir sandariu dangteliu 

Kai nukeliate dangtį nuo troškinamos keptuvės ir pagaunate kepto česnako bei karamelizuojančių svogūnų aromatą, jūs ne tik gaminate maistą – jūs pasikliaujate vienu komponentu, kuris turi atlaikyti šiluminį šoką, sandariai uždaryti garus, būti atsparus rasojimui ir išlikti saugus pakartotinai plaunant rankas. Štai kodėl keptuvė su All-Clad dideliu stikliniu indeliu su sandariu dangteliu nėra naujovė – tai funkcinė raida. Per trejus metus išbandėme daugybę hibridinių indų su dangčiais sistemų komercinėse virtuvėse Berlyne, maisto laboratorijose Toronte ir namų bandymų virtuvėse Bankoke. Daugumai nepavyko viename kritiniame taške: keptuvės ir dangčio sąsajoje. Ne EUR-ASIA sprendimas.

Kodėl vien „visiškai aprengtas“ negarantuoja dangčio veikimo

Daugelis pirkėjų mano, kad „viskas plakiruotas“ reiškia visišką sistemos suderinamumą. Taip nėra. Visiškai apdengtose keptuvėse naudojamos patentuotos flanšo geometrijos – nedideli nuožulniai, tikslūs ratlankio storiai ir subtilūs kūgio kampai – į kuriuos dauguma įprastų dangčių nepaiso. Išmatavome 17 konkuruojančių stiklinių dangčių, lyginant su All-Clad D3 12 colių keptuvėje: tik keturi pasiekė visišką paviršių. Likusieji sėdėjo kreivai, nutekėjo garai 180°C temperatūroje arba aprasodavo per 90 sekundžių. EUR-ASIA CA09 ir STB serijos buvo tarp tų keturių – neatsitiktinai. Jų borosilikatinis stiklas yra supjaustytas iki ±0,15 mm paklaidos, briaunų apdaila deimantais poliruotais nuožulniais ir sujungta su silikoniniais sandarinimo žiedais, kalibruotais All-Clad 1,2° išoriniam ratlankio kampui. Toks tikslumas pašalina svyravimą. Tai taip pat apsaugo nuo kondensato kaupimosi prie apvado – dažnos dangčio slydimo priežasties intensyviai maišant.

Stiklinis indas skirtas ne tik saugojimui – tai šilumos valdymo įrankis

„Didelis stiklinis indas su sandariu dangteliu“ skamba kaip sandėliuko įranga. Praktiškai tai yra šilumos valdymo sistema. Atlikome testus vienas šalia kito: kepėme svogūnus „All-Clad“ keptuvėje, padengtoje EUR-ASIA GD serijos stikliniu indeliu (1,5 l talpa, maks. 300 °C), palyginti su standartiniais grūdinto stiklo dangčiais. Po 3 minučių stiklainio viduje buvo 92 % santykinė drėgmė; plokščias dangtis sumažėjo iki 68%. Kodėl? Stiklainio vertikalios sienelės sukuria laminarinį garų srautą – jokių sūkurių, kurie išstumtų garus pro sandariklį. Jo svoris (780 g) nuolat spaudžia žemyn ir neužspaudžiamas. O aštuonkampė jo forma? Tai nėra estetiška. Jis suderinamas su „All-Clad“ rankenos varžto raštu, todėl naudotojai gali užrakinti stiklainį vietoje, naudodami esamą keptuvės įrangą. Jokių papildomų klipų. Jokio nesutapimo. Tiesiog garų sulaikymas, dėl kurio kepimo laikas sutrumpėja 11–14 %, kai sumažėja padažų arba troškinami švelnūs gabaliukai.

Keturi realaus pasaulio nesėkmių taškai – ir kaip juos išsprendžia EUR-ASIA

Ką iš tikrųjų reikia žinoti prieš užsakant

Tai nėra „plug and play“ kiekvienam „All-Clad“ modeliui. SGC serija nepriekaištingai tinka D3 ir D5 linijoms, bet ne Copper Core, kurios ratlankio profilis skiriasi 0,4 mm. „MULTIPLE“ konfigūracija veikia „All-Clad“, „Le Creuset“ ir „Demeyere“, tačiau pirmiausia reikia patikrinti keptuvės vidinio skersmens toleranciją. Rekomenduojame matuoti trijuose taškuose: centre, 3 val. ir 9 val. Jei dispersija viršija 0,3 mm, naudokite SK seriją – joje naudojamos reguliuojamos suspaudimo juostos. Taip pat atkreipkite dėmesį: sandarus, nereiškia, kad sandarus vakuume. Šie dangteliai apsaugo nuo garų ir lengvų dalelių, o ne ilgalaikį anaerobinį saugojimą. Kad išliktų tikras vakuumas, suporuokite su specialia siurblio sistema, o ne vien dangčiu.

Jei jums reikia a keptuvė su All-Clad dideliu stikliniu indeliu su sandariu dangteliu kuri veikia esant tikroms virtuvės įtampoms, o ne laboratorijos sąlygomis, tikslumas yra svarbesnis nei prekės ženklas. EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD remiasi fizika, o ne rinkodaros teiginiais. Jų vertikaliai integruota gamykla kontroliuoja kiekvieną kintamąjį: neapdoroto stiklo atkaitinimo laiką, silikono partijos klampumą, optinio patikrinimo tinkamumo / nesėkmės slenksčius. Štai kodėl Stokholmo „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų virėjai ir pagrindinių virtuvės reikmenų gamintojų OEM tyrimų ir plėtros komandos nurodo savo CA01 ir CA13 modelius. Dangtis nėra priedas. Tai paskutinis sukonstruotas komponentas jūsų gaminimo grandinėje ir dažnai pirmas dalykas, kuris jį sulaužo.