Pan friochadh Uilechumhdaithe le Próca Gloine Mór agus clúdach Aerdhíonach 

Nuair a ardaíonn tú clúdach de phanna suanbhruith agus nuair a fhaigheann tú boladh na gairleog rónta agus na n-oinniún caramelizing, ní hamháin go bhfuil tú ag cócaireacht - tá tú ag brath ar chomhpháirt amháin a chaithfidh turraing teirmeach a sheasamh, gal a shéaladh, seasamh in aghaidh ceo, agus fanacht sábháilte faoi nigh láimhe arís agus arís eile. Sin an fáth a bhfuil an friochtán le próca gloine mór Uile-Chlúdaithe le clúdach aerdhíonach ní úrnuacht é - is éabhlóid fheidhmiúil é. Tá tástáil déanta againn ar an iliomad córas hibrideach clúdach earraí cócaireachta thar thréimhse trí bliana ar fud na cistineacha tráchtála i mBeirlín, saotharlanna bia i Toronto, agus cistineacha tástála baile i Bancác. Theip ar a bhformhór ag pointe ríthábhachtach amháin: an comhéadan idir pan agus clúdach. Ní réiteach EUR-ASIA é.

Cén Fáth nach Ráthaíonn “All-Clad” Aonair Feidhmíocht Lide

Glacann go leor ceannaitheoirí leis go gciallaíonn “All-Clad” comhoiriúnacht lánchórais. Ní dhéanann sé. Úsáideann pannaí Uile-Chlúdaithe céimseata feire dílsithe - beibhéil bheaga, tiúis bheachta imill, agus uillinneacha caolchaolaithe caolchúiseacha - a ndéanann an chuid is mó de na cláir chineálacha neamhaird orthu. Thomhaiseamar 17 gclúdach gloine iomaíoch in aghaidh scilléad 12-orlach Uile-Chlúdaithe D3: níor bhain ach ceithre cinn teagmháil dromchla iomlán amach. Shuigh an chuid eile cam, lig siad gal ag 180 °C, nó cheo laistigh de 90 soicind. Bhí sraith CA09 agus STB EUR-ASIA i measc na gceithre cinn sin — ní de thimpiste. Gearrtar a ngloine borosilicate go lamháltas ± 0.15 mm, críochnaítear imeall le chamfers diamaint-snasta, agus bannaítear iad le fáinní séalaithe silicone atá calabraithe le haghaidh uillinn imeall seachtrach 1.2 ° All-Clad. Cuireann an cruinneas sin deireadh le wobble. Cuireann sé cosc ​​freisin ar chomhdhlúthú ar an imeall – cúis choitianta le sciorradh an chladaigh le linn corraíl bhríomhar.

Ní le haghaidh Stórála amháin an Próca Gloine - is Uirlis Rialaithe Teirmeach é

Is cosúil le “próca gloine mór le clúdach aerdhíonach” fearas pantry. Go praiticiúil, is córas bainistíochta teasa é. Reáchtáil muid tástálacha taobh le taobh: friochadh oinniúin i bpanna Uile-Chlúdaithe a bhí clúdaithe le próca gloine sraith GD EUR-ASIA (toilleadh 1.5 L, 300 ° C max) i gcomparáid le cláir ghloine tempered caighdeánach. Ag 3 nóiméad, choinnigh an próca taiseachas coibhneasta 92% taobh istigh; thit an clúdach cothrom go 68%. Cén fáth? Cruthaíonn ballaí ingearacha an phróca sreabhadh gaile laminach - gan aon éide shuaite a chuireann gal thar an séala. Tá feidhm ag a meáchan (780 g) brú anuas comhsheasmhach gan clampáil. Agus a chruth ochtagánach? Níl sé aeistéitiúil. Ailíníonn sé le patrún boltaí láimhseála All-Clad, rud a ligeann d'úsáideoirí an próca a ghlasáil ina áit ag baint úsáide as crua-earraí reatha an phain. Gan gearrthóga breise. Gan aon mhí-ailíniú. Ní gá ach coinneáil gaile a ghearrann an t-am cócaireachta 11-14% nuair a dhéantar anlainn a laghdú nó ciorruithe tairisceana a dhéanamh.

Ceithre phointe maidir le Teip Dhomhanda – Agus Mar a Réitíonn EUR-ASIA gach ceann díobh

Cad is gá duit a bheith ar eolas agat i ndáiríre roimh ordú

Ní breiseán-agus-imirt é seo do gach samhail All-Clad. Oireann an tsraith SGC línte D3 agus D5 go flawless - ach ní Copper Core, a bhfuil próifíl imeall éagsúil 0.4 mm. Oibríonn an chumraíocht IOMLÁN trasna All-Clad, Le Creuset, agus Demeyere - ach éilíonn sé lamháltas trastomhas istigh do uile a fhíorú ar dtús. Molaimid tomhas ag trí phointe: lár, 3 a chlog, agus 9 a chlog. Má sháraíonn an t-athraitheas 0.3 mm, téigh leis an tsraith SK - úsáideann sé bannaí comhbhrú inchoigeartaithe. Tabhair faoi deara freisin: ní chiallaíonn aerdhíonach folús-daingean. Séala na claibíní seo in aghaidh gaile agus cáithníní solais, ní stóráil anaeróbach fadtéarmach. Ar mhaithe le fíorchaomhnú i bhfolús, péireáil le córas tiomnaithe caidéil – ní an clúdach amháin.

Más gá duit a friochtán le próca gloine mór Uile-Chlúdaithe le clúdach aerdhíonach a fheidhmíonn faoi fhíor-strus cistine - ní coinníollacha saotharlainne - tá tábhacht le cruinneas níos mó ná brandáil. Tógann EUR-ASIA COOKWARE CO.,LTD timpeall ar an bhfisic, ní ar éilimh mhargaíochta. Rialaíonn a mhonarcha atá comhtháite go ceartingearach gach athróg: am análaithe gloine amh, slaodacht bhaisc silicone, tairseacha pas/teip iniúchta optúla. Sin an fáth a shonraíonn príomhchócaire i mbialanna le réalta Michelin i Stócólm agus foirne T&F ag mór-earraí cócaireachta OEManna a gcuid samhlacha CA01 agus CA13. Ní cúlpháirtí é an clúdach. Is é an chomhpháirt dheireanach a ndearnadh innealtóireacht air i do slabhra cócaireachta - agus is minic an chéad rud a bhriseann é.